الحبوب القديمة قد تساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم

في هذه المراجعة المنهجية والتحليل التلوي، قام الباحثون بتقييم فعالية أنواع مختلفة من الحبوب القديمة في إدارة مرض السكري.

شملت المراجعة 29 تجربة معشاة ذات شواهد، تم تحليل 13 منها تلوياً.

شملت الدراسات ما مجموعه 1809 مشاركين، مع نسبة أعلى قليلاً من الذكور (55.2%) ومتوسط ​​عمر حوالي 56 عامًا. كان غالبية المشاركين مصابين بداء السكري من النوع 2، مع دراسة واحدة فقط شملت أفرادًا مصابين بداء السكري من النوع 1.

في المتوسط، كان المشاركون يعيشون مع مرض السكري لمدة 14 عامًا تقريبًا، وكان العديد منهم يديرون حالتهم باستخدام الأدوية عن طريق الفم أو مزيج من الأدوية عن طريق الفم وحقن الأنسولين.

نظرت جميع الدراسات المشمولة في عوامل الخطر القلبية الوعائية مثل وزن الجسم وسكر الدم والكوليسترول، مع نتائج مهمة متفاوتة. ومع ذلك، فإنها لم تتناول الجوانب الحيوية الأخرى لإدارة مرض السكري، مثل رضا المرضى، والرفاهية العامة، وفعالية استخدام الحبوب القديمة في علاج مرض السكري من حيث التكلفة.

الدراسات المتضمنة في التحليل الأكثر شيوعًا تناولت آثار الشوفان أو الأرز البني أو الحنطة السوداء أو بذور الشيا على مرض السكري. والجدير بالذكر أن جزءًا صغيرًا فقط من الدراسات (24٪) استخدم الحبوب الكاملة غير المكررة في أبحاثهم.

وباستخدام برامج متخصصة، قام الباحثون بجمع وتحليل البيانات المتنوعة للدراسات لتحديد الاتجاهات المتسقة في تأثير الحبوب القديمة على النتائج الصحية لمرض السكري.

في التحليل الشامل، أشارت الغالبية العظمى من الدراسات (96.5%) إلى وجود تأثير إيجابي لاستهلاك الحبوب القديمة على علامات مرض السكري المختلفة، بما في ذلك مستويات الأنسولين، والهيموجلوبين A1c، وجلوكوز الدم الصائم، ومستويات الكوليسترول.

من الحبوب القديمة المدروسة، الشوفان برزت قدرتها على تحسين مستويات الكوليسترول والجلوكوز في الدم أثناء الصيام بشكل ملحوظ لدى الأفراد المصابين بداء السكري من النوع 2، وهو ما يدعمه البحث السابق.

أظهر الأرز البني أيضًا تأثيرات مفيدة، خاصة على نسبة HbA1c ومؤشر كتلة الجسم (BMI)، ولكن ليس على علامات السكر والكوليسترول الأخرى في الدم، والتي تتماشى جزئيًا مع الأبحاث السابقة، وفقًا لمؤلفي الدراسة.

وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن الدخن أظهر تأثيرًا كبيرًا على وزن الجسم، ومع ذلك، يوصي مؤلفو الدراسة بتفسير هذه النتيجة بحذر بسبب العوامل المربكة المحتملة في الدراسات المشمولة.

على العكس من ذلك، على الرغم من فوائدها الصحية المعروفة، لم تظهر بذور الشيا تأثيرًا كبيرًا على علامات مرض السكري في هذا التحليل التلوي، ربما بسبب أحجام العينات الصغيرة المعنية.

وجدت الدراسة أن الحبوب القديمة قد تفيد المصابين بداء السكري من النوع الثاني، لكن النتائج قد لا تكون موثوقة تمامًا بسبب تباين الدراسات. يدعو المؤلفون إلى إجراء المزيد من الأبحاث الموحدة والمتعمقة حول الحبوب القديمة لإدارة مرض السكري.

الأخبار الطبية اليوم تحدثت مع أفانتيكا وارنج، دكتوراه في الطب، وهي طبيبة معتمدة من البورد في أمراض الغدد الصماء والسكري والتمثيل الغذائي، وكبيرة الأطباء في 9amHealth، غير المشاركة في الدراسة، حول كيف يمكن للحبوب القديمة أن تحسن النتائج الصحية لمرض السكري.

وأوضح وارنج:

“هناك مجموعة متنوعة من المواد الكيميائية النباتية في الحبوب الكاملة القديمة بما في ذلك مركبات الفلافونويد والأحماض الفينولية (خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات) والفيتوستيرول (صحة القلب وتحسين مستوى الدهون) التي يمكن أن تحسن الصحة الأيضية العامة وتحسين إدارة الجلوكوز في الدم والكوليسترول في الدم”. داء السكري من النوع 2.”

وأشارت أيضًا إلى أن “طبقة النخالة القلبية المحيطة بالجزء الخارجي من الحبوب الكاملة غير المعالجة تتحلل ببطء وبالتالي تمنع ارتفاع نسبة السكر في الدم والتي يمكن أن تساعد أيضًا في تحسين إدارة مرض السكري”.

وتحدثت أيضًا إليزا ويتاكر، اختصاصية تغذية ومستشارة تغذية طبية مسجلة في Dietitian Insights، والتي لم تشارك في الدراسة، إلى إم إن تي حول الآليات المحتملة التي تلعب دوراً في نتائج الدراسة.

وسلطت الضوء على دور الإجهاد التأكسدي في تطور مرض السكري وأوضحت كذلك أن “”المواد الكيميائية النباتية مثل الفيتوستيرول، والقشور، والفلافونويد، والكاروتينات الموجودة في الحبوب القديمة لها خصائص مضادة للالتهابات يمكن أن تخفف من هذا الإجهاد التأكسدي.

بالمقارنة مع أصناف الحبوب الحديثة التي تمت زراعتها بشكل رئيسي بعد الستينيات، فقد خضعت الحبوب القديمة تعديل وراثي أقل ويُقال عادةً أنها تتمتع بتركيبة غذائية فائقة وجودة نواة.

على وجه التحديد، تميل الحبوب القديمة إلى احتواء مستويات أعلى من بعض المواد الكيميائية النباتية و الألياف الغذائية، والتي ترتبط بالفوائد الصحية المحتملة المتعلقة حساسية الأنسولين, ايض الجلوكوز‎والتحكم بشكل عام في نسبة السكر في الدم.

ومع ذلك، فإن الأبحاث التي تقارن بشكل مباشر بين تأثيرات الحبوب القديمة والحديثة على النتائج الصحية لمرض السكري محدودة. يمكن استهلاك كلا النوعين بأشكال معالجة قليلة للحفاظ على تركيبتهما الغذائية وفوائدهما المحتملة.

واتفق وارنج وويتاكر على أن الحبوب القديمة آمنة ومن المحتمل أن تكون مفيدة لمعظم الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 عند تناولها بكميات منتظمة وكجزء من نظام غذائي متوازن.

وأضاف وارنج: “يمكن للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الأول أيضًا تناول الحبوب القديمة، ويمكنهم العمل مع مقدم الرعاية الصحية الخاص بهم لضبط الأنسولين لإدارة أي ارتفاع في نسبة السكر في الدم يحدث عند تناول الكربوهيدرات”.

ومع ذلك، يوصي كلا الخبيرين بشدة بإعطاء الأولوية للحبوب المكررة بشكل بسيط، مثل الشوفان وبذور الشيا، على الحبوب المكررة، مثل الخبز أو المعكرونة أو الحبوب، والتي من المحتمل ألا توفر نفس الفوائد.

قال وارنج: “بغض النظر عن نوع الأطعمة التي تفضلها، فإن تغطية نصف الطبق بالخضار الخضراء، وربعه بالبروتين الخالي من الدهون (يمكن أن يكون نباتيًا مثل الفول أو التوفو)، وربعه بالحبوب الكاملة هو نهج متوازن”.

وعندما سئل عما إذا كان ينبغي على مرضى السكري اختيار نظام غذائي غني بالحبوب القديمة، التي تحتوي على نسبة أعلى من الكربوهيدرات، مقابل اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات للتحكم الأمثل في نسبة السكر في الدم، خلص وارنج إلى:

“في حين أن الحبوب القديمة وأي حبوب كاملة يمكن أن تزيد من مستويات السكر في الدم لدى الشخص المصاب بالسكري، فإن مستويات الألياف المرتفعة، خاصة عندما تقترن بالدهون الصحية كجزء من الوجبة، تساعد في تقليل ارتفاع السكر في الدم. تعد الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات إحدى الطرق للحفاظ على نسبة السكر في الدم منخفضة باستمرار، ولكن هذه عادة لا تكون مستدامة على المدى الطويل، وعندما تتخلص من الحبوب من نظامك الغذائي، فسوف تفوت الألياف والمواد الكيميائية النباتية والدهون النباتية التي نحن نعلم تعزيز صحة القلب وطول العمر.