اختر منطقتك 
حالة الطقس 
- كانت التفاعلات بين ميكروبيوم الأمعاء في الجسم والصحة العامة محورًا للبحث خلال السنوات القليلة الماضية.
- تظهر الدراسات السابقة أن الميكروبيوم الصحي في الأمعاء وبعض الأطعمة يرتبط بتحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
- وجد باحثون من جامعة فلوريدا أن المستخلص المصنوع من قشور البرتقال قد يساعد في تحسين صحة القلب لدى ذكور الفئران.
على مدى السنوات القليلة الماضية، ومع تركيز الكثير من الأبحاث على التفاعلات بين ميكروبيوم الأمعاء في الجسم والصحة العامة، أصبح القول المأثور “أنت ما تأكله” صحيحًا بالتأكيد.
فيما يتعلق بصحة القلب، تربط الأبحاث السابقة بين ميكروبيوم الأمعاء الصحي و
وترتبط الدراسات السابقة أيضًا بتناول بعض الأطعمة، بما في ذلك التوت الأزرق،
الآن، دراسة جديدة نشرت مؤخرا في مجلة الزراعة وكيمياء الطعام وجد أن مستخلصًا مصنوعًا من قشور البرتقال قد يساعد في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
في هذه الدراسة، ركز الباحثون على مركب عضوي يسمى
“نحن نعلم من الأبحاث السابقة أن بعض بكتيريا الأمعاء تتغذى على بعض العناصر الغذائية أثناء عملية الهضم وأنها تنتج مواد كيميائية – TMAO – يمكن أن تساعد في التنبؤ بأمراض القلب والأوعية الدموية في المستقبل،” يو وانغ، دكتوراه، أستاذ مشارك – علوم الأغذية في UF / IFAS Citrus Research وأوضح مركز التعليم في جامعة فلوريدا والمؤلف الرئيسي لهذه الدراسة ل الأخبار الطبية اليوم.
وقد ربطت الدراسات السابقة TMAO بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب مثل
للمساعدة في تقليل كمية TMAO التي يتم إنشاؤها في ميكروبيوم الأمعاء، لجأ وانغ وفريقه إلى قشور البرتقال.
وقال وانغ: “ضمن مستخلصات قشر البرتقال، وجدنا بعض المواد الكيميائية التي يمكن أن تمنع إنتاج المواد الكيميائية التي يمكن أن تضر نظام القلب والأوعية الدموية”.
“يتم استخدام كل برتقال فلوريدا تقريبًا لصنع عصير البرتقال. معظم قشور البرتقال التي تكون نتيجة ثانوية لعملية صنع العصير تذهب سدى. يذهب بعض القشور لإطعام الماشية. لذلك، أردنا معرفة ما إذا كان هناك شيء مفيد في قشور البرتقال تلك. لقد اكتشفنا أن المستخلص منها يمكن أن يحسن صحة قلبك.
بينما يُعرف البرتقال بشكل أساسي بكونه مصدرًا رائعًا لل
قام العلماء بتطوير واختبار نوعين من مستخلصات قشر البرتقال – أحدهما يحتوي على جزء قطبي والآخر يحتوي على جزء غير قطبي.
“إذا تخيلت تتبيلة السلطة الخاصة بك، فإن أي شيء في جزء الماء أو الخل هو الجزء القطبي؛ وأوضح وانغ أن أي شيء في الزيت بعيدًا عن الماء هو الجزء غير القطبي. “المذيبات التي استخدمناها لم تكن تماما مثل الماء والزيت، لكنها تمتلك قطبية مماثلة.”
خلال الدراسة، وجد الباحثون أن مستخلص قشر البرتقال غير القطبي كان قادرًا على إيقاف إنتاج TMAO في 10 فئران ذكور.
وحدد العلماء أيضًا مركبًا يسمى
وقال وانغ: “كنا نعلم أن الجزء غير القطبي قد ينجح من الدراسات السابقة، لكننا لم نكن نعرف أن الجزء القطبي يمكن أن ينجح، لأنه لم تكن هناك تقارير ذات صلة من قبل”.
هل الأطعمة الحمضية الأخرى لها نفس التأثير؟
“نحن نعمل على اختبار ما إذا كان من الممكن تحديد مركبات الفوائد الصحية الموجودة في قشر البرتقال في الحمضيات والعصائر، وكذلك كيفية زيادة هذه المركبات الجيدة في منتجات الحمضيات لدينا.”
– يو وانغ، دكتوراه
بعد مراجعة هذا البحث، قال تشنغ هان تشن، دكتوراه في الطب، وهو طبيب قلب تدخلي معتمد والمدير الطبي لبرنامج القلب الهيكلي في مركز ميموريال كير سادلباك الطبي في لاجونا هيلز، كاليفورنيا إم إن تي تسلط هذه الدراسة الضوء على مقدار ما يجب فهمه حول كيفية معالجة الميكروبيوم المعوي لدينا للأطعمة لإنتاج مركبات ومنتجات يمكن أن يكون لها تأثير على صحة الإنسان.
وتابع تشين: “إننا نتعلم المزيد والمزيد عن التفاعل المهم بين الأطعمة التي نتناولها والميكروبيوم المعوي المتأصل لدينا، ويتم فهم الميكروبيوم بشكل متزايد على أنه يلعب دورًا رئيسيًا في صحة الإنسان، بما في ذلك صحة القلب والأوعية الدموية”.
“هناك فرص كبيرة لتحسين صحة القلب من خلال فهم التفاعل بين الميكروبيوم والغذاء، لأن هذا، أولاً، يمكن أن يؤدي إلى فهم أفضل للأطعمة التي يمكن أن تحسن صحة القلب والأوعية الدموية أكثر، وثانيًا، يمكن أن يؤدي إلى تقدم في العلاجات. وقال “بناء على هذه النتائج يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية”.
إم إن تي تحدث أيضًا مع مونيك ريتشارد، MS، RDN، LDN، اختصاصي تغذية مسجل ومالك Nutrition-In-Sight، الذي قال إن هذه الدراسة توفر أيضًا دعمًا إضافيًا لعدد كبير من الفوائد التي توصلنا إلى فهمها نتيجة لدمج المزيد من الفواكه والخضروات في النظام الغذائي.
“الحمضيات غنية بمضادات الأكسدة، والبوليفينول، وفيتامين C، والبوتاسيوم، بالإضافة إلى فيتامينات B الأخرى مثل حمض الفوليك، ولكن، كما توضح الدراسة، فإن المركبات الخاصة بالقشر واللب والفاكهة نفسها توفر خصائص مفيدة في وأوضح ريتشارد أن صحة الأمعاء قد تدعم بدورها صحة القلب.
“يوفر البرتقال وقشر البرتقال أيضًا الألياف التي تعتبر من البريبايوتك – وهي مصدر غذائي للبكتيريا المفيدة في أمعائنا. عندما تتفاعل هذه الميكروبات وتنتج مستقلبات، فإنها تغذي بقية أجهزة الجسم بنتائج مفيدة ولكنها تساعد أيضًا في إزالة المكونات والنفايات الأقل فائدة مثل TMAO والكوليسترول ومسببات الأمراض.
— مونيك ريتشارد، MS، RDN، LDN
حذر ريتشارد من أن مستخلص قشر البرتقال وعصير البرتقال يمكن أن يكون لهما تفاعل كبير مع أدوية القلب والأوعية الدموية الموصوفة بشكل شائع مثل الستاتينات، وكذلك ربما يتفاعلان مع المضادات الحيوية ومضادات الطفيليات وحاصرات بيتا.
وقالت: “تميل قشور البرتقال أيضًا إلى أن تكون مريرة، وتحتوي على نسبة عالية من بقايا المبيدات الحشرية، ولا يمكن هضمها أو الاستمتاع بها بسهولة – فهي يمكن أن تسبب الانتفاخ والتشنجات واضطراب الجهاز الهضمي”.
“أود أن أشجع القراء على دمج قشور البرتقال العضوية المغسولة جيدًا في طبخهم – الحساء، والجرانولا، والصلصات، والعصائر، (و) الحلويات، المضافة إلى أنواع الشاي المفضلة لديهم، أو حتى كمتعة حسية عبر غليان التوابل أو الأوراق المجففة على الموقد أو قالت: “كعلاج عطري في الحمام والتدليك والعناية بالبشرة”.
“إن إضافة مجموعة متنوعة من ثمار الحمضيات – مع لبها عندما يكون ذلك ممكنًا – إلى نظامك الغذائي اليومي المكون من مجموعات غذائية ملونة سيدعم صحة الأمعاء والقلب، ويجلب روائح نابضة بالحياة، ويوقظ حواسك وبراعم التذوق لديك بينما يدعم الصحة والحيوية بهدوء. اعصر اليوم ولا تنس القشور المفيدة أيضًا!
— مونيك ريتشارد، MS، RDN، LDN
