قد يؤدي نيوتام التحلية الاصطناعية إلى إتلاف بكتيريا الأمعاء

“تشير دراساتنا إلى أن النيوتام يسبب زيادة في إشارات الإجهاد في خلايانا البشرية مما يقلل من كمية الوصلات التي تربط خلايانا معًا في حاجز محكم”، هافوفي تشيشجر، دكتوراه، بكالوريوس العلوم، أستاذ مشارك في العلوم الطبية الحيوية في جامعة أنجليا روسكين، أخبر الأخبار الطبية اليوم. وهي مؤلفة مشاركة في الدراسة الجديدة، إلى جانب أبارنا شيل، الحاصلة على دكتوراه من AFHEA، من جامعة جهانجيرناجار في بنغلاديش.

“وهذا يضعف قوة الحاجز، مما يسبب تسرب المزيد من المواد من الأمعاء إلى الدم.” وأوضح تشيتشغر.

وأشارت إلى أن الأغشية الحيوية التي يسببها النيوتام “ترتبط بمجموعة من المشكلات المحتملة بما في ذلك الاستجابة للضغط المتزايد وزيادة المقاومة للمضادات الحيوية”.

المحليات الصناعية المختلفة تكون حلوة عدة مرات مثل السكريات الموجودة في الطبيعة. وذلك بحيث تكفي الكميات الصغيرة منها لتحلية المنتج الغذائي وإضافة سعرات حرارية أقل.

ويتفق تشيتشغر مع هذا المفهوم من حيث المبدأ، قائلاً: “مع ابتعاد الجمهور عن النظام الغذائي السكري بسبب تزايد السمنة ومرض السكري، فإن المحليات الصناعية لديها القدرة على أن تكون أداة مفيدة في تحسين هاتين الحالتين”.

ووافقت اختصاصية التغذية كريستين كيركباتريك، MS، RDN، التي لم تشارك في الدراسة، قائلة: “عندما يتعلق الأمر بالتحكم في نسبة السكر في الدم، فإن المحليات الصناعية تتفوق دائمًا على السكر. لقد شهدت هذا مرارا وتكرارا في مرضاي.

“تم تطوير Neotame كبديل للأسبارتام بهدف أن يكون نسخة أكثر استقرارًا وحلاوة من المُحلي التقليدي. وهو مستقر جدًا عند درجات الحرارة المرتفعة، مما يعني أنه مناسب بشكل خاص لإضافته إلى المخبوزات. وقال تشيشغر: “هذه الميزات تجعله أكثر فائدة لتصنيع الأغذية”.

وفي الوقت نفسه، أشار تشيشغر إلى أن “مشكلة هذه المواد الكيميائية فائقة الحلاوة هي أننا لا نعرف ما يكفي عن كيفية عملها في بيئات معينة في أجسامنا”.

وقالت كيركباتريك إنها لم تر الكثير من المواد الجديدة في الأطعمة التي يستهلكها مرضاها. إنها تميل إلى رؤية “المزيد”. السكرالوز، ستيفيا، والإريثريتول (المشتق من فاكهة الراهب)” في ممارستها.

والحقيقة الصعبة هي أن الرغبة في تناول الحلويات، بغض النظر عما إذا كانت تشبعها بالمحليات الطبيعية أو الاصطناعية، قد تؤدي إلى استهلاك الكثير من السكر. وهذا يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن، ويمكن أن يسبب مرض السكري من النوع 2. كما أن زيادة الوزن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب وبعض أنواع السرطان.

وفقًا لكيركباتريك، “لقد وجدت معظم الأبحاث أن ستيفيا وفاكهة الراهب والسكرالوز ليست ضارة. على الرغم من أن بعض الدراسات تشير إلى آثار ضارة محتملة. ومن الأهمية بمكان النظر في مجموعة الأدلة التي تستمد منها الدراسة.

وأشارت إلى أن الدراسات قد تجد علاقة بين استهلاك مادة التحلية والمشاكل الصحية، ولكن ليس علاقة سببية.

وقال كيركباتريك: “من المثير للاهتمام أنه عندما تنظر إلى التجارب المعشاة ذات الشواهد، فإن الأشخاص الذين يستخدمون الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية أو الخالية من السعرات الحرارية والتي تحتوي على مواد التحلية الاصطناعية لتحل محل الأطعمة السكرية ذات السعرات الحرارية العالية يفقدون الوزن”.

لكن تجربتها في العالم الحقيقي ليست هي نفسها تمامًا.

“لقد لاحظت في مرضاي على مدار 20 عامًا – في العالم الحقيقي، وليس في الدراسة – أن الكثير منهم سوف يستهلكون الأطعمة التي تحتوي على مواد التحلية الاصطناعية بالإضافة إلى طعامهم المعتاد. على سبيل المثال، أحد المرضى الذين أعمل معهم يستمتع بالبرجر بالجبن والبطاطا المقلية، لكنه غالبًا ما يجمع الوجبة مع الكولا الخاصة بالحمية.

وقالت: “إذا عدنا إلى الدراسات، فإن هذا المثال من الخلط يمكن أن يؤدي في كثير من الأحيان إلى استنتاجات غير صحيحة عند النظر في الدراسات السكانية مقابل التجارب المعشاة ذات الشواهد”.

“كلما زاد عدد البيانات التي لدينا، زادت قوة عاداتنا الحياتية اليومية، بما في ذلك خيارات الطعام. وأضاف كيركباتريك: “إن المزيد من البيانات دائمًا ما يكون خطوة أولى رائعة – وأود أن أرى المزيد من التجارب المعشاة ذات الشواهد حول هذا الموضوع”.

“هناك العديد من المتغيرات التي تدخل في تحديد مدى سلامة الفرد، لذلك بالنسبة لمرضاي، أشجعهم على عدم تصنيف المُحلي الاصطناعي على أنه “سيء”. بدلًا من ذلك، دعونا نفحص جميع المتغيرات الخاصة بالمريض، بالإضافة إلى قوة الدراسة التي قد يستشهد بها. إن النمط الغذائي (الشامل) هو المتغير الأكثر أهمية في ممارستي – فهو أكثر من مجرد عنصر واحد.
— كريستين كيركباتريك، MS، RDN