اختر منطقتك 
بعد الطماطم الخامسة ، كان علي أن أعرف كيف فعل سكيني. بدون حكم ، أعلن Heimenderer أنها وضعت “الثانية إلى الماضي في الفوج”. شعرت بالمسؤولية عن هذه السكين ، وإحراجها قليلاً ، حتى تذكرت أن سكاكينه خرجت مباشرة من الصندوق وإلى عملية الاختبار مع حافة مصنع لا تشوبها شائبة. من ناحية أخرى ، كانت سكينتي تستخدم بشكل منتظم في مطبخ الاختبار الخاص بي لأكثر من ستة أشهر تلقي فقط شحذ العرضي. بالإضافة إلى ذلك ، لاحظت بحماية أن هذه الطماطم بدت أكبر من تلك التي استخدمها خلال بطاريته الرئيسية من الاختبار.
واصل من خلال الأطعمة الأربعة الأخرى: البطاطا ، ومكعبات الجبن ، والجزر الصغيرة ، ولفائف هاواي الملك ، التي تم اختيارها لداخلها الموحد للغاية.
من المفهوم أن سكيني لم يكن جيدًا بشكل خاص ، لكنني تمكنت من الحصول على تقدير لعملية اختبار سكوت وجمع البيانات.
حتى مع الروبوت ، استغرق جمع هذا الكمية من البيانات الكثير من الوقت. يجب تحميل كل قطعة من الأطعمة وتفريغها من المقياس ، وقد تم مسح السكين وتنظيفه وتجفيفه بعد كل ضربة ، وبقى الغرفة باردة ، كل شيء يحدث خلال هذا العابير الرتابة في عطلة نهاية الأسبوع ، دون هينلي والدموع لمخاوف من اللعب مرارًا وتكرارًا.
بمجرد حصوله على كل هذه البيانات وجعل العشرات وعشرات الرسوم البيانية والرسوم البيانية ، ماذا تعلم؟
“كيف تنتشر النتائج.”
وفقًا للاختبار ، كانت ثلاثة سكاكين طاهي رائعة إلى حد ما ، حيث كانت تعمل بشكل جيد في جميع المجالات: A Shun Classic Hollow Edge ، و Moritaka Hamono ، ومحترف في Tojiro. كان الرقم الرابع غريبًا: و 300 دولار من Amici (تشبه إلى حد بعيد كلاسيكيهم الرائع ولكن مع تعزيز ومقبض مختلف) كل شيء باستثناء الجزر ، الذي كان سيئًا للغاية. تم تأمين الفتحتين الأخيرين ، 20 و 21 ، بشكل جيد ، من قبل Henckels Classic و 18 Zwilling Solution Fine Edge.
ومع ذلك ، فإن الأشياء في الوسط-الخمسة إلى 19 ، أكثر من ثلثي مجموعة الاختبار-كانت تشير إلى ما كان يشير إليه عندما قال “مبعثر” ، وهو أداء جيدًا في فئة واحدة وفي فئة أخرى.
وقال قبل أن يشير إلى أن سكين الطماطم الرائع من شأنه أن يصنع سكين البطاطس الرائع “. “إنه الموز.”
هذه السكاكين الثلاثة في الجزء العلوي من تصنيفاته تشعر وكأنها رهانات آمنة. حتى أنني أشعر بالرضا عن تجميع هذا ووستوف هناك. وإذا كنت أفكر في شراء واحدة من هذين في قاع قائمته ، فإنني أتخلى عن الفكرة. لكن هؤلاء الـ 15 في الوسط؟ ماذا عنهم؟
من جانبه ، أقدر سكوت افتقارهم إلى القدرة على التنبؤ.
وقال “لم يقم أحد بهذا النوع من التقييم. قد تكون هذه هي المرة الأولى التي نفهم فيها أن ما يهم الطماطم يختلف عن ما يهم البطاطس”. “عندما تحصل على هذه الأنواع من الإجابات في العلوم ، فهذه هي الأكثر إثارة.”
وماذا في ذلك يكون الأفضل للطماطم؟
اعتقدت أنه كان يعتمد على الشفرات ، ولكن بدلاً من ذلك قال إن Wüsthof amici ، والذي ، بفضل قمة جيدة بشكل خاص ، تم شرائحها مباشرة.
