الفوائد الصحية التي تقدمها الخطط النباتية

تشير الأبحاث السابقة إلى أن النظام الغذائي الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الأطعمة النباتية ولكن يحتوي على نسبة عالية من اللحوم والسكر والحبوب المكررة والملح يرتبط بارتفاع ضغط الدم. خطر أكبر من الموت.

الدراسات السابقة تشير أيضًا إلى أن تقليل استهلاك المنتجات الحيوانية يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية.

تقول دانا إليس هونيس، الحاصلة على درجة الدكتوراه، وكبيرة مشرفي التغذية في مركز RR-UCLA الطبي في لوس أنجلوس، إن النتائج التي توصلت إليها أحدث الأبحاث ليست مفاجئة.

“لست مندهشًا على الإطلاق من نتائج ورقة المراجعة هذه التي وجدت ارتباطًا بين الأنظمة الغذائية النباتية والحالة الصحية الأفضل. وقال هونيس، الذي لم يشارك في البحث: “لقد عرفت هذه الارتباطات منذ فترة طويلة وأعتقد أن هذه ورقة بحثية أخرى توضح هذه الاستنتاجات الصحية بشكل أكبر”. الأخبار الطبية اليوم.

“الأنظمة الغذائية النباتية الكاملة مفيدة لعدد من الأسباب بما في ذلك الألياف ومحتوياتها من الفيتامينات والمعادن ومركباتها النشطة بيولوجيًا التي تجعلها مضادة للالتهابات بشكل كبير (بما في ذلك البوليفينول والأنثوسيانين وما إلى ذلك).” وأضافت: “على الرغم من وجود العديد من المعلومات المعروفة عن النباتات وصحتها، إلا أن هناك أيضًا عددًا من الكيانات غير المعروفة داخلها والتي تساهم في خصائصها الصحية”.

وبينما لاحظ الباحثون فائدة عامة للأنظمة الغذائية النباتية، بين النساء الحوامل على وجه التحديد، فإن أولئك الذين تناولوا نظامًا غذائيًا نباتيًا لم يروا أي اختلاف في خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وسكري الحمل مقارنة بأقرانهم الحوامل الذين تناولوا نظامًا غذائيًا غير نباتي.

وأشار الباحثون أيضًا إلى أن بعض الأنظمة الغذائية النباتية يمكن أن تؤدي إلى نقص الفيتامينات والمعادن لدى بعض الأشخاص.

تقول بوجا أديارو، أخصائية التغذية المعتمدة في ملبورن، أستراليا، إذا تم تناول الأطعمة النباتية بشكل صحيح، فيمكن أن يكون لها فوائد عديدة.

“مثل أي نظام غذائي آخر، إذا لم يتم التخطيط له بعناية وإذا لم نتناول نظامًا غذائيًا متوازنًا، فقد تؤدي الأنظمة الغذائية النباتية إلى نقص بعض العناصر الغذائية؛ وخاصة في بعض المجموعات السكانية مثل الأطفال، والأطفال، والنساء في سن الإنجاب الذين يحاولون الحمل، والأمهات الحوامل والمرضعات، والنساء بعد انقطاع الطمث، وكبار السن. وقال أديارو، الذي لم يشارك في البحث، إن متطلباتنا الغذائية تختلف في مراحل مختلفة من حياتنا، ويجب تعديل نظامنا الغذائي وفقًا لذلك لتحقيق الصحة المثالية. الأخبار الطبية اليوم.

وأضافت: “تحتوي النباتات أيضًا بشكل طبيعي على نسبة عالية من الألياف والكربوهيدرات المعقدة، والتي لا يمكننا الحصول عليها من المنتجات الحيوانية”. “الألياف هي عنصر غذائي أساسي له عدد من الفوائد مثل أنه يساعد على تحسين صحة الأمعاء، وخفض نسبة الكوليسترول، مما يجعلنا نشعر بالشبع لفترة أطول، وبالتالي يساعد في إدارة الوزن وكذلك إدارة نسبة السكر في الدم.”

بما يتناسب مع عدد السكان، يستهلك الناس في الولايات المتحدة كمية كبيرة من المنتجات الحيوانية.

تمثل المنتجات الحيوانية 30% من إجمالي استهلاك الطاقة و65% من إجمالي استهلاك البروتين. ويبلغ المتوسط ​​العالمي لاستهلاك اللحوم 18% من إجمالي استهلاك الطاقة و40% من إجمالي استهلاك البروتين.

نصيب الفرد، الولايات المتحدة لديها بعض من أعلى معدلات استهلاك اللحوم في العالم.

ويأكل الأمريكيون أكثر من 50 كيلوجرامًا للشخص الواحد من الدواجن سنويًا، بالإضافة إلى 26 كيلوجرامًا للشخص الواحد من لحم البقر ولحم العجل، وما يقرب من 24 كيلوجرامًا من لحم الخنزير.

ويقول الخبراء إن تناول كميات كبيرة من اللحوم يمكن أن يكون له عواقب صحية خطيرة.

كريستوفر جاردنر، دكتوراه، أستاذ الطب وباحث في علوم التغذية بجامعة ستانفورد في كاليفورنيا، عمل كمستشار لدى الجمعية الأمريكية للسكري، وجمعية القلب الأمريكية، واللجنة الاستشارية للمبادئ التوجيهية الغذائية، والمجلس الاستشاري العلمي لجمعية السكري الأمريكية. معهد الطهي الأمريكي.

ويقول إن المنظمات متحدة في توصياتها الغذائية الشاملة.

“أعتقد أن النصيحة كانت قائمة على النباتات لسنوات عديدة في كل هذه المجموعات. وقال لـ Medical News Today: “ليس نباتيًا حصريًا، وليس نباتيًا، ولكن هناك نباتات أكثر ولحومًا أقل مما يأكله الأمريكيون حاليًا وما تناولوه خلال العقود القليلة الماضية”.

ال منظمة الصحة العالمية تلاحظ أن اللحوم المصنعة مسببة للسرطان للإنسان. تعتبر اللحوم الحمراء من المواد المسرطنة للإنسان.

“في كثير من الأحيان هناك علاقة تعتمد على الجرعة. كلما زاد استهلاكنا من اللحوم/المنتجات الحيوانية، زاد خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان (سرطان الجهاز الهضمي هو سرطان سيء السمعة). اللحوم… تقلل من تثبيط الورم وترتبط بزيادة نمو الورم. وقال هونيس: “لذلك، هذا أحد الأسباب وراء رغبتنا في تقليل استهلاكنا للحوم”.

ويقول الخبراء إن اللحوم قد تكون أيضًا غير صحية لأسباب أخرى، بما في ذلك محتوى الدهون والملح.

“يجب استهلاك المنتجات الحيوانية مثل اللحوم الحمراء (لحم البقر ولحم العجل ولحم الخنزير والضأن) باعتدال. وأضاف أديارو: “يجب تجنب اللحوم المصنعة واللحوم اللذيذة (فرانكفورتر، سلامي، تشوريزو، كابانوسي، كرانسكي، لحم بقري محفوظ، بيبروني، بسطرمة، لحم مقدد، لحم خنزير).”

المبادئ التوجيهية الغذائية للأميركيين توصي خطة الأكل الصحي بالتركيز على الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة ومنتجات اللحوم قليلة الدسم والخالية من الدهون. يمكن أن تشمل مصادر البروتين المأكولات البحرية واللحوم الخالية من الدهون والدواجن والبيض ومنتجات الصويا والبذور والمكسرات والبقوليات.

“يمكنني تصميم نظام غذائي نباتي أو نباتي صحي وغير صحي. وقال غاردنر: “أود أن أقول إن ما يحدد مدى الصحة النسبية ليس واحدًا مقابل الآخر، بل أود أن أقول إن الطريقة التي تختار بها اتباع أو ممارسة أي من تلك الأنماط الغذائية”.