النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ​​قد يساعد في تقليل خطر ارتفاع ضغط الدم

بحسب ال مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC)يؤثر ارتفاع ضغط الدم على ما يقرب من نصف البالغين في الولايات المتحدة.

ويحدث ذلك عندما يصل ضغط دم شخص ما إلى 130/80 ملم زئبق (مم زئبق) أو أعلى. متى ترك بدون معالجةارتفاع ضغط الدم يمكن أن يؤدي إلى أمراض القلب والسكتة الدماغية وحتى أمراض الكلى.

تتضمن بعض الطرق التي يمكن للأشخاص من خلالها تقليل أو التحكم في ارتفاع ضغط الدم إجراء تغييرات في نمط الحياة، مثل تعديل نظامهم الغذائي وممارسة المزيد من التمارين الرياضية. غالبًا ما يصف الأطباء أدوية مثل مثبطات الإنزيم المحول للأنجيوتنسين وحاصرات بيتا لعلاج ارتفاع ضغط الدم.

مع أخذ التغيرات الغذائية في الاعتبار، تركز بعض الأنظمة الغذائية – مثل حمية البحر الأبيض المتوسط ​​- على استهلاك المزيد من الأطعمة النباتية. يشجع النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ​​على تناول الخضروات والفواكه والمكسرات والبذور والحبوب الكاملة والبقوليات والزيوت الصحية وكميات معتدلة من الأسماك والمأكولات البحرية.

في حين أن السمات المميزة للنظام الغذائي ينبغي أن تؤدي إلى انخفاض في ارتفاع ضغط الدم، حتى الآن لم تكن هناك دراسات طويلة الأمد حول هذا الموضوع.

وقد دفع ذلك باحثين من كلية العلوم الصحية والتعليم في جامعة هاروكوبيو في أثينا، في اليونان، إلى إجراء دراسة استمرت 20 عامًا لمعرفة الفوائد التي يمكن أن يحققها الالتزام بالنظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط.

بدأت الدراسة في عام 2002 واستمرت حتى عام 2022. وقام الباحثون بدعوة 4056 شخصًا يعيشون في اليونان للمشاركة، ومن هذه المجموعة قام 3042 بالتسجيل.

وكان متوسط ​​عمر المشاركين في بداية الدراسة 41 عامًا، حيث شكل الرجال 44% من المجموعة والنساء 56%. كان أحد متطلبات المشاركة هو ألا يكون المشاركون مصابين بارتفاع ضغط الدم في بداية الدراسة.

وقام الباحثون بجمع معلومات متنوعة عن المشاركين في بداية الدراسة. وتأكدوا من أن المشاركين لا يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية، وفحصوا مستويات الجلوكوز والكوليسترول، وفحصوا وزن الجسم وضغط الدم، وأجروا مقابلة لقياس عاداتهم الغذائية ونمط حياتهم.

لمعرفة مدى متابعة المشاركين لجوانب النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ​​في بداية الدراسة، قاموا بمنحهم درجة MedDietScore، وسجلوا نتائج إيجابية بناءً على استهلاك المجموعات الغذائية التالية:

• الفاكهة
• خضروات
• كل الحبوب
• بطاطا
• البقوليات
• سمكة
• زيت الزيتون.

حصل المشاركون على نقاط بناءً على هذه المجموعات الغذائية. أشارت الدرجات الأعلى إلى التزام أفضل بالنظام الغذائي. يمكن أن يخسر المشاركون نقاطًا عند تناول الأطعمة أو المجموعات الغذائية “غير المتوسطية”، بما في ذلك منتجات الألبان كاملة الدسم والدواجن واللحوم الحمراء.

على مدار العشرين عامًا التالية، تابع الباحثون المشاركين لتقييم برنامج MedDietScore الخاص بهم، والتحقق من أعضائهم الحيوية، والبحث عن تطورات ارتفاع ضغط الدم، وارتفاع الكوليسترول، والسكري، وأمراض القلب والأوعية الدموية.

شمل الباحثون 1415 مشاركًا في العينة النهائية. ووجدوا أن المشاركين الذين اتبعوا حمية البحر الأبيض المتوسط ​​عن كثب كان لديهم أقل خطر للإصابة بارتفاع ضغط الدم.

المشاركون في المجموعة الذين حصلوا على أدنى مستوى من MedDietScore – وبالتالي كان أداؤهم سيئًا أكثر في الالتزام بالنظام الغذائي – كان لديهم معدلات ارتفاع ضغط الدم بنسبة 35.5٪ في نهاية الدراسة. وكان لدى المجموعة الوسطى معدل ارتفاع ضغط الدم بنسبة 22.5٪.

وبالمقارنة، فإن المجموعة التي حصلت على أعلى مقياس MedDietScore، والتي التزمت بالنظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ​​بشكل أفضل، كان معدل الإصابة بارتفاع ضغط الدم فيها 8.7٪.

وقام العلماء أيضًا بتحليل الاختلافات التي طرأت على الالتزام بالنظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ​​مع مرور الوقت. تم قياس الالتزام بالنظام الغذائي في الدراسة باستخدام التغيير الطولي في MedDietScore من التقييم الأولي في عام 2002 إلى المتابعة في عام 2012.

كان الباحثون مهتمين برؤية الفرق الذي قد يحدثه الالتزام بالنظام الغذائي باستمرار، بدلاً من الالتزام غير المتسق.

وفقًا لورقة الدراسة، “(ج) بالمقارنة مع الأشخاص الذين كانوا بعيدًا دائمًا عن النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط، فإن أولئك الذين كانوا قريبين منه باستمرار أظهروا انخفاضًا بنسبة 46.5٪ في خطر (ارتفاع ضغط الدم) لمدة 20 عامًا”.

وبشكل عام، تؤكد نتائج الدراسة على أهمية العادات الغذائية في تقليل خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم. ويظهر أيضًا أن النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ​​يمكن أن يكون فعالاً في تقليل مخاطر ارتفاع ضغط الدم.

تحدث تشنغ هان تشن، دكتوراه في الطب، وهو طبيب قلب تدخلي معتمد ومدير طبي لبرنامج القلب الهيكلي في مركز ميموريال كير سادلباك الطبي في لاجونا هيلز، كاليفورنيا، والذي لم يشارك في هذا البحث، مع الأخبار الطبية اليوم حول الدراسة.

وأشار تشين إلى أنه “في هذه الدراسة الاستباقية طويلة الأمد، وجد أن الالتزام الأقوى بنظام غذائي لمنطقة البحر الأبيض المتوسط ​​يرتبط بانخفاض معدل الإصابة بارتفاع ضغط الدم”. “تدعم هذه النتائج استخدام النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ​​كنمط أكل صحي للقلب يمكن أن يكون مفيدًا لصحة القلب.”

في حين ذكر الدكتور تشين أن أهم نقاط القوة في الدراسة هي المدة التي استغرقتها، إلا أنه أشار أيضًا إلى نقطة ضعف رئيسية.

وأشار إلى أن “هذه الدراسة أجريت على مجموعة سكانية متجانسة (خاصة البالغين اليونانيين)، وليس من المؤكد أن النتائج ستترجم إلى مجموعة سكانية أكثر تنوعا”، مما يعني أن النتائج قد لا تنطبق على مجموعات سكانية أخرى.

ومع ذلك، هناك الكثير من الأدلة التي تشير إلى أن الأنظمة الغذائية من النوع المتوسطي تجلب مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية، لذا فإن اختيار هذا النوع من النمط الغذائي من المرجح أن يكون خيارًا إيجابيًا للرفاهية.

ومع ذلك، نظرًا لأن بعض الأشخاص قد يجدون صعوبة في الالتزام بنظام البحر الأبيض المتوسط ​​الغذائي، قال تشن إن دمج بعض جوانب نظام البحر الأبيض المتوسط ​​الغذائي على الأقل يمكن أن يكون مفيدًا لصحة القلب.

نصح تشين بما يلي:

“ويشمل ذلك تناول نظام غذائي غني بالأطعمة النباتية والدهون الصحية الأحادية غير المشبعة واللحوم الخالية من الدهون والحبوب الكاملة والفاصوليا والخضروات والمكسرات. الأطعمة التي يجب تجنبها هي تلك التي يتم معالجتها بشكل كبير، والتي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة، والتي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم.

تحدث أيضًا جون بي هيغينز، طبيب القلب الرياضي في كلية ماكغفرن الطبية في مركز العلوم الصحية بجامعة تكساس في هيوستن (UTHealth)، مع إم إن تي حول هذه الدراسة. ومثل تشين، لم يشارك في هذا البحث.

وعلق هيغينز قائلاً: “تضيف هذه الدراسة إلى البيانات التي تفيد بأن خفض ضغط الدم ومنع تطور ارتفاع ضغط الدم الدائم أمر ممكن من خلال اتباع نظام غذائي صحي”. “في هذه الحالة، يمكن لنظام البحر الأبيض المتوسط ​​الغذائي أن يقلل من خطر الإصابة بضغط الدم.”

ومثل تشين، قال هيجنز إن الدراسة “تحتاج إلى إعادة إنتاجها على مجموعات سكانية مختلفة” لضمان أن النتائج لا تنطبق على السكان اليونانيين فقط.

وأشار الطبيب أيضًا إلى أن بعض عناصر النظام الغذائي “تعمل على تحسين وظيفة الأوعية الدموية – وعلى وجه التحديد، فهي تعزز إنتاج أكسيد النيتريك (NO) من جدار الأوعية الدموية، والذي يؤدي بدوره إلى توسع الأوعية (توسع الأوعية الدموية)”.

بعض الأطعمة التي أبرزها هيغنز على أنها صحية للقلب تشمل الموز والفراولة والأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البوليفينول، مثل الشوكولاتة الداكنة والشاي والقهوة.

كما أوصى هيغينز الأشخاص المهتمين بصحة القلب باستخدام بديل الملح عند الطهي.

وقال: “استبدل ملح الطعام أو ملح الطبخ (NaCl) ببديل الملح مثل Morton Salt Substitute (بدائل ملح كلوريد البوتاسيوم) – فهو لا يحتوي على الصوديوم فحسب، بل يحتوي أيضًا على البوتاسيوم الذي يمكن أن يخفض ضغط الدم بالفعل”.