قد يساعد النظام الغذائي المتوسطي الغني بالنباتات في تقليل المخاطر

نظر المؤلفون إلى بلدان متعددة الدراسات البيئية (التي تبحث عن الارتباطات بين العوامل وحدوث المرض بين السكان) والمحتملة والمستعرضة الدراسات الرصدية (يتم فيها تقييم المشاركين دون أي تدخل من قبل الباحثين) لتحديد آثار الأنظمة الغذائية المختلفة على خطر الإصابة بمرض الزهايمر.

وفي الدراسات البيئية، وجد الباحثون أن استهلاك اللحوم كان مرتبطًا بقوة بزيادة أعداد الأشخاص المصابين بمرض الزهايمر. وخلصوا إلى أن استهلاك اللحوم كان عامل الخطر الغذائي الأكثر أهمية لمرض الزهايمر.

قال الدكتور ويليام بي. جرانت، مؤلف الدراسة والباحث المستقل، ومدير مركز أبحاث ضوء الشمس والتغذية والصحة في سان فرانسيسكو: الأخبار الطبية اليوم لماذا قد يكون للحوم هذا التأثير:

“تحتوي اللحوم الحمراء والمصنعة على عدد من الآليات التي تزيد من خطر الإصابة بمرض الزهايمر، بما في ذلك وجود الحديد الذي يزيد من الإجهاد التأكسدي، (و) الميثيونين، الذي يزيد من الهوموسيستين، وهو عامل خطر مهم للغاية لمرض الزهايمر. ينتج عن طهي اللحوم على درجة حرارة عالية المنتجات النهائية للجليكيشن المتقدمة (AGEs)، وهو ما يفسر العديد من السمات المرضية العصبية والكيميائية الحيوية لمرض الزهايمر مثل التشابك البروتيني الواسع، والتحريض الدبقي للإجهاد التأكسدي، وموت الخلايا العصبية. كما تعد اللحوم الحمراء مصدرًا مهمًا لحمض الأراكيدونيك، وهو مضاد للالتهابات.

— د. ويليام ب. جرانت، مؤلف الدراسة

نظرت الدراسات الرصدية في مجموعة من الأنماط الغذائية، بما في ذلك:

يتميز النظام الغذائي الغربي بتناول كميات كبيرة من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الطاقة وقليلة العناصر الغذائية، مثل الأطعمة السريعة والمشروبات الغازية والأطعمة عالية المعالجة. تحتوي هذه الأطعمة أيضًا على نسبة عالية من السكريات المضافة والملح والدهون المشبعة.

يركز النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ​​على تناول الحبوب والبقوليات والخضروات والفواكه والمكسرات والأسماك، بالإضافة إلى كميات صغيرة من اللحوم والبيض ومنتجات الألبان والكحول.

نظام DASH الغذائي مشابه، ولكنه يشجع على تناول منتجات الألبان قليلة الدسم أيضًا. وينصح كلاهما الناس بالحد من تناول الدهون المشبعة واللحوم الحمراء والسكريات.

يعد نظام مايند الغذائي بمثابة تكييف لنظامي الأكل هذين، ولكنه يركز على التوصيات اليومية والأسبوعية للمجموعات الغذائية المختلفة.

النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ​​يقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر أكثر من غيره، مع وجود خطر نسبي بنسبة 46٪ من النظام الغذائي الغربي. بالنسبة لنظام مايند الغذائي، كان الخطر النسبي 47%، وبالنسبة لنظام داش الغذائي كان 61%.

“تشير الدراسة إلى أن اعتماد نظام غذائي مماثل لنظام البحر الأبيض المتوسط، الذي يركز على الفواكه والخضراوات والبقوليات والمكسرات والحبوب الكاملة ويقلل من اللحوم الحمراء والدهون المشبعة والأطعمة فائقة المعالجة، يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بمرض الزهايمر”. “، قال الدكتور إيمر ماك سويني، الرئيس التنفيذي واستشاري أخصائي الأشعة العصبية في Re: Cognition Health، لـ MNT. ولم يشارك الدكتور ماكسويني في البحث.

من المعروف أن الأنظمة الغذائية الغنية بالنباتات تفيد ميكروبيوم الأمعاء.

أوضحت الدكتورة هيذر إم سنايدر، الحاصلة على درجة الدكتوراه، ونائب رئيس العلاقات الطبية والعلمية بجمعية الزهايمر، والتي لم تشارك في الدراسة، كيف يمكن أن يؤثر ذلك على خطر مرض الزهايمر:

“لقد أظهرت العديد من الدراسات أن البكتيريا التي تعيش في الأمعاء قد تلعب دورًا رئيسيًا في مدى كفاءة عمل الجهاز المناعي لدى الشخص. يميل الأشخاص الذين لديهم مستويات أعلى من بيتا أميلويد في أدمغتهم – وهي السمة المميزة لمرض الزهايمر – إلى أن يكون لديهم أيضًا مستويات أعلى من البكتيريا في أمعائهم المرتبطة بالتهاب الدماغ. ومع ذلك، ليس من المعروف حتى الآن ما إذا كانت هذه التغييرات مرتبطة بانخفاض التفكير والذاكرة الذي يحدث مع تقدم مرض الزهايمر. المزيد من البحث مطلوب في هذه المنطقة.”

ويسمى الالتهاب أ آلية مركزية لمرض الزهايمر.

تشير الأبحاث إلى أن الالتهاب يساهم في كليهما لويحات بيتا أميلويد (Aβ) والتشابكات الليفية العصبية (NFTs)وكلاهما من العوامل الرئيسية في مرض الزهايمر.

وأوضح الدكتور غرانت أن “الالتهاب يؤدي إلى تراكم تراكمات لويحات أميلويد بيتا وفرط فسفرة تاو، مما يؤدي إلى فقدان الخلايا العصبية”. “يزداد الالتهاب في الشيخوخة في عملية تسمى الالتهاب: التهاب جهازي مزمن منخفض الدرجة مرتبط بالعمر.”

ومع ذلك، فإن الأنظمة الغذائية الغنية بالأطعمة النباتية تقلل الالتهاب، وهو ما قد يفسر نتائج هذه الدراسة، كما أشار الدكتور ماكسويني.

وقال ماكسويني: “إن الأطعمة مثل الخضار الورقية الخضراء والفواكه والخضراوات الملونة والبقوليات والمكسرات وأحماض أوميجا 3 الدهنية والحبوب الكاملة تحمي من مرض الزهايمر”.

“تحتوي هذه الأطعمة على مكونات مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة، مما قد يساعد في التخفيف من عوامل الخطر المرتبطة بمرض الزهايمر.”

وحدد المؤلفون العديد من عوامل الخطر الأخرى، بما في ذلك الإجهاد التأكسدي، ومقاومة الأنسولين، والسمنة، والتي يقترحون جميعها أنه يمكن معالجتها عن طريق تعديل النظام الغذائي على نفس المنوال.

على الرغم من أن هذه الدراسة قد حددت النظام الغذائي كعامل رئيسي في خطر الإصابة بمرض الزهايمر، إلا أن عوامل نمط الحياة الأخرى القابلة للتعديل يمكن أن تساعد أيضًا في تقليل خطر الإصابة بهذا النوع من الخرف.

قال الدكتور ستيف بليك، مؤلف الدراسة ومدير علم الأعصاب الغذائي في عيادة ماوي للذاكرة: “إن تحسين النظام الغذائي هو خط الدفاع الأول عن دماغنا”. إم إن تي.

“الاستمرار في التعلم يجعل أدمغتنا أكثر وضوحًا. تعمل التمارين البدنية على تحسين عامل التغذية العصبية المشتق من الدماغ للمساعدة في الذاكرة قصيرة المدى. وأضاف الدكتور بليك أن الحد من التوتر والقلق يمكن أن يحسن الإدراك.

ووافق الدكتور ماكسويني على ذلك قائلاً: “من المهم ملاحظة أنه على الرغم من أن النظام الغذائي يبدو عاملاً مهمًا، إلا أن عوامل نمط الحياة الأخرى مثل النشاط البدني والمشاركة المعرفية والروابط الاجتماعية تلعب أيضًا أدوارًا في صحة الدماغ بشكل عام وقد تؤثر على خطر الإصابة بمرض الزهايمر. “.

ومع ذلك، شددت على أهمية استشارة المتخصصين في الرعاية الصحية للحصول على نصائح شخصية بناءً على الظروف والاحتياجات الصحية الفردية قبل إجراء أي تغييرات في النظام الغذائي ونمط الحياة.