اختر منطقتك 
عندما تجلس غوينيث بالترو لتناول قهوتها الصباحية، تحب الممثلة البالغة من العمر 53 عاماً أن تشربها مع “الكريمة الخام”، كما قالت لمجلة فوغ البريطانية في مقابلة جديدة ألقت نظرة خاطفة على عاداتها في الإفطار.
ولكن في حين أن تفضيل مؤسس شركة Goop لمنتجات الألبان غير المبسترة قد يثير بعض الفضول، إلا أن خبراء التغذية يحذرون من هذا الاختيار.
قالت كيلي سبرينغر، اختصاصية التغذية والتغذية المسجلة في سكانياتيلز، ومقرها نيويورك: “يمكن أن يحتوي الحليب الخام على مجموعة متنوعة من مسببات الأمراض المسببة للأمراض”. “لقد كانت هناك العديد من الدراسات العلمية التي أثبتت المخاطر المرتبطة بشرب الحليب الخام.”
وقال سبرينغر لشبكة فوكس نيوز ديجيتال إن المخاوف بشأن البسترة في غير محلها.
وقالت: “هناك أسطورة مفادها أن البسترة تقلل من جودة الحليب الغذائية، لكنها في الحقيقة أسطورة”. “إن البسترة تقتل بشكل فعال مسببات أمراض الحليب الخام دون الإضرار بجودة الحليب.”
وتعكس تصريحاتها توجيهات إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) ومراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC)، وكلاهما يحذران من أن استهلاك منتجات الألبان غير المبسترة يمكن أن يؤدي إلى الالتهابات البكتيرية.
بينما ركز سبرينغر على السلامة، أشادت لورين ماناكر، أخصائية التغذية والمؤلفة المسجلة في كارولينا الجنوبية، بانفتاح بالترو بشأن الاستمتاع بأوريو مغطى بالشوكولاتة.
اعترفت بالترو بالاستمتاع بالوجبة الخفيفة في وقت متأخر من الليل والتي وصفتها بـ “الدهون المتحولة إلى الحد الأقصى”.
وقال ماناكر لشبكة فوكس نيوز ديجيتال: “أحب أن يتحدث غوينيث علناً عن الانغماس في أوريو مغطى بالشوكولاتة من أجل الاستمتاع الخالص”. “أجد أن الكثير من الناس يقعون في عقلية كل شيء أو لا شيء عندما يتعلق الأمر بالصحة. … ولكن الحقيقة هي أن الصحة تتعلق بالصورة الكبيرة.”
وأضاف ماناكر أن قطعة أو اثنتين من البسكويت، “حتى لو كانت غير عضوية، ومصنوعة من زيوت البذور والسكر المكرر، لن تفيد صحتك أو تدمرها”.
وقالت: “التوازن والاتساق هما المفتاح”.
ويوافق سبرينغر على أن الاعتدال مهم.
وقالت: “إن بسكويت أوريو يحتوي على قيمة غذائية منخفضة للغاية ويحتوي على كميات كبيرة من السكر والدهون والسعرات الحرارية”. “ومع ذلك، إذا تم تناولها باعتدال مع الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية، فلا يزال من الممكن أن تتناسب مع النظام الغذائي الشامل.”
وقالت شركة Mondelez International، ومقرها شيكاغو، لشبكة Fox News Digital في بيان لها إن ملفات تعريف الارتباط “يمكن أن تكون بالتأكيد جزءًا من نمط حياة متوازن ومدروس”.
وتابع البيان: “إن تناول الوجبات الخفيفة المدروسة يدور حول تناول الطعام باهتمام ونية لتذوق تلك اللحظات بشكل كامل”.
لكن ماناكر قالت إنها “ستضع حداً” للكريمة الخام في القهوة.
وقالت: “من المحتمل أن يحتوي الحليب الخام والقشدة على بكتيريا ضارة مثل الإشريكية القولونية أو السالمونيلا أو الليستيريا”.
“بينما يختار بعض الأشخاص منتجات الألبان الخام لأنها قد تحتفظ بمواد مغذية أكثر قليلاً من المنتجات المبسترة، فإن الفرق ضئيل للغاية – خاصة عندما تفكر في الكمية الصغيرة من الكريمة التي يضيفها معظم الناس إلى قهوتهم. بالنسبة لي، فإن المخاطر المحتملة لا تستحق العناء.”
نصيحتها هي الالتزام بالكريمة المبسترة بنفس الطعم والملمس، ولكن دون مخاوف تتعلق بالسلامة.
أما بالنسبة لاعتراف بالترو بأنها تناولت عصيرًا غنيًا بالبروتين ذات مرة، فقال ماناكر إنه تذكير جيد بأن الطعام يجب أن يكون “مصدرًا للمتعة”.
وقالت: “إذا كان هناك شيء يجعلك تتقيأ، فمن المحتمل ألا يكون هذا هو الخيار الصحيح بالنسبة لك”.
وفي النهاية، قالت ماناكر، إنها تقدر رغبة بالترو في مناقشة الأطعمة والمشروبات التي يضعها نجم “شكسبير في الحب” في جسدها.
“سوف أتخطى الكريمة الخام، وأعيد التفكير في العصير الذي يستحق الكمامة، وأركز على العثور على الأطعمة التي تغذي حقًا ولا تجعلك مريضًا أو مدخنًا في نفس الوقت.”
