اختر منطقتك 
حالة الطقس 
يتطلع الفيدراليون إلى حملة على مادة كيميائية مثيرة للجدل يمكن أن تختبئ في نخب الأفوكادو الخاص بك.
أعلنت إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) هذا الأسبوع عن زيادة مراجعتها للمضافات الغذائية-مع Azodicarbonamide (ADA) ، ما يسمى “Yoga Mat Chemical” المستخدمة في بعض الخبز والسلع المخبوزة ، بين تلك الموجودة تحت المجهر.
سيجلب الحظر الولايات المتحدة مع بلدان مثل الصين والهند وأستراليا وتلك الموجودة في الاتحاد الأوروبي ، حيث تم بالفعل سحب المكون من الإمداد الغذائي بسبب المخاطر الصحية المحتملة.
وقال وزير الصحة والخدمات الإنسانية روبرت ف. كينيدي جونيور في بيان “لا ينبغي أن يقلق أي من الوالدين بشأن ما يوجد في طعام أطفالهم”. “نحن نتخذ إجراءات حاسمة ونستخدم كل سلطة علينا تنظيف الإمدادات الغذائية وحماية العائلات الأمريكية.”
ما هو ADA؟
إنها مادة كيميائية معتمدة من قبل إدارة الأغذية والعقاقير لاستخدامها في الطعام كعامل تبيّن الدقيق ومكيف العجين.
إنه يساعد على جعل العجين أكثر ليونة وأكثر مرونة-ولكنه يستخدم أيضًا لنفس الغرض في إنتاج المنتجات المطاطية مثل حصائر اليوغا و Flip-Flops.
منذ حوالي عقد من الزمان ، وجدت مجموعة العمل البيئية غير الربحية (EWG) ADA مدرجة كمكون في ما يقرب من 500 عنصر غذائي. اليوم ، انخفض هذا العدد إلى حوالي 55 عامًا ، حيث قام العديد من الشركات بتزويره تحت ضغط السوق المتزايد.
ما هي المخاوف الصحية مع ADA؟
معظم القلق حول ADA يأتي من موظفين كيميائيين ينهاران إليه أثناء الخبز – Semicarbazide و Erethane – وكلاهما مرتبط بالسرطان في دراسات المختبر.
أعطت إدارة الأغذية والعقاقير ADA الضوء الأخضر كمضاف غذائي في عام 1962 ، ووصفها “المعترف بها عمومًا على أنها آمنة”.
في عام 2016 ، أكدت الوكالة من جديد موقفها بعد أن وجدت أن الأميركيين يتعرضون لكميات صغيرة فقط من نصفها من الطعام.
في حين أن بعض الدراسات وجدت الفئران تطورت أورامًا بعد تغذية المادة الكيميائية ، لاحظت إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) أن المستويات “تتجاوز بكثير” ما سيحصل عليه الناس من تناول الخبز والخبز المعالج ADA.
لكن السرطان ليس المجال الوحيد للقلق. وفقًا لمنظمة الصحة العالمية ، أبلغ العمال المعرضون لمستويات عالية من ADA عن الربو وغيرها من قضايا الجهاز التنفسي ، وكذلك تهيج الجلد.
تشير بعض الدراسات أيضًا إلى روابط محتملة للمشاكل الصحية الأخرى ، مثل تعطيل الهرمونات وقمع الجهاز المناعي ، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لتأكيد الارتباط المحتمل لدى البشر.
أكثر من مجرد “يوجا حصيرة كيميائية”
يأتي التركيز المتجدد في إدارة الأغذية والعقاقير على ADA كجزء من جهد أكبر لإعادة تقييم المواد الكيميائية الغذائية التي كانت على رفوف أمريكية منذ فترة طويلة.
في وقت سابق من هذا العام ، أعلنت الوكالة عن خطط للتخلص التدريجي من ثمانية أصباغ اصطناعية مقرها النفط من الإمدادات الغذائية الأمريكية.
وقال الدكتور مارتن ماكاري ، مفوض إدارة الأغذية والعقاقير (FDA): “نحن نعطي الأولوية لمواردنا والاستفادة من العلوم الذهبية المعيارية لإنشاء ، لأول مرة ، برنامج مراجعة منهجي بعد السوق يمكن للمستهلكين الوثوق به والاعتماد عليه”.
ADA ليست المضافة الغذائية الوحيدة في المقعد الساخن. تخطط إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) أيضًا لتحديد أولويات مراجعة السلامة لهيدروكسي تولوين (BHT) و butylated hydroxyanisole (BHA) – حافظة تعرضت للاخطرات الصحية المحتملة.
كم من الوقت سيستغرق؟ هذا يعتمد. يمكن أن تستمر مراجعات سلامة FDA لعدة أشهر – أو حتى سنوات – اعتمادًا على المنتج والعملية.
كيفية الابتعاد عن ADA
في حين أن إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) تلتقط نظرة فاحصة على ADA ، فقد حددت EWG بعض الطرق لقطعها من نظامك الغذائي.
ابدأ باختيار المنتجات العضوية المعتمدة من وزارة الزراعة الأمريكية-لا يُسمح لها باحتواء المادة الكيميائية.
التسوق المحلي هو رهان جيد آخر ، لأن المخابز الصغيرة وصانعي الأغذية المستقلين أقل عرضة لاستخدام إضافات صناعية.
في متجر البقالة ، تحقق من قوائم المكونات على البضائع المخبوزة المعبأة مثل الخبز والمعجنات والكعك والكعك والحشو والخراب. إذا تم استخدام ADA ، فسيتم إما توضيحها أو إدراجها من خلال اختصارها.
ما زلت غير متأكد؟ يمكن أن تساعدك قاعدة بيانات درجات الطعام المجانية في EWG على اكتشاف المنتجات التي تتخطى الإضافة بالكامل.
