النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ​​قد لا يؤثر على المستويات

يعتبر النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ​​صحيًا للغاية بفضل تركيزه على الخضار والفواكه والبقوليات والحبوب الكاملة والدهون الصحية، وتركيزه على الأسماك والمأكولات البحرية للحصول على البروتين.

وقد أظهرت الأبحاث السابقة أن بعض الأطعمة التي تم التركيز عليها في النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ​​يمكن أن تساعد في خفض نسبة الكوليسترول الضار. وتشمل هذه كل الحبوب, زيت الزيتون, الأسماك التي تحتوي على نسبة عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية، و المكسرات.

اكتشفت دراسة نشرت في مايو 2017 أن الالتزام بالنظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ​​– خاصة عندما يكون مدعما بزيت الزيتون البكر – انخفض كميات الكولسترول LDL لدى الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

وجدت الأبحاث المنشورة في يوليو 2020 أن تحويل المشاركين في الدراسة الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة إلى نظام غذائي البحر الأبيض المتوسط ​​أدى إلى تخفيض في الكولسترول لديهم.

وبالمثل، وجدت دراسة نُشرت في يونيو 2020 أن الأشخاص الذين يعانون من فرط كوليستيرول الدم – وهي كمية متزايدة من الكوليسترول الضار – والذين اتبعوا مزيجًا من النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ​​و النظام الغذائي للمحفظة خفضت مستويات الكولسترول LDL لديهم بنسبة 25%.

أخيرًا، وجدت مراجعة منهجية لـ 13 دراسة حول النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ​​وارتفاع الكوليسترول في الدم، نُشرت في مارس 2021، أن النظام الغذائي يقدم آثار مواتية على البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) الكوليسترول.

يعتبر كوليسترول HDL هو الكولسترول “الجيد”، وقد تساعد الكميات المرتفعة من هذا النوع من الكوليسترول في الجسم على تقليل خطر إصابة الشخص بالسرطان. أمراض القلب والأوعية الدموية.

في هذه الدراسة، أجرى الباحثون ثلاث دراسات مقطعية باستخدام بيانات من أشخاص يعيشون في لوزان، سويسرا. تم تقييم المدخول الغذائي لحوالي 4200 مشارك في الدراسة من خلال استبيان تردد الطعام.

قام العلماء بقياس مدى التزام المشاركين في الدراسة بالنظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط، بالإضافة إلى مستويات الكوليسترول LDL وHDL والدهون الثلاثية. الدهون الثلاثية هي نوع من الدهون الموجودة في مجرى الدم. مستويات عالية من الدهون الثلاثية إلى جانب انخفاض مستويات HDL و/أو ارتفاع مستويات الكوليسترول LDL يمكن أن يزيد من خطر إصابة الشخص بمشاكل في القلب.

بعد التحليل، وجد الباحثون أنه بغض النظر عن مدى التزام المشاركين بالنظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط، فإنه لم يؤثر على ملف الدهون لديهم، وهو قياس لمستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية لدى الشخص.

أفاد العلماء أنه لا توجد فروق ذات دلالة إحصائية بين مدى التزام الشخص بالنظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ​​والمشاركين في الدراسة الذين تم تشخيص إصابتهم باضطراب شحوم الدم، وهو خلل في الدهون في الدم.

وقال الباحثون إن الالتزام بالنظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ​​كان مرتبطا بشكل إيجابي بالكوليسترول الحميد ويرتبط سلبا بمستويات الدهون الثلاثية لدى المشاركين الذين لم يتم تشخيص إصابتهم باضطراب شحوم الدم. ومع ذلك، لم تكن هناك ارتباطات هامة تم الإبلاغ عنها بالنسبة للكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار.

بشكل عام، علق الباحثون في دراستهم بأن نتائجهم تسلط الضوء على الحاجة إلى مزيد من الأبحاث حول التحقيقات الغذائية طويلة المدى بين السكان، وتشكك أيضًا في نهج النظام الغذائي الواحد الذي يناسب الجميع لعلاج طبي محدد، مثل عدم توازن الدهون.

بعد مراجعة هذا البحث، قالت مونيك ريتشارد، اختصاصية تغذية مسجلة، وصاحبة موقع Nutrition-In-Sight، والمتحدث الإعلامي الوطني لأكاديمية علم التغذية الغذائي، غير المشاركة في الدراسة، الأخبار الطبية اليوم ولم تكن النتائج مفاجئة.

“باعتبارنا اختصاصيين تغذية مسجلين، نفهم أنا وزملائي الفردية الحيوية والعديد من العوامل الأخرى التي تؤثر على القيم المخبرية والمؤشرات الحيوية التي تقيس مستويات الكوليسترول، مثل الوراثة، والعرق، والنشاط، وكفاية المغذيات، والتفاعلات الطبية/الأدوية الموصوفة، وعمل العامل المساعد الأيضي. أخبرنا ريتشارد أن: “حركات الأمعاء، وصحة الأمعاء، ووظائف المرارة والقناة الصفراوية، وأكثر من ذلك”.

وحذرت من أن “حبوب منع الحمل أو النظام الغذائي أو ممارسة التمارين الرياضية ليست ولن تكون علاجًا للجميع أو مقاسًا واحدًا يناسب الجميع”.

وأشار ريتشارد إلى أنه “أعتقد أنه من المهم ملاحظة أنه على الرغم من عدم الكشف عن تضارب المصالح، فقد لوحظ أن مصدر تمويل الدراسة شمل شركة GlaxoSmithKline – وهي شركة أدوية تصنع أدوية لخفض الكوليسترول”.

اتفق الدكتور يو مينغ ني، طبيب القلب المعتمد وأخصائي الدهون في معهد ميموريال كير للقلب والأوعية الدموية في مركز أورانج كوست الطبي في فاونتن فالي، كاليفورنيا، والذي لم يشارك أيضًا في الدراسة، مع وجهة نظر ريتشارد:

“من وجهة نظر قصيرة المدى، لا يوجد حقًا نظام غذائي واحد يناسب الجميع. من وجهة نظر طويلة المدى، كنا نبحث عن النظام الغذائي الأفضل. ما زلت أعتقد أنه إذا التزمت بالنظام الغذائي لمنطقة البحر الأبيض المتوسط، الذي يحتوي على أكبر قدر من البيانات، فلن تكون مخطئًا.

ومع ذلك، قال الدكتور ني أيضًا إم إن تي كان يخشى أن يقرأ الناس هذه الدراسة ويفترضوا أن النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ​​لا يقدم أي فوائد.

وتابع: “إنك ترمي الطفل مع ماء الاستحمام عندما تقول شيئًا كهذا – وهذا ما لا أريد أن يفكر فيه الناس”. “أعتقد أن هناك بعض الاختلافات الدقيقة في نسبة الكوليسترول. لا أعتقد أن الأمر سيكون مجرد أن إحدى الدراسات تقول إنه ربما لا يوجد فرق اعتمادًا على الالتزام، ولا أستطيع أن أقول إنه لا ينبغي عليك اتباع نظام غذائي البحر الأبيض المتوسط ​​بعد الآن.

عندما يتعلق الأمر بخفض نسبة الكولسترول المرتفعة، ينصح الدكتور ني الجميع بأن يتذكروا أن الأمر يتعلق بما هو أكثر من مجرد الالتزام بنظام غذائي معين.

قال لنا: “كلما أنصح مرضاي بشأن أسلوب الحياة الصحي، فإنني أقصد ذلك – إنه أسلوب حياة”. “الأمر لا يتعلق فقط بما تضعه في فمك. وبقدر ما يكون ذلك مهمًا، فأنا أزعم أنه بالنسبة لبعض الناس هو العامل الأكثر أهمية الذي يؤدي إلى خطر الإصابة بأمراض القلب. (لكن) هذا ليس الشيء الوحيد، بل كل شيء آخر أيضًا.

وأضاف الدكتور ني: “إذا كنت تفكر في تناول الطعام بشكل مختلف وبطريقة صحية أكثر، فإن اتباع نظام غذائي متوسطي يعد خيارًا رائعًا”. “ربما هذا يناسبك، وربما لا. وإذا لم يكن الأمر كذلك، فيمكنك استكشاف خيارات غذائية أخرى.

بالنسبة للقراء الذين يتطلعون إلى خفض نسبة الكوليسترول لديهم، نصح ريتشارد بمقابلة اختصاصي تغذية مسجل لمعرفة المزيد عن احتياجاتهم وأهدافهم وما قد يحدث مع نسبة الكوليسترول لديهم والعوامل الأخرى التي قد تؤثر عليهم.

وتابعت: “الألياف هي صديقتنا بحرف كبير”. “إذا كان لديك أمعاء صحية وقادرة على زيادة الألياف غير القابلة للذوبان والقابلة للذوبان، فسوف يساعد ذلك في التخلص من الكوليسترول الزائد. التوصية الأساسية (الحد الأدنى) هي 25-35 جرامًا من الألياف يوميًا. فقط حوالي 5-9٪ من الأمريكيين يلتزمون حاليًا بهذه التوصية. احصل عليه من الفواكه والخضروات والمكسرات والبذور والفاصوليا والحبوب الكاملة.