صراخ كل ما تريد ، ولكن هذا ليس آيس كريم.
تشتهر شركة Dairy Queen بخدمتها الناعمة ، والتي تعمل أيضًا كأساس لعواصف الثلج الشهيرة – ولكن لا يمكن تعريف تلك الخدمة الناعمة على أنها آيس كريم.
تتطلب لوائح وزارة الزراعة في الولايات المتحدة (وزارة الزراعة الأمريكية) وإدارة الغذاء والدواء (FDA) منتجًا يحتوي على 10 ٪ على الأقل من الدهون الحليب ، وهو الجزء الدهني من الحليب ، من أجل أن يكون مؤهلاً “آيس كريم”.
تحتوي خدمة Dairy Queen's Soft فقط على 5 ٪ من الدهون في الحليب ، مما يعني أنها لا تلبي متطلبات الدهون وبالتالي لا تتناسب مع تعريف الحكومة للآيس كريم.
إذا قرأت قائمة ألبان كوين ، فستلاحظ أن عبارة “الآيس كريم” لا يمكن العثور عليها في أي مكان – بدلاً من ذلك ، يشار إلى العلاج الحلو باسم “خدمة ناعمة”.
تعمل إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) المستخدمة لتصنيف DQ Soft كـ “حليب ثلج” ، والتي شملت الحلويات المجمدة مع محتوى الدهون الحليب بين 2.5 و 10 ٪ ، وقد تم الإبلاغ عن Chowhound سابقًا.
ولكن في عام 1995 ، تحولت اللوائح والمنتجات التي تم تصنيفها على أنها حليب ثلج تم إعادة تصنيفها على أنها آيس كريم مخفضة أو خفيفة أو منخفضة الدسم ، اعتمادًا على محتوى الدهون.
على الرغم من تغير اللوائح ووصف العلامات ، إلا أن وصفة ملكة الألبان لم تفعل.
الآن تتأهل خدمة Dairy Queen's Soft كـ “آيس كريم مخفضة”-لكن هذا لا يزال غير آيس كريم في عيون FDA.
ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه لمجرد أن خدمة DQ Soft Serve لديها 5 ٪ فقط من الدهون الحليب ، وهذا لا يعني أنها خالية من الدهون 95 ٪.
الاختلاف الأكثر أهمية هو محتوى الدهون في الحليب ، ولكن بالنسبة للمستهلك ، فإن أكبر تمييز يمكنهم تحديده بين الخدمة الناعمة والحلويات المجمدة الأخرى هو الملمس.
تتراوح الدقة الناعمة بين 40 ٪ و 45 ٪ من الهواء ، مما يمنحه نسيجًا خفيف الوزن ورقيق. يعزز محتوى الهواء الكريمة ويضع خدمة ناعمة في مكان ما بين الآيس كريم والكريمة المخفوقة.
يتم تخزين الخدمة الناعمة أيضًا في درجة حرارة مختلفة عن الآيس كريم وتحتوي على مستحلبات للحفاظ على جميع المكونات معًا.
