اختر منطقتك 
من حين لآخر في معرضي التجاري المطبخ المفضل ، رصدت ما يبدو أنه فئة تتجه: سكاكين الشواء. يبدو أن خصائصهم المميزة هي شفرة طويلة إلى حد ما ، وهو شكل يشجع حركة هزاز على طراز Wokka-Wokka ، وجمهور مستهدف ينحرف بشدة نحو الرجال مع اللحى. ليست كل هذه السمات تصرخ “رائعة للشواء” ، لكنني كنت مفتونًا.
سؤال واحد عالق على الفور في رأسي: ما الذي ، إذا كان هناك أي شيء ، يصنع سكينًا صديقًا للتشويش؟ من المؤكد أن أولئك الذين واجهتهم قد ألقوا نظرة على مقاطع القراصنة المخلوطة وسيوف الساموراي ، إلى جانب سكاكين المطبخ اليابانية والسمعة الصينية في بعض الأحيان. بدأت الإعلانات مع Guy Fieri Lookes الذين “تم تفجيرهم” من خلال “التصميم الراديكالي” بسرعة في تحريك خلاصات وسائل التواصل الاجتماعي الخاصة بي.
لقد أرسلت ملاحظة إلى رجل السكين الموثوق به ، بوب تيت ، في شحذ وتزويد سكين بوزمان للحصول على سكاكين الشواء. لقد شحذ أحد العميل ووجد أنه “بدا وكأنه تقاطع بين شيء سيستخدمه العتيلة في المعركة و Slayer Zombie.” هذا واحد على وجه الخصوص ضربه كمنتج لطهاة المشاهير ومصممي السكين الذين يحتاجون إلى تبرير وجودهم.
من الواضح أنه لم يتمكن من رؤية هذه النقطة ، مفضلاً توجيه العملاء مع الأخذ في الاعتبار مجموعة نحو ثلاثية شهيرة لسكين الطاهي ، وسكين التقشير ، وسكين الخبز.
يقول تيت: “أخبرهم أنهم سيكونون قادرين على القيام بنسبة 90 في المائة من كل ما يحتاجون إلى فعله وأن يكونوا أكثر سعادة في القيام بذلك” لأن لديهم منتجًا متفوقًا “.
سكين سحر
على الرغم من أنني لم أشم رائحة الفئران ، إلا أن شيئًا ما شعرت بقليل من هذا النمط من السكين ، لذلك اتصلت بزوجين للاختبار. كان أول من وصوله هو Messermeister Avanta Kendrick BBQ سكين ، مع فيبي swashbuckler ، والعمود الفقري المنحني (الجزء العلوي من الشفرة) ، ومقبض استمر القوس إلى الأعلى ، وجوانب الشفرة المطلية باللون الأسود. (إذا كنت بحاجة إلى أكثر من مفتول العضلات من كل ذلك ، تحقق من الفيديو.)
السكين ثقيل بعض الشيء ، وهو نمط ليس مربى ، لكنه شعر بالرضا. MesserMeister هي علامة تجارية محترمة بين الطهاة المحترفين والطهاة المنزليين. تشاد وارد ، مؤلف كتاب ” حافة في المطبخ، يطلق على أحد سكاكين الطهاة التقليدية في MesserMeister “الكمال”. أدى ذلك إلى القليل من الالتباس عندما حصلت على تقطيع ، عندما بدأ رد فعلي في “ماذا؟” وشرع إلى “أوتش!”
أصبحت بعض الأشياء واضحة عندما قطعت طريقي عبر أكوام من البصل والجزر والأعشاب واللحوم. أولاً ، كان لزاوية المقبض التصاعدي تأثيرات غريبة على سلوك السكين. تخيل القبضة التي تستخدمها على سكين “منتظم” ، والذي يشبه بشكل غامض تهز يد شخص ما. شاهد الآن ما يجب أن تفعله يدك لاستيعاب زاوية مقبض تصاعدي. يصبح الأمر محرجًا بسرعة ، أليس كذلك؟
