اختر منطقتك 
هذا بعض الطعام للتفكير.
يتطلب الدماغ إمدادات ثابتة من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة والدهون الصحية لأداء جيد. وقد ثبت أن الأطعمة مثل الأسماك الدهنية والفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والمكسرات والبذور تدعم بنية الدماغ والوظيفة والذاكرة.
على الجانب الآخر ، يمكن للاستهلاك المستمر للأطعمة غير المرغوب فيها عالية الدهون أن يضر بقدرة الدماغ على معالجة الذاكرة ، مما قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض التنكس العصبي مثل الخرف والزهايمر ، كما تؤكد دراسة جديدة من كلية الطب بجامعة الأمم المتحدة.
ووجدت الدراسة أن تناول الأطعمة التي تم تجهيزها فائقة المعالجة مثل البرجر الجبن والبطاطا المقلية والآيس كريم على مدار أيام قليلة فقط يمكن أن ترسل مجموعة خاصة من خلايا الدماغ تسمى cck interneurons إلى الزائد عن طريق التدخل في استقلاب السكر في الدماغ.
هذا فرط النشاط يضعف معالجة الذكريات الجديدة في الحصين في الدماغ.
وقال خوان سونج ، الباحث الرئيسي وأستاذ علم الأدوية: “لقد عرفنا أن النظام الغذائي والتمثيل الغذائي يمكن أن يؤثرا على صحة الدماغ ، لكننا لم نتوقع أن نجد مثل هذه المجموعة المحددة والضعيفة من خلايا الدماغ ، و CCK interneurons في الحصين ، والتي تعطلت مباشرة من خلال التعرض على النظام الغذائي على المدى القصير على المدى القصير”.
“أكثر ما فاجأنا هو مدى سرعة غيرت هذه الخلايا نشاطها استجابة لانخفاض توافر الجلوكوز ، وكيف كان هذا التحول وحده كافياً لإضعاف الذاكرة.”
من المعروف أن السمنة ، وهو مرض مزمن وتقدمي ، يضر بصحة الدماغ عن طريق الحد من تدفق الدم ، وتقليص حجم الدماغ وينتج عن الالتهاب العصبي.
بالنسبة للدراسة ، كان لدى فريق Song أن الفئران تتناول نظامًا غذائيًا عالي الدهون يشبه النظام الغذائي الغربي.
في غضون أربعة أيام فقط ، قبل أن تتساقط السمنة ، لاحظ الباحثون أن interneurons CCK في الفئران أصبحت نشطة بشكل غير طبيعي.
والخبر السار هو أن الصيام المتقطع-عدم تناول الطعام لفترة معينة من الزمن-كان قادرًا على مواجهة آثار النظام الغذائي عالي الدهون عن طريق تهدئة interneurons CCK وتحسين وظيفة الذاكرة. قد يكون الطب أيضًا أداة فعالة.
خلال الصيام ، ينتقل الجسم من الاعتماد على السكر للحصول على الطاقة إلى حرق الدهون المخزنة.
تم العثور على استعادة توفر السكر لتطبيع نشاط CCK interneuron.
PKM2 هو إنزيم ينظم الخطوة الأخيرة من عملية التمثيل الغذائي لتحويل السكر إلى طاقة. وقد ثبت أن الأدوية مثل الميتفورمين والراباميسين ، وبعض المركبات العشبية وتقييد السعرات الحرارية تؤثر على PKM2.
تم نشر النتائج الأسبوع الماضي في مجلة Neuron.
يخطط الفريق لمزيد من استكشاف كيفية تأثير الوجبات الغذائية عالية الدسم على مرض الزهايمر ، وهو النوع الأكثر شيوعًا من الخرف.
سيقوم الباحثون أيضًا بالتحقيق في الوجبات الغذائية التي تعزز تنظيم الجلوكوز في الدماغ لمعرفة ما إذا كانت توفر فوائد وقائية.
