تناول الكثير من البروتين يمكن أن يزيد من خطر تصلب الشرايين

وخلص الباحثون إلى أن تناول كميات كبيرة من البروتين يمكن أن يساهم في تصلب الشرايين.

يقترح المؤلفون أن يتعامل الناس مع الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين بحذر وأن تتم مراجعة المبادئ التوجيهية الغذائية وفقًا لذلك.

لاحظ المؤلفون أن التوصية الصادرة عن العديد من المنظمات هي أن يكون تناول البروتين حوالي 11٪ من متطلبات الطاقة اليومية للحفاظ على توازن النيتروجين.

“تحظى الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين بشعبية كبيرة لدى الجمهور، وتستخدم لفقدان الوزن وكمال الأجسام ونمط حياة صحي بشكل عام. لسنوات عديدة، أظهرت التقارير في عالم الأبحاث باستخدام التجارب على النماذج الحيوانية أن الأنظمة الغذائية عالية البروتين يمكن أن تزيد من أمراض القلب والأوعية الدموية (وتسمى أيضًا تصلب الشرايين أو تصلب شرايين القلب)، ولكن لم يعرف أحد السبب. الطب في جامعة بيتسبرغ وأحد مؤلفي الدراسة. “في سابقتنا 2020 ورقة“، استخدمنا نماذج الفئران لتحديد آلية ذلك من خلال إظهار أن ابتلاع البروتين ينشط البلاعم، وهي خلية مناعية تعد المحرك الرئيسي لتصلب الشرايين، وحددنا بروتينًا مهمًا في البلاعم يسمى mTOR الذي يتوسط هذه العملية.”

وقال رزاني: “الآن، في الدراسة الحالية، نحدد الأسباب التي تجعل الأنظمة الغذائية عالية البروتين تشكل خطورة على شرايين القلب”. الأخبار الطبية اليوم. “أولاً، أجرينا العديد من الدراسات على البشر لإثبات أنه عندما يتناول الناس كميات أكبر من البروتين، يتم تنشيط الخلايا البلعمية ومسار mTOR تمامًا كما وجدنا في النماذج الحيوانية. ثم حددنا، للمرة الأولى على الإطلاق، دور الليوسين – وهو حمض أميني غني بالبروتينات الحيوانية – باعتباره القوة الدافعة لخطر تصلب الشرايين. الأحماض الأمينية هي اللبنات الأساسية للبروتينات وهناك 20 منها تشكل أي بروتين نتناوله. لكن الليوسين هو العامل السيئ الوحيد في تفاقم مرض شريان القلب. لقد قررنا أن تناول وجبات تحتوي على حوالي 22 بالمائة من السعرات الحرارية من البروتين هو الحد الأدنى الذي عنده يزيد البروتين والليوسين من المخاطر.

توصلت دراستان، واحدة نُشرت في عام 2020 والأخرى في عام 2023، إلى استنتاجات مختلفة.

الدراسة الأولى، تم نشره في عام 2020، هي الدراسة السابقة التي أجراها رزاني وزملاؤه والتي ذكرت أن الأنظمة الغذائية عالية البروتين تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

ال دراسة منشورة عام 2023 لم يجد أي فرق إحصائي في نتائج القلب والأوعية الدموية بين الوجبات الغذائية القياسية وعالية البروتين.

ومع ذلك، يقول بعض أطباء القلب إنهم يبتعدون عن التوصية بالأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين ويقترحون المزيد من الأنظمة الغذائية النباتية والنباتية.

وقال الدكتور ستيفن تانغ، اختصاصي فيزيولوجيا الكهربية القلبية في مركز بروفيدنس سانت جون الصحي في كاليفورنيا، والذي لم يشارك في البحث: “هذه الدراسة (الجديدة) أصغر من أن تغير أي شيء”.

قال تانغ: “لن أفعل أي شيء مختلف”. الأخبار الطبية اليوم. “ومع ذلك، فإنه يقدم المزيد من الأدلة على أن تناول نسبة عالية من البروتين ليس هو الحل الأمثل. يركز أطباء القلب تقليديًا على الكوليسترول وارتفاع ضغط الدم، وليس البروتين. وتؤكد هذه الدراسة أن النظام الغذائي النباتي مفيد لصحة القلب.

إذًا، ما هي كمية البروتين التي يجب تضمينها في النظام الغذائي اليومي؟ كم هو أكثر من اللازم؟

قالت كارولين توماسون، RD، CDCES، وهي اختصاصية تغذية مقرها في واشنطن العاصمة، والتي لم تشارك في أحدث الأبحاث: “على الرغم من أن نتائج الدراسة مثيرة للاهتمام، إلا أنها لا تعكس تمامًا أمثلة واقعية للإفراط في استهلاك البروتين”. .

“في حين أنه من الصحيح أن معظم المجتمعات الغربية تفرط في تناول البروتين وتقلل من تناول الأطعمة النباتية الكثيفة المغذيات مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة، إلا أن البروتين كمجموعة غذائية مشبع بطبيعته ومن الصعب جدًا الإفراط في تناوله، خاصة في مرحلة الطفولة”. قال توماسون: “سياق نظام غذائي متوازن”. الأخبار الطبية اليوم.

وقال خبير آخر إن هناك طرقًا لفهم كيف يمكن ترجمة هذا النوع من المعلومات إلى الحياة اليومية.

قالت آن داناهي، أخصائية تغذية مسجلة وأخصائية تغذية مسجلة في ولاية أريزونا، والتي لم تشارك في أحدث الأبحاث: “كلما تناولت كميات زائدة من أحد العناصر الغذائية، ينتهي بك الأمر إلى الحد من العناصر الأخرى، مما قد يسبب مشاكل صحية”. “هناك سبب وجيه لمقولة “كل شيء باعتدال”. يجب أن يوفر النظام الغذائي الصحي كميات متوازنة من البروتين والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن.

قال داناهي: “تختلف احتياجات كل شخص من البروتين قليلاً، لذا من الأفضل التحدث إلى اختصاصي تغذية يمكنه تقييم احتياجاتك”. الأخبار الطبية اليوم. “ومع ذلك، أجد أن الهدف الجيد بالنسبة لمعظم البالغين الأصحاء هو تناول 20 إلى 30 جرامًا من البروتين لكل وجبة، موزعة بالتساوي على مدار اليوم.”

“لا يجوز استخدام تناول البروتين الذي يتجاوز هذا لتكوين العضلات. وأضافت: “غالبًا ما ينتهي الأمر بتوفير سعرات حرارية زائدة، وكما تشير هذه الدراسة، فقد يسبب ضررًا أكثر من نفعه”.

توصي داناهي بتناول المزيد من البروتين النباتي (من الأطعمة بدلاً من المكملات الغذائية) لأي شخص يتطلع إلى إضافة المزيد من البروتين إلى نظامه الغذائي.

وقالت: “لقد ربطت العديد من الدراسات بين الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين الحيواني وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية”. “قد يحتوي البروتين من المصادر الحيوانية أيضًا على دهون مشبعة أو مركبات أخرى يمكن أن تزيد الالتهابات وتعزز أمراض القلب.”

وخلص داناهي إلى أنه “من ناحية أخرى، يحتوي البروتين الذي توفره المصادر النباتية على مضادات الأكسدة والألياف والمواد المغذية الأخرى التي يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب”. “تحتوي المكسرات والبذور والبقوليات والخضروات جميعها على البروتين ومركبات أخرى تعزز الصحة.”