وقال مسؤولو الشركة إن مصنع رأس الخنازير في قلب تفشي التسمم الغذائي المميت في العام الماضي من المقرر أن يعيد فتحه في الأشهر المقبلة.
لكن عمليات التفتيش الأخيرة في مواقع Boar الرئيسية في ثلاث ولايات وثقت مشكلات في الصرف الصحي مماثلة لتلك التي أدت إلى تلوث الليستيريا الذي أسفر عن مقتل 10 أشخاص ومرضى العشرات.
تم إغلاق المصنع في جارات ، فرجينيا في سبتمبر عندما قام مسؤولو وزارة الزراعة الأمريكية بتعليق العمليات وسحبوا العلامات الفيدرالية للتفتيش المطلوبة للعمل ، قائلين إن الشركة “فشلت في الحفاظ على الظروف الصحية”. توقف رأس Boar بشكل دائم عن صنع الكبد واستدعى أكثر من 7 ملايين جنيه من منتجات الأطعمة اللذيذة.
قال مسؤولو وزارة الزراعة الأمريكية هذا الأسبوع إنهم “قاموا بمراجعة المصنع بدقة” ورفعوا التعليق القسري في 18 يوليو.
وقال المسؤولون في خدمة سلامة الأغذية والتفتيش في وزارة الزراعة الأمريكية في رسالة بالبريد الإلكتروني يوم الأربعاء: “إن المرفق في امتثال تام للإرشادات والبروتوكولات المحددة للتعامل الآمن وإنتاج الطعام والمشكلات الخطيرة التي أدت إلى التعليق تم تصحيحها بالكامل”.
ومع ذلك ، فإن الوثائق التي حصلت عليها وكالة أسوشيتيد برس من خلال طلب حرية المعلومات تظهر أن نباتات رئيس الخبز في أركنساس ، إنديانا وأماكن أخرى في فرجينيا تم وضع علامة على نفس أنواع مشاكل الصرف الصحي التي أدت إلى تفشي المرض ، مع أحدث تقرير في يونيو.
في الأشهر السبعة الماضية ، أبلغ المفتشون الحكوميون عن مشاكل تشمل حالات اللحوم والدهون المتبقية على المعدات والجدران ، والمصارف المحجوبة بمنتجات اللحوم ، والتكثيف المخرم على الأسقف والأرضيات ، وعلب القمامة المزيج ، والموظفين الذين لم يرتدوا شعرًا واقعيًا ومآيل بلاستيكية – أو يغسلون أيديهم.
تثير السجلات ، التي شملت تقارير عدم الامتثال لوزارة الزراعة الأمريكية التي سجلها المفتشون من 1 يناير إلى 23 يوليو ، أسئلة جديدة حول وعود الشركة لمعالجة المشكلات النظامية والإشراف الفيدرالي على تلوث الليستيريا في المصانع التي تصنع الأطعمة الجاهزة للأكل.
وقالت ساندرا إسكين ، مسؤولة سابق في وزارة الزراعة الأمريكية التي تتوقف الآن عن مرض التوقف عن الأطعمة ، وهي مجموعة مستهلك تركز على سلامة الأغذية: “إذا كان هناك دليل على أن مشاكل سلامة الأغذية مستمرة ، فإن الحكومة بحاجة إلى التأكد من أن الشركة تعمل على إصلاحها”.
أعلن وزير الزراعة بروك رولينز الشهر الماضي عن خطط لدعم الجهود التي تبذل جراثيم القتال التي تنقلها الأغذية ، بما في ذلك الليستيريا.
الوظائف المنشورة في فرجينيا
قام المسؤولون في Boar's Head ، الشركة البالغة من العمر 120 عامًا ومقرها في ساراسوتا بولاية فلوريدا ، بنشر فرص عمل لعشرة وظائف ، بما في ذلك محلل جودة سلامة الأغذية ، في موقع Jarratt.
عقدت الشركة لجنة من مستشاري الخبراء في الخريف الماضي واستأجرت كبير مسؤولي سلامة الأغذية في مايو. ومن بين المستشارين فرانك ياناس ، وهو مسؤول سابق في إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ، وميندي براشيرز ، مرشح الرئيس دونالد ترامب في وكيل وزارة الزراعة الأمريكية لسكان سلامة الأغذية.
كل صباح ، تقدم NY Postcast غوصًا عميقًا في العناوين الرئيسية مع مزيج توقيع بوست من السياسة ، والأعمال ، وثقافة البوب ، والجريمة الحقيقية وكل شيء بينهما. اشترك هنا!
قال رئيس Boar العام الماضي إنهم “يندمون ويعتذرون بشدة” عن التلوث وأنه “يتم تنفيذ تدابير شاملة لمنع مثل هذا الحادث من أي وقت مضى.”
لكن مسؤولي الشركة رفضوا مناقشة المشكلات التي تم العثور عليها هذا العام. ألغوا مقابلة مجدولة مع Natalie Dyenson ، ضابط سلامة الأغذية الجديد. ورفضوا السماح Yiannas بالتفصيل التحقيق الذي أدى إلى قضية التلوث.
لم يستجب براشيرز ، الذي يوجه الآن مركز سلامة الأغذية في جامعة تكساس للتكنولوجيا ، لطلبات التعليق حول مشاكل رئيس الخنزير. وقال رد عبر البريد الإلكتروني التلقائي إن مرشح وزارة الزراعة الأمريكية كان يسافر خارج البلاد حتى 25 أغسطس. لا تزال في مجلس سلامة الأغذية التابع للشركة.
وقال رئيس Boar في بيان عبر البريد الإلكتروني: “لدى رئيس Boar التزام ثابت بسلامة وجودة الأغذية. ينعكس هذا الالتزام في التحسينات الأخيرة على ممارساتنا وبروتوكولاتنا” الموصوفة على موقع الشركة على الإنترنت.
وقال البيان: “لقد عملنا أيضًا مع وزارة الزراعة الأمريكية في وضع خطة لإعادة فتح منشأة Jarratt بطريقة متعمدة ومتعمدة في الأشهر المقبلة”.
ممارسات الصرف الصحي غير الكافية
تغطي 35 صفحة من نتائج التفتيش الجديدة مواقع Boar's Head في Forrest City ، Arkansas ؛ نيو كاسل ، إنديانا ؛ و Petersburg ، فرجينيا.
لقد فاجأوا خارج المدافعين عن سلامة الأغذية ، الذين قالوا إن ظروف المصنع يجب أن تحسن في العام منذ أن تم تحديد تفشي المرض لأول مرة.
وقال برايان رونهولم ، مدير السياسة الغذائية لتقارير المستهلك ، وهي مجموعة الدعوة: “كنت ستتوقع بعد كل شيء أنهم سيضعون أنفسهم في مكان يمكنك فيه تناول اللحوم اللذيذة بشكل أساسي من قاعة المصنع”.
وصفت النائب روزا ديلورو النتائج “مروعة”.
وقال الديمقراطي في كونيتيكت في بيان “هذا نمط من الإهمال – قطع الزوايا لحماية النتيجة النهائية للشركة على حساب المستهلكين وهذه الظروف تظهر تجاهلًا تامًا لسلامة الأغذية والصحة العامة للشعب الأمريكي”.
تتردد النتائج على “ممارسات الصرف الصحي غير الكافية” التي قال مسؤولو وزارة الزراعة الأمريكية ساهم في اندلاع. وخلص تقرير في يناير إلى أن العوامل الرئيسية شملت بقايا المنتج والتكثيف والمشاكل الهيكلية في المباني.
في مصنع Jarratt ، قام مفتشو الولاية الذين يعملون بالشراكة مع وزارة الزراعة الأمريكية بتوثيق العفن والحشرات والسائل من الأسقف وبقايا اللحوم والدهون على الجدران والأرضيات والمعدات ، حسبما ذكرت AP سابقًا.
في حين لم يتم توثيق حالات الحشرات في تقارير التفتيش لهذا العام ، كانت هناك تقارير متكررة عن “الدهون المجففة والبروتين من إنتاج اليوم السابق” على المعدات والسلالم والجدران. في أبريل ، أبلغ مفتش في مصنع بطرسبرغ عن العثور على اللحوم المهملة أسفل المعدات ، بما في ذلك “5-6 لحم الخنزير ، 4 قطع كبيرة من اللحوم وكمية كبيرة من عصير اللحم.”
تقارير أخرى مفصلة تكثيفًا بالخرز “مباشرة على أسطح الاتصال الغذائية للجداول وأحزمة النقل”. قامت تقارير إضافية بتوثيق رفوف اللحوم الصدأ ، والأبواب التي فشلت في الإغلاق بالكامل والموظفين الذين تجاهلوا محطات غسل اليدين المطلوبة.
وقالت باربرا كوالسيك ، التي توجه مركز أمن التغذية في جامعة جورج واشنطن ، تشير التقارير إلى “مشكلة ثقافة سلامة الأغذية”.
وقالت: “ما قفزني هو وجود قضية ثقافة تنظيمية يجب تغييرها”. “عادة ما يجب أن تبدأ تلك الثقافة من الأعلى.”
في غضون ذلك ، نصحت المستهلكين بالتفكير بعناية في استهلاك اللحوم لذيذة. إن كبار السن وأولئك الحوامل أو الذين يعانون من ضعف الجهاز المناعي معرضون بشكل خاص للأمراض الخطيرة من التهابات الليستيريا.
وقال كوالسيك: “أعتقد أنهم بحاجة إلى أن يكونوا على دراية بأن هناك قضايا في هذه المنظمة لا تزال ليست تحت السيطرة تمامًا ، على ما يبدو”.
واجه رئيس الخبير دعاوى قضائية متعددة من أشخاص مرضوا أو من عائلات الذين ماتوا. رفض العديد من الناجين التعليق علنًا على المشكلات الجديدة ، مشيرة إلى التسويات المالية مع الشركة التي شملت اتفاقيات عدم الإفصاح.
