اختر منطقتك 
حالة الطقس 
حذرت تقارير المستهلك في تحليل جديد صدر يوم الخميس من أن العديد من الفواكه والخضروات الشائعة – بما في ذلك التوت والفلفل الحلو والفاصوليا الخضراء – تحتوي على آثار لمبيدات حشرية ضارة يمكن أن تؤثر على صحة الشخص.
نظرت المنظمة غير الربحية في نتائج اختبار بقايا المبيدات الحشرية على مدى سبع سنوات لـ 59 نوعًا من المنتجات من وزارة الزراعة الأمريكية، وخلصت إلى أن المبيدات الحشرية تشكل “مخاطر كبيرة” في 20٪ من الأطعمة التي استعرضتها. هذه المخاطر موجودة بالنسبة لمجموعات معينة، مثل الأطفال والنساء الحوامل، حتى عندما يتم استهلاك ما يصل إلى نصف الحصة أو حصة واحدة.
ولكن يجب على الجميع الحد من تناول هذه الفواكه والخضروات، كما تنصح تقارير المستهلك.
ويشير تحالف الغذاء والزراعة، الذي يمثل مزارعي الفواكه والخضروات، إلى أن أكثر من 99% من الأطعمة التي اختبرتها الحكومة في عام 2022 – وهو آخر عام تتوفر عنه معلومات – كانت بها بقايا أقل من الحدود التي حددتها الولايات المتحدة. وكالة حماية البيئة. أكثر من الربع، 27%، لم يكن لديهم أي بقايا يمكن اكتشافها.
تقول تقارير المستهلك أن حدود وكالة حماية البيئة هذه لا تكفي.
يقول جيمس روجرز، مدير أبحاث واختبار سلامة الأغذية في Consumer Reports، لموقع TODAY.com: “نعتقد أن الحدود يجب أن تكون أقل لتكون أكثر حماية”.
“تلك المستويات تم تحديدها في الماضي، ويجب إعادة فحصها لمعرفة ما إذا كانت دقيقة.”
إن طريقة وكالة حماية البيئة في تقييم مخاطر المبيدات الحشرية “لا تعكس أحدث العلوم” أو جميع الطرق التي قد تؤثر بها المواد الكيميائية على صحة الناس، كما يقول كبير علماء CR مايكل هانسن، دكتوراه. وأشار في التحليل.
ولم تستجب وكالة حماية البيئة لطلب التعليق.
وفي نتائج أكثر تشجيعًا، فإن بقايا المبيدات الحشرية تشكل خطرًا ضئيلًا أو معدومًا في ما يقرب من ثلثي الفواكه والخضروات التي راجعتها تقارير المستهلك وجميع المنتجات العضوية تقريبًا.
من المحتمل أن يكون الجدل حول الحدود مربكًا لعامة الناس، كما تقول اختصاصية التغذية المسجلة ناتالي ريزو، محررة التغذية في TODAY.
تقول: “أنا لست عالمة، ولكني أعتقد أن تناول أي نوع من الفواكه والخضروات أفضل من تجنبها بسبب المخاوف من المبيدات الحشرية”.
“للأسف، أعتقد أن مثل هذه التقارير ستثني الناس عن تناول الفواكه والخضروات لأنهم سيخافون من تناول الأطعمة التقليدية والعضوية باهظة الثمن.”
هل المبيدات الحشرية على المنتجات ضارة؟
وللتوصل إلى تصنيفات المخاطر، أخذت تقارير المستهلك في الاعتبار عدد المبيدات الحشرية الموجودة في كل طعام، وعدد مرات ظهورها، والكمية المكتشفة، ومدى سمية كل مادة كيميائية.
يتم استخدام أكثر من 800 مبيد حشري – مواد كيميائية لقتل الحشرات أو السيطرة على الفطريات – في الولايات المتحدة، وبعضها “قد يشكل مخاطر لمجموعة متنوعة من المشاكل الصحية”، وفقا للمعهد الوطني لعلوم الصحة البيئية.
وتشير الوكالة إلى أن الدراسات ربطت بين المبيدات الحشرية ومخاطر الإصابة بمرض باركنسون وأمراض الغدة الدرقية والسكري وأمراض الكلى والسرطان والتهاب المفاصل الروماتويدي والقوباء المنطقية. الأطفال معرضون بشكل خاص للآثار الضارة.
لكن الناس يتعرضون عمومًا لكميات صغيرة جدًا من المبيدات الحشرية – “صغيرة جدًا بحيث لا تشكل خطرًا”، كما تقول وكالة حماية البيئة على موقعها على الإنترنت.
ومع ذلك، فإن “التعرض طويل المدى حتى لكميات صغيرة من المبيدات الحشرية قد يكون ضارًا بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية مزمنة، وأولئك الذين يعيشون في المناطق التي يتعرضون فيها للعديد من السموم الأخرى، والأشخاص الذين يواجهون ضغوطًا صحية اجتماعية أو اقتصادية أخرى”. وقالت جنيفر ساس، دكتوراه، وهي عالمة بارزة في مجلس الدفاع عن الموارد الطبيعية، لتقارير المستهلك.
تريد تقارير المستهلك من وكالة حماية البيئة أن تحظر استخدام الفوسفات العضوي أو الكاربامات – فئتان من المواد الكيميائية التي تؤثر على الجهاز العصبي والتي تقول المنظمة إنها مسؤولة عن معظم المخاطر الصحية – على المحاصيل الغذائية.
لم تستجب وكالة حماية البيئة لطلب التعليق، لكنها أخبرت مجلة كونسيومر ريبورتس أن “كل مادة كيميائية يتم تقييمها بشكل فردي بناءً على سميتها وملف التعرض لها”، مضيفة أن الوكالة طلبت تدابير سلامة إضافية للعديد من الفوسفات العضوي.
تقول وكالة حماية البيئة على موقعها الإلكتروني إن تعرض الأطفال للكاربامات انخفض بنسبة 70% من عام 1995 إلى عام 2013، حيث ألغت الوكالة أو قيدت العديد من الكاربامات خلال هذه الفترة.
ويشير الموقع إلى أنه من عام 1998 إلى عام 2008، انخفضت نسبة الطماطم التي تحتوي على بقايا مبيدات الفوسفات العضوية التي يمكن اكتشافها من 37% إلى 9%، “بسبب إلغاء وكالة حماية البيئة لمعظم الفوسفات العضوي”.
من أين يأتي المنتج مهم أيضًا. وفي التحليل، تم استيراد 65 عينة من أصل 100 عينة ذات أعلى مستويات مخاطر المبيدات الحشرية، معظمها من المكسيك. وكانت معظمها عبارة عن فاصوليا خضراء – والتي غالبًا ما كانت ملوثة بمبيد حشري غير مسموح باستخدامه على الخضروات في الولايات المتحدة – والفراولة.
إنتاج مع المبيدات الخطرة
كان المنتج التالي هو الأكثر إثارة للقلق بالنسبة لتقارير المستهلك:
الفلفل
ما يقرب من نصف جميع العينات المزروعة تقليديًا المحلية كانت نتائجها إيجابية للأوكساميل – وهو جزء من فئة المواد الكيميائية الكرباماتية – أو منتجها المتحلل، أوكساميل أوكسيم، وفقًا لتقارير المستهلك. وتحذر المنظمة من أن الأوكساميل ينطوي على مخاطر صحية خطيرة.
وتوصي بشراء الفلفل العضوي أو تناوله باعتدال، بما في ذلك الفلفل الحار، والذي يقول CR إنه يشكل أيضًا خطرًا كبيرًا.
بطاطا
تقول تقارير المستهلك إن جميع العينات المحلية المزروعة تقليديًا تقريبًا تحتوي على بقايا الكلوربروفام، وهو مبيد حشري آخر من الكاربامات. كما أظهرت البطاطس العضوية بعض التلوث.
يقول روجرز إن المادة الكيميائية تمنع البطاطس من النمو أثناء التخزين والنقل إلى محل البقالة. “من المحتمل جدًا أنهم لا يعانون من هذه المشكلة مع البطاطا الحلوة، لذا فهم لا يستخدمون هذا المبيد الحشري على البطاطا الحلوة.”
ولهذا السبب تعتبر البطاطا الحلوة خيارًا أفضل، فهي منخفضة المخاطر، بالإضافة إلى قيمتها الغذائية الممتازة، كما تنصح المنظمة.
فاصوليا خضراء
تقول تقارير المستهلك إن حوالي 4% من العينات المزروعة محليًا تحتوي على بقايا من الأسيتات أو أحد منتجاتها المتحللة، الميثاميدوفوس، على الرغم من أن وكالة حماية البيئة حظرت استخدام الأسيتات في الخضروات في عام 2011.
“إذن من أين يأتي؟ ويشير روجرز إلى أن هذا يوضح لنا أنه لا يتم فرض شيء ما لمنع هؤلاء المزارعين – وهو منتج محلي ولم يتم استيراده – من استخدام هذا المبيد الحشري المحظور في زراعة الفاصوليا الخضراء.
وفي حين أن عدد العينات التي ثبتت إصابتها كان صغيرا، فإن مستويات بقايا المبيدات الحشرية كانت في كثير من الأحيان “مرتفعة بشكل مثير للقلق”، وفقا للتقرير. وفي إحدى العينات، تجاوزت مستويات الميثاميدوفوس 100 مرة المستوى الذي تعتبره CR آمناً. وفي عينة أخرى، كانت مستويات الأسيتات أعلى بسبع مرات.
“لذا فإن خطر اختيار مجموعة سيئة من الفاصوليا الخضراء كان منخفضًا. يقول روجرز: “ولكن إذا حصلت على هذه الدفعة السيئة، فإن تعرضك لتلك المبيدات الحشرية كان مرتفعًا لأن تركيزها كان مرتفعًا للغاية”.
تعتبر الفاصوليا الخضراء العضوية المزروعة في الولايات المتحدة والبازلاء الثلجية خيارًا أفضل.
توت
تقول تقارير المستهلك إن حوالي 20% من العينات المحلية المزروعة تقليديًا تحتوي على بقايا من الفوسميت، “وهو مبيد حشري تعتبره وكالة حماية البيئة خطرًا خاصًا على الأطفال”. انها في فئة الفوسفات العضوي من المواد الكيميائية.
وتقول المنظمة إن التوت الأزرق المجمد التقليدي يشكل أيضًا خطرًا كبيرًا.
وتوصي بالتوت العضوي أو الفراولة العضوية كخيار أفضل.
الكرنب والخردل
وتقول تقارير المستهلك إن عينات هذه الخضروات المزروعة تقليديا في الولايات المتحدة تحتوي في بعض الأحيان على مزيج من المبيدات الحشرية.
وينصح باختيار الكرنب العضوي والخردل بدلاً من ذلك، بالإضافة إلى البروكلي أو السبانخ الطازجة أو الخس.
بطيخ
حوالي 3% من العينات المزروعة محليًا كانت إيجابية للأوكساميل، وهي نفس المادة الكيميائية الموجودة في الفلفل، بمستويات “أعلى بكثير” مما تعتبره تقارير المستهلك آمنة.
يقول روجرز: “نقترح عليك إذا كنت تشعر بالقلق، نظرًا لأنه مبيد حشري عالي الخطورة، أن تتحول إلى الشمام”.
كيفية الحد من تناول المبيدات الحشرية
يمكن أن يساعد الغسيل، كما يمكن أن يساعد تقشير الجلد، ولكن بعض المبيدات الحشرية تكون نظامية، لذا فهي موجودة في المنتج نفسه، حسبما تشير تقارير المستهلك.
ينصح روجرز بتناول الفواكه والخضروات ذات المخاطر العالية باعتدال – ما يصل إلى نصف حصة يوميًا من الأطعمة التي تعتبرها تقارير المستهلك “عالية الخطورة”، مثل التوت الأزرق المزروع تقليديًا في الولايات المتحدة.
ويضيف: فكر في شراء منتجات عضوية وابحث عن ختم العضوية التابع لوزارة الزراعة الأمريكية، لأن اللوائح المطلوبة لهذا التمييز تحدث فرقًا حقًا.
ويشير ريزو إلى أن ذلك قد يكون مكلفًا.
وتقول: “يحب ابني البالغ من العمر عامين الفراولة والتوت، والنسخة العضوية منها خارج ميزانيتي الأسبوعية”.
