أعلنت سلسلة مطاعم “تشيبوتلي” (Chipotle) عن إطلاق قائمة جديدة غنية بالبروتين، تستهدف بشكل خاص المستهلكين الذين يستخدمون أدوية مثل أوزمبيك (Ozempic) وويجوفي (Wegovy) لفقدان الوزن، مما يعكس تحولاً ملحوظاً في أنماط التغذية. ستتوفر القائمة الجديدة ابتداءً من يوم الثلاثاء القادم، وتهدف إلى تلبية احتياجات أولئك الذين يركزون على زيادة استهلاك البروتين في وجباتهم.
قائمة “تشيبوتلي” الجديدة: استجابة لاتجاهات الصحة والتغذية
أوضحت الشركة أن هذه الخطوة تأتي في ظل تزايد شعبية أدوية تنظيم الشهية مثل أوزمبيك وويجوفي، بالإضافة إلى الاهتمام المتزايد بالعناصر الغذائية الكبيرة (البروتينات والكربوهيدرات والدهون). تهدف القائمة الجديدة إلى توفير خيارات متنوعة للزبائن للحصول على كميات البروتين التي يحتاجونها، سواء كانوا رياضيين أو أشخاصاً يتبعون نظاماً غذائياً محدداً بسبب استخدام هذه الأدوية.
تتضمن القائمة الجديدة وعاءً صغيراً بحجم 113 جراماً (4 أونصات) من الدجاج أو اللحم البقري، مصمماً كوجبة خفيفة أو إضافة لزيادة كمية البروتين. قد يكون هذا الوعاء بمثابة وجبة رئيسية للأشخاص الذين يستخدمون أدوية مثل أوزمبيك، حيث أن هذه الأدوية قد تقلل من الشهية.
خيارات القائمة الغنية بالبروتين
صرح كريس براندت، الرئيس التنفيذي للعلامة التجارية في “تشيبوتلي”، أن الشركة صممت وجبات “مناسبة لأدوية GLP-1” بحيث تتوافق مع الإرشادات الشائعة، والتي تتضمن ما بين 300 إلى 550 سعرة حرارية، و20 إلى 40 جراماً من البروتين، و6 إلى 12 جراماً من الألياف. الهدف هو تسهيل العثور على خيارات تتناسب مع هذه النطاقات.
تشمل القائمة الجديدة العناصر التالية:
- وعاء البروتين المزدوج: يحتوي على 81 جراماً من البروتين، و11 جراماً من الألياف، و760 سعرة حرارية.
- وعاء البروتين والألياف العالي: يحتوي على 46 جراماً من البروتين، و14 جراماً من الألياف، و540 سعرة حرارية، وهو خيار “مناسب لأدوية GLP-1”.
- سلطة البروتين منخفضة السعرات الحرارية: تحتوي على 36 جراماً من البروتين، و10 جرامات من الألياف، و470 سعرة حرارية، وهي أيضاً خيار “مناسب لأدوية GLP-1”.
- بوريتو البروتين المزدوج: يحتوي على 79 جراماً من البروتين، و6 جرامات من الألياف، و840 سعرة حرارية.
- كوب البروتين مع الدجاج المشوي: يحتوي على 32 جراماً من البروتين و180 سعرة حرارية، وهو وجبة خفيفة مثالية أو إضافة لزيادة كمية البروتين.
- تاكو الدجاج المشوي: يحتوي على 15 جراماً من البروتين و190 سعرة حرارية.
أضاف براندت أن الزبائن كانوا يقومون بالفعل بتخصيص وجباتهم في “تشيبوتلي” لزيادة كمية البروتين والألياف لسنوات. تهدف القائمة الجديدة إلى تسليط الضوء على هذا السلوك وتوفير خيارات سهلة ومكونات نظيفة وأحجام مرنة لتحقيق الأهداف الغذائية.
تأثير أدوية تنظيم الشهية على صناعة الأغذية
تشير بيانات المجلس الدولي لمعلومات الغذاء إلى أن الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين كانت الأكثر شيوعاً في الولايات المتحدة لثلاث سنوات متتالية. كما أن 70٪ من الأمريكيين يعطون الأولوية للبروتين، وأكثر من ثلثهم زادوا من استهلاكهم في العام الماضي. هذا التحول في تفضيلات المستهلكين يدفع شركات الأغذية إلى تعديل عروضها لتلبية هذه الاحتياجات المتغيرة.
بالإضافة إلى “تشيبوتلي”، بدأت شركات أخرى في قطاع المطاعم في الاستجابة لاتجاه أدوية تنظيم الشهية. على سبيل المثال، أطلقت “سموثي كينغ” (Smoothie King) قائمة جديدة تحتوي على عصائر غنية بالبروتين والألياف وخالية من السكر المضاف. كما أضافت “ستاربكس” (Starbucks) رغوة البروتين واللاتيه بالبروتين إلى قائمتها الدائمة.
من المتوقع أن يستمر هذا الاتجاه في التوسع، حيث تدرك المزيد من الشركات الغذائية تأثير أدوية مثل أوزمبيك وويجوفي على عادات الأكل. سيكون من المهم مراقبة كيفية استجابة الصناعة لهذه التغييرات وما إذا كانت ستظهر منتجات وخدمات جديدة مصممة خصيصاً لتلبية احتياجات هؤلاء المستهلكين.
تتراوح أسعار القائمة الجديدة في الولايات المتحدة من 3.50 دولاراً لتاكو الدجاج الواحد في بعض المطاعم، ويبلغ متوسط السعر الوطني لوعاء البروتين مع الدجاج المشوي 3.82 دولاراً. من المرجح أن تواصل “تشيبوتلي” تقييم أداء القائمة الجديدة وتعديلها بناءً على ملاحظات الزبائن واتجاهات السوق.
