اختر منطقتك 
حالة الطقس 
مع اقتراب عيد الأضحى المبارك، تبدأ الأسر في التحضير لشعائر الذبح وتوزيع الأضاحي، وهي عادة سنوية تملؤها روح العطاء والتقرب إلى الله. لكن وسط هذه الأجواء الإيمانية والاحتفالية، تبرز بعض التساؤلات الجوهرية حول كيفية تناول اللحوم بأمان، وتفادي أضرار الدهون الحيوانية، فضلًا عن تطورات أسعار الأضاحي في ظل الظروف الاقتصادية الراهنة.
استقرار في الأسعار رغم التحديات
وكشف حسين عبدالرحمن أبو صدام، نقيب عام الفلاحين، في تصريحات خاصة، عن تطورات الأسعار في سوق الأضاحي، موضحًا العوامل المؤثرة والدور الذي تلعبه الحكومة في ضبط الأسواق.
وأكد أبو صدام أن أسعار الأضاحي هذا العام لم تختلف كثيرًا عن العام الماضي، رغم الزيادة الواضحة في تكاليف تربية الماشية. وأرجع هذا الاستقرار إلى جهود الحكومة الكبيرة في توفير الأضاحي بأسعار تنافسية ومحاربة جشع بعض التجار، بالإضافة إلى تراجع القوة الشرائية لدى المواطنين، وهو ما ساهم في الحد من الارتفاع المتوقع في الأسعار.
وأضاف أن سعر الكيلو القائم من العجول البقرية يتراوح بين 180 و190 جنيهًا، في حين بلغ سعر الكيلو القائم من العجول الجاموسي ما بين 160 و165 جنيهًا. أما أسعار الكيلو القائم من الخراف والماعز (الضأن والمعاز) فتتراوح بين 200 و220 جنيهًا ولن ترتفع اسعار اللحوم في عيد الاضحى المبارك.
تفاصيل أسعار الأضاحي حسب النوع
وأوضح النقيب أن أسعار الأضاحي تختلف حسب النوع والوزن، حيث تتراوح أسعار الخراف والماعز كأضحية كاملة ما بين 8 آلاف إلى 12 ألف جنيه. أما الأضاحي الأكبر حجمًا مثل الأبقار والجاموس، فتتراوح أسعارها بين 40 ألفًا إلى 100 ألف جنيه، حسب الوزن والسلالة.
مبادرات حكومية لكبح الأسعار
وأشاد أبو صدام بالمبادرات الحكومية وعلى رأسها مبادرة “كلنا واحد” التي أطلقتها وزارة الداخلية بالتعاون مع الأجهزة المختلفة، مؤكدًا أن هذه المبادرة كان لها دور كبير في تخفيف العبء عن المواطن، وضبط الأسعار ومنع الاستغلال. كما نوه بجهود وزارة الزراعة والتموين في توفير اللحوم عبر منافذ بيع مدعومة ومنظمة.
توقعات بانخفاض أسعار اللحوم المذبوحة
وفيما يخص اللحوم المذبوحة، أشار أبو صدام إلى أن الأسعار من المتوقع أن تشهد تراجعًا طفيفًا خلال أيام العيد، نتيجة لذبح الأضاحي واكتفاء العديد من الأسر بحصص اللحوم التي يحصلون عليها، مما يقلل من الطلب في الأسواق خلال تلك الفترة.
عيد بلا أعباء زائدة
ورغم التحديات الاقتصادية وارتفاع تكاليف تربية المواشي، يبدو أن عيد الأضحى هذا العام سيحمل بعض الأمل للمواطنين، بفضل تضافر الجهود الحكومية والمبادرات الشعبية التي تهدف إلى تخفيف الأعباء وضمان وصول الأضاحي بأسعار مناسبة. ويظل الوعي المجتمعي والتعاون بين الدولة والمواطنين هو الضامن لاستقرار السوق وتحقيق التوازن بين العرض والطلب.
كما نلقي في هذا التقرير، الضوء على الجوانب الصحية لتناول اللحوم في العيد.
الدهون ليست عدوك دائمًا.. نظرة علمية على فوائد الدهون الحيوانية
ورغم أن الدهون كثيرًا ما تُتهم بأنها السبب الرئيسي لأمراض القلب والسمنة، فإن الحقيقة العلمية تكشف جانبًا مختلفًا. تؤكد دكتورة متخصصة في كيمياء وتكنولوجيا الزيوت والدهون بالمركز القومي للبحوث، أن الدهون سواء كانت نباتية أو حيوانية تُعد من العناصر الغذائية الأساسية التي لا يمكن الاستغناء عنها.
وتوضح الباحثة أن الدهون الحيوانية تلعب دورًا مهمًا في توفير الطاقة للجسم، والمساعدة في امتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون مثل فيتامينات A، D، E، وK. كما تُسهم في تكوين جدران الخلايا والأنسجة، وتساعد في تصنيع بعض الهرمونات الضرورية للعمليات الحيوية بالجسم.
أنواع الدهون في اللحوم.. ما يجب أن نعرفه
وتشير الخبيرة إلى أن الدهون الحيوانية تتواجد في صور متعددة منها الدهون تحت الجلد، ودهون الأحشاء، ودهون بين العضلات، إضافة إلى ما يُعرف بـ”بلية الخروف”. وتحتوي الدهون الحيوانية على نسبة لا بأس بها من الدهون غير المشبعة الأحادية، والتي تساعد في رفع مستوى الكوليسترول الجيد (HDL) في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بالجلطات القلبية.
وتشدد على أهمية تناول الدهون بكميات معتدلة، بحيث لا تُلغى تمامًا من النظام الغذائي، ولا تُستهلك بشكل مفرط، مؤكدة أن الاعتدال هو المفتاح للاستفادة من فوائد الدهون دون الوقوع في مخاطرها.
