الجرجير: لماذا يجب عليك أن تجعل هذه السلطة الخضراء الغنية بالكالسيوم هي المفضلة لديك

اعتمادًا على المكان الذي تعيش فيه، يمكنك تسمية نبات أخضر ورقي باسم مختلف: صاروخ، أو جرجير، أو روجولا، أو جرجير. ولكن بغض النظر عما تقوله، هناك شيء واحد مؤكد: إن اللون الأخضر الصغير الحار هو نجم غذائي – وليس فقط لأنه يجعل سلطتك تبدو فاخرة للغاية. وكما تبين، فإنه يحتوي على الكثير من الخصائص الصحية المفيدة. إنها مليئة بمضادات الأكسدة والفيتامينات والألياف والمعادن. بل قد يساعد في مكافحة السرطان، وموازنة نسبة السكر في الدم، وتنظيم ضغط الدم. ولا تحتاج إلى تناول طن للحصول على الفوائد: كوب واحد فقط من الجرجير يحتوي على 27.7% من القيمة اليومية الموصى بها للجسم من فيتامين ك، و10% من احتياجات الجسم اليومية من فيتامين أ، و25% من فيتامين ك. الاحتياجات. ويحتوي كوب واحد أيضًا على 4% من احتياجاتنا اليومية من فيتامين C والفولات والكالسيوم.

مع كل هذه الفوائد العظيمة، قد ترغب فقط في جعل الجرجير جزءًا من نظامك الغذائي اليومي، إذا لم تكن قد فعلت ذلك بالفعل.

صاروخ للصحة

قد يتم بيع الجرجير بجانب الرومين والميسكلون في محل البقالة، ولكن عشبة مذاق الفلفل هي في الواقع جزء من عائلة الخضروات الصليبية، والتي تشمل البروكلي والقرنبيط واللفت. وإليك حقيقة ممتعة أخرى يمكنك استخدامها لإسعاد ضيوفك في حفل العشاء القادم: الجرجير موطنه الأصلي منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​وقد تمت زراعته منذ (على الأقل) أيام الإمبراطورية الرومانية، عندما كان يُعتز به لخصائصه الهضمية ومدر للبول. واعتقد أنه منشط جنسي. وفي الآونة الأخيرة، لم يصبح الجرجير شائعًا في الولايات المتحدة إلا خلال العقدين الأخيرين؛ ولعلكم تتذكرون أنه في عام 2007، تم تصنيف المرشح الرئاسي آنذاك باراك أوباما على أنه نخبوي لأنه ناقش سعره خلال إحدى المناظرات.

وبطبيعة الحال، نحن نعلم الآن أن هؤلاء الرومان القدماء وأوباما كانوا على حق في الإشادة بالنبات – على الأقل عندما يتعلق الأمر بفوائده الصحية. الجرجير منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف ومليء بالحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والزنك والفوسفور وفيتامينات C وK.

جمال الجرجير

يحتوي الجرجير على نسبة عالية من الفيتامينات، وخاصة فيتامين C، المعروف بخصائصه المضادة للأكسدة وتقوية المناعة ويساعد أجسامنا على امتصاص العناصر الغذائية المهمة الأخرى. يوضح نايان باتيل، مؤسس شركة Auro Wellness: “إن تناول فيتامين C مع مكملات الحديد سيعزز امتصاص الحديد”. بالطبع، فيتامين C ضروري أيضًا لبناء الكولاجين، مما يساعد البشرة على البقاء مشدودة ومشرقة وخالية من التجاعيد.

فوائد تعزيز الجلد من الفيتامينات الموجودة في الجرجير لا تنتهي عند فيتامين C أيضًا؛ كما أنه غني بالفيتامينات A وK والفولات، وكلها تساعد في تجديد وإصلاح الجلد. وجدت دراسة حديثة حول فوائد المركبات الغذائية على الجلد أن “مكملات المغذيات الدقيقة تعتبر حاسمة في تعزيز حاجز الجلد”. “قد يكون لإضافتها إلى النظام الغذائي أو الروتين اليومي تأثير إيجابي على بعض الأمراض الالتهابية الجلدية، مثل التهاب الجلد التأتبي أو الصدفية. علاوة على ذلك، فإن الحماية من الأشعة فوق البنفسجية التي تسهلها بعض المكملات الغذائية وتأثيرها على الخلايا البشرية قد تكون مفيدة أثناء العلاج الكيميائي أو في منع تطور سرطان الجلد.