يحتوي هذا المكون على فيتامين د أكثر من الحليب، وهو مضاد للالتهابات، ويمنع تساقط الشعر

عندما تخطط لإدراج أطباق مضادة للالتهابات في وجباتك، لا تتجاهل سمك السردين الغني بفيتامين د.

تُعرف الأسماك الصغيرة الزيتية، بما في ذلك السردين، منذ فترة طويلة بأنها واحدة من أفضل الأطعمة الفائقة المتوفرة. ويدرجها فيسينتي ميرا، الخبير في طب مكافحة الشيخوخة، في قائمته لأفضل الأطعمة لإبطاء عملية الشيخوخة: “إنها تحتوي على العديد من البروتينات بالإضافة إلى مستويات عالية جدًا من فيتامينات د، وب12، وأحماض أوميجا 3 الدهنية، ويشير إلى المعادن الأساسية بما في ذلك اليود والسيلينيوم والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم. ولكن في حين أن الأسماك الزيتية الأخرى مثل السلمون تظهر بشكل متكرر في قوائم الطعام، فإن السردين غالبا ما يتم تجاهله وعدم تقديره.

توفر هذه الأسماك ذات الأسعار المعقولة ذات القيمة الغذائية العالية العديد من الإمكانيات عندما يتعلق الأمر بإعداد وجبات صحية ولذيذة. في الواقع، عندما نسأل خبراء التغذية عن أفكار حول كيفية إعداد وجبات صحية قليلة الدهون، لا يمر وقت طويل قبل ذكر السردين. توضح الصيدلانية وأخصائية التغذية باولا مارتين كلاريس: “إنها تساعد على تقوية جهاز المناعة وعظامنا”.

السردين غذاء جيد للدماغ

يرتبط أحد الجوانب الأكثر فائدة للسردين بكيفية تحسين وظائف المخ ومزاجنا. يحتوي السردين على نسبة عالية من فيتامين ب12، مما يساعد على توازن الجهاز العصبي. ولكن بالإضافة إلى ذلك، كما يشير مار ميرا، دكتور في الطب من Mira + Cueto، فإن الدهون الصحية الموجودة في الأطعمة مثل السردين “توفر العناصر الغذائية الأساسية للدماغ ولها تأثير على تخليق الناقلات العصبية الضرورية للحفاظ على طاقتنا العقلية”. التوازن والوظائف الفكرية.” وتؤكد ميرا أن السردين غني بأحماض أوميجا 3 الدهنية، وتضيف: “يرتبط نقص أوميجا 3 باضطرابات المزاج، والعجز المعرفي، وارتفاع معدل الإصابة بالاكتئاب”. بالإضافة إلى ذلك، فيتامين د، الموجود أيضًا بمستويات كبيرة في السردين، ضروري لمنع شيخوخة الدماغ. بحسب مقال نشر في التصوير العصبي لأبحاث الطب النفسييمكن أن يكون لنقص فيتامين د تأثير على الحجم الكلي للمادة الرمادية.

السردين مفيد أيضًا لشعرك وبشرتك وأظافرك

كما كتبت كلاريس في كتابها La Salud de Tu Piel Está en lo que Comes (صحة بشرتك تكمن في ما تأكله)، وكما توافق الصيدلانية تيريزا كليمنت من العلامة التجارية Nuggela & Sulé، فإن الزيوت الموجودة في الأسماك مثل السردين قد تساعد في منع تساقط الشعر. وبالمثل، تقول خبيرة التجميل والعافية كلوديا دي باولو إنها تختار الأسماك الزيتية مثل السردين لمنع شيخوخة الشعر بفضل “مستوياتها العالية من البروتينات وفيتامين ب 12 وأحماض أوميجا 3”.

أهمية فيتامين د

وكما أوضح لنا أوسكار لورنزو، الأستاذ في كلية الطب بجامعة مدريد المستقلة وعضو معهد البحوث الصحية التابع لمؤسسة خيمينيز دياز، فإن فيتامين د يشارك في أكثر من 200 وظيفة جسدية تؤثر على عدد من المناطق المختلفة. بما في ذلك تنظيم ما يسمى بـ”هرمونات السعادة”. ويرتبط النقص أيضًا بنقص استجابات الجهاز المناعي، وزيادة خطر الإصابة بمشاكل القلب والأوعية الدموية، وبعض أمراض الجلد الالتهابية. وعلى الرغم من أن نقص فيتامين د الذي تعاني منه نسبة كبيرة من السكان يرتبط ارتباطًا مباشرًا بقلة التعرض لأشعة الشمس وزيادة الوقت الذي نقضيه في الداخل، إلا أن الخبراء يوصيون بقضاء ساعتين على الأقل يوميًا في الخارج، وهو الهدف الذي فشل الكثير منا في تحقيقه. — يعزو لورينزو ذلك أيضًا إلى قرار العديد من الأشخاص بتقليل استهلاكهم للأطعمة التي تحتوي على دهون صحية وغنية أيضًا بالمواد المغذية. وأخيرًا، يمكن أيضًا أن تكون الكائنات الحية الدقيقة المتغيرة أقل قدرة على امتصاص العناصر الغذائية الأساسية مثل فيتامين د.

هل السردين المعلب مفيد لك؟

على الرغم من أن خبراء التغذية يوصون دائمًا بتناول المكونات الطازجة بدلاً من المعلبة أو المجمدة، إلا أن السردين المعلب يعد خيارًا ممتازًا، في حدود المعقول. يجب أن تبحثي عن تلك التي لا تحتوي على ملح زائد، ويفضل السردين المعبأ بزيت الزيتون. توضح ماريا سانشيز، أخصائية التغذية في مراكز اللياقة البدنية Reto48، أن زيت الزيتون “يحافظ على محتوى الأحماض الدهنية غير المشبعة بشكل أفضل من الخيارات الأخرى. ومع ذلك، يجب أن ننظر إلى هذا النوع من المنتجات كبديل عرضي وليس بديلاً منتظمًا للأسماك الطازجة. في الواقع، تدرج إدارة الغذاء والدواء الأمريكية السردين على أنه يحتوي على 164 وحدة دولية من فيتامين د لكل 3 أونصات، أكثر من جميع أشكال الألبان والجبن، وكذلك عصير البرتقال.