اختر منطقتك 
حالة الطقس 
تكيف أو يموت.
الأوقات صعبة بلا شك بالنسبة لثقافة العشاء الأسطورية في مدينة نيويورك ، التي تم الضغط عليها من خلال ارتفاع تكاليف الغذاء وزيادة الإيجار المؤدية إلى ارتفاع أسعار القائمة – كل ذلك وسط طلب الركود ، حيث تحولت أكلة التفاح الكبيرة إلى مكان آخر.
أخبر الناقد المحلي المحلي روبرت سييتسيما صحيفة بوست أن المدينة محتجزة حاليًا في “عصر يكون الجميع مهووسين بالطعام” – حيث يحتاج العشاء الأصغر سناً إلى أن يكون طعامهم أكثر “ابتكارًا” و “جميلًا” أكثر من أي برغر عائلي.
وقال الناقد السابق في القرية ، الذي يحافظ على رسالة إخبارية نشطة: “إنهم على استعداد لدفع المزيد – (ولكن بطريقة ما ، لا يقطع الطعام القديم”. “إنهم يريدون فطائر فوا على قمة مزيجهم الخاص من الأضلاع والبرسكيت.”
ولكن حتى مع وجود الطوابق المتراكمة أعلى من الفطائر ضد هذا النوع المحبوب ، فإن عشاق ملاعق Gotham الدهنية لا يحتاجون إلى فقدان الأمل.
مثلما تتطور المدينة باستمرار ، يعيد جيل جديد من أكواخ اليرقات إلى العصر الحديث-مع مطاردة مثل Diner Golden Golden Golden Diner و Nolita التايلاندية التي تجذب الذواقة الأصغر سناً.
وطالما كان هناك طلب على الأجرة “العادية” و “بأسعار معقولة” ، قال سييتسيما ، سيكون بعض التكرار للعشاء الكلاسيكي هنا للخدمة التي تحتاجها. فيما يلي غداء الناقد الخمس المفضل لدى الناقد في الوقت الحالي – وكيف يجتمعون في اللحظة.
العشاء كيلوغ
ربما لا يكون أي مكان أكثر وضوحًا من تطور العشاء من هذا الاستعداد القريب من بروكلين ، والذي قال سييتسيما إنه ذات يوم من أسوأ داينرز في المدينة ، سيئ السمعة بسبب بيضه المقلي “الهزائم”.
ومع ذلك ، بعد تقديم طلب للإفلاس في عام 2023 ، تم إحياء Louis Skibar ، صاحب “الفتيات” من “الفتيات” في HBO في عام 2013-من قبل لويس سكيبار ، صاحب Coppelia.
جاءت من مواطني تكساس وروبرتا جاكي كارنيسي لقيام المطبخ ، ومع مدخلاتها ، شهدت كيلوغ توهجًا كبيرًا في الطهو.
شهدت هذه النهضة تقديم كلاسيكيات Tex-Mex مثل التجزئة القصيرة التي تم تأليفها Guajillo مع صلصة Chipotle (15 دولارًا) و San Antonio Cheese Enchiladas مع الفلفل الحار (22 دولارًا) ، والتي استمتعت بها Sietsema بشكل خاص.
“قاد Kellogg نوعًا ما بين داينرز مع إضافة الطعام المكسيكي ويقومون بعمل رائع حقًا.” أخبر سييتسيما المنشور. “(إنه) لا تم ضبط الطعام المكسيكي إلى مستوى Hamburger أو مستوى Nachos.”
كما أشار إلى أنه حتى الكلاسيكيات مثل فطيرة الدجاج (23 دولارًا) “تم تقديمها بإخلاص فائق ، يتم غسلها بقائمة نبيذ لا تجعلك هفوة”.
وأشاد Sietsema أيضًا Kellogg لتوسيع خدمتها إلى 24 ساعة في اليوم ، مشيرة إلى أنها رفعت الأسعار قليلاً ولكن ليس “بأغلبية ساحقة”.
518 Metropolitan Avenue ، Williamsburg
Azara Kitchen
ولكن هل العشاء الذي يقدم المزيد من الأجرة الراقية والمتنوعة لا يزال العشاء حقًا؟
يفكر Sietsema بنعم – نقلاً عن Azara Kitchen ، حيث كلاسيكيات العشاء مثل Caesar Salads (19 دولارًا) والعجة العادية (17 دولارًا) لوحات مع كلاسيكيات غرب إفريقيا مثل حساء زبدة الفول السوداني (20 دولارًا) ، إلى جانب الروبيان N ‘Grits (24 دولارًا) ومداخلات طعام أخرى.
وصف المساهم السابق في مجلة Gourmet Azara بأنه “مطعم غرب إفريقيا” لا شك في وجود العشاء “يدعي أنه” من الممكن أن تأخذ العشاء كتنسيق وإعادة إنتاجه “.
“هذا المكان يمثل شيئًا مثل مجموعة معاصرة من مأكولات هارلم – بأسعار العشاء” ، لاحظ أن المطعم يقدم ثلاث وجبات في اليوم.
348 Lenox Avenue ، Central Harlem
عشاء مربع
يعتبر The Hip-to Be Square ، الذي يقدم العشاء الجياع لمدة 100 عام تقريبًا ، أحد آخر داينرز سيارات القطار المتبقية في مانهاتن السفلى ، مما يجعل هذا في أوائل القرن العشرين شذوذًا في الحي العصري الذي يتغير باستمرار في تريبيكا.
وقال Sietsema إن Square على الأرجح محظوظ في اليانصيب العقاري.
وقال لصحيفة “ذا بوست”: “إنه أمر لا طائل منه بالنسبة للأشخاص العقاريين. إنه مثلث صغير من الأرض”. “لن تبني شقة عالية الارتفاع هناك ، ولا يريد أحد بناء ما يسميه الأشخاص العقاريون دافعي الضرائب ، والذي سيكون مجرد مبنى صغير مع البيع بالتجزئة فيه.”
يخدم المطعم ذو السحب الخشبي ، الذي تم تصنيعه من قبل شركة Kullman لتناول الطعام في نيوارك ، نيوجيرسي في عام 1952 ، مجموعة موسوعة من كلاسيكيات العشاء من العجة اليونانية (19.75 دولار) إلى روبنز لحوم البقر (26 دولارًا).
ومع ذلك ، قال الخبير إن النقاط البارزة هي وجبة الإفطار طوال اليوم ، وتذوب التونة الأسطوري (23 دولارًا) وفطيرة التفاح العالية ميل (10 دولارات) مع “قشرة قشرية وفاكهة شرائح رقيقة”.
33 شارع ليونارد ، تريبيكا.
جاكسون هول
يقع مطار شركة الطيران التي تعود إلى عهد عام 1950 ، وهي تقع حاليًا أكثر الموقع شهرة في سلسلة جاكسون هول برغر الكلاسيكية في مدينة نيويورك-منارة مضاءة بالنيون فوق غراند سنترال باركواي التي تم افتتاحها في وقت متأخر من الليل.
“القائمة تحمل بعض المفاجآت” ، قال Sietsema عن مطعم المطار المدمر ، والذي قد يتعرف عليه Cinephiles من المشهد من “Goodfellas” حيث يختفي هنري هيل وتومي ديفيتو شاحنة.
لكن المفاجآت ليست السبب في أن تأتي إلى هنا-بدلاً من ذلك ، النقطة المهمة هي الاحتفال بسحر المدرسة القديمة غير المتلألئة-من المقصورات الضيقة وعداد الغداء بالمسافة بالأبيض والأسود إلى البراز المتصاعد.
تستلزم العروض Behemoth 7 Oz Burgers (12 دولارًا للمنتظم) ، والبطاطا المقلية (6 دولارات) ، واللبن الكلاسيكي (6.75 دولار) وسندويشات الدجاج (12.50 دولار).
69-35 Astoria Boulevard North ، East Elmhurst
لا بونبونيير
من خلال برغرها المسبق للعلامة الحمراء والبيضاء و “Coca-Cola” ، يبدو هذا النقد النقد والوجبات الخفيفة ونافورة في القرية ويست كزائر من الماضي.
الأجرة هنا على قدم المساواة ، لا توجد زخرفة ، والتي تستلزم إفطارًا ملموسًا ، ملتصقًا ، مثل العجة (11 دولارًا) والخبز المحمص الفرنسي (12.50 دولار).
هذا هو المكان الذي يفضل فيه Sietsema تناول “وجبة الإفطار المفضلة من بيضتين على البطاطا السهلة المقلية ، ونقانق لحم الخنزير المريمية ، ونخب القمح الكامل ، وقهوة العشاء اللائقة.”
وقال: “إنهم طباخات البيض الخبراء هنا ، والقهوة أفضل من المتوسط ، ولا تزال مع عبوات مجانية”.
كيف تمكنت الإرجاع من هذا القبيل من البقاء واقفا على قدميه في حي الغرب الغرب؟ يعتقد Sietsema أنه “في الأساس ، فإن حب العشاء يتخطى جميع الطبقات الاجتماعية”.
“اعتدت أن أذهب ، وسيكون هناك إيثان هوك جالسًا هناك وهو يتناول وجبة الإفطار ، وسأذهب ،” لماذا هؤلاء المشاهير في هذا العشاء؟ ”
“وذلك لأن الناس يذهبون إلى العشاء ليشعروا بأنه شخص عادي ، وهو شعور نادراً ما يكون لديهم.”
28 شارع الثامن ، القرية الغربية
