اختر منطقتك 
حالة الطقس 
إنها ملونة ، مقرمشة – ومليئة بالخردة.
تشير دراسة جديدة إلى أن العديد من حبوب الإفطار الصديقة للأطفال تنزلق في قيمة غذائية ، مع المزيد من الدهون والسكر والصوديوم المتسلل إلى كل ملعقة.
يقول الباحثون إن هذا التحول قد يغذي أزمة السمنة في أمريكا ، والتي تؤثر الآن على 1 من كل 5 أطفال ومراهقين على مستوى البلاد.
تحدثت The Post مع اثنين من خبراء التغذية في منطقة مدينة نيويورك للحصول على السبق الصحفي على أكثر خيارات الحبوب ومقايضات الإفطار الأكثر ذكاءً لأهم وجبة في اليوم.
تناول الطعام ، أمريكا
تواصل الحبوب السيطرة على طاولة الإفطار.
وصلت ما يقرب من ثلاثة أرباع الأسر الأمريكية إلى صندوق حبوب في عام 2023 ، وفقًا لاستطلاع CivicsCience. في حين أن 12 ٪ فقط أكلوا يوميًا ، إلا أن 18 ٪ حصلوا عليها ثلاث أو أربع مرات في الأسبوع ووصل 23 ٪ إلى وعاء مرة أو مرتين في الأسبوع.
لكن العادات تتغير. وجد الاستطلاع نفسه أن ما يقرب من واحد من كل ثلاثة أمريكيين يبحثون الآن عن خيارات حبوب أكثر صحة ، مثل تلك المنخفضة في السكر وارتفاع الألياف.
وعاء مليء بالمشاكل
في الدراسة الجديدة ، قام الباحثون بفحص 1200 حبوب جديدة أو تم تجديدها والتي ضربت أرفف متاجر البقالة الأمريكية بين عامي 2010 و 2023.
ركزوا على المنتجات التي يتم تسويقها على وجه التحديد للأطفال من 5 إلى 12 ، وغالبًا ما تتميز بالتغليف الساطع ، وتميمة الرسوم المتحركة ، وجوائز مغرية في الداخل.
تشير النتائج إلى أن وجبة الإفطار بدأت تبدو أكثر مثل الحلوى.
على مدى فترة 13 عامًا ، نما متوسط محتوى الدهون لكل وجبة بنسبة 34 ٪ تقريبًا ، حيث قفز من 0.13 جرام فقط في عام 2010 إلى 1.51 جرام في عام 2023.
ارتفع الصوديوم أيضًا ، حيث زاد بنسبة 32 ٪ إلى أكثر من 200 ملليغرام لكل وجبة في المتوسط.
في حين أن إجمالي الكربوهيدرات بقي في الغالب مسطحًا ، ارتفع متوسط محتوى السكر بنسبة 11 ٪ تقريبًا. في كثير من الحالات ، يتجاوز وعاء واحد فقط 45 ٪ من الحد اليومي الموصى به لجمعية القلب الأمريكية للأطفال.
وقال الدكتور جوزفين كونولي-شونين ، المدير التنفيذي لقسم التغذية في ستوني بروك الطب ، لصحيفة “بوست”: “مع الحبوب ، هذا مجرد بداية اليوم”.
وأضافت: “يمكنك بسهولة أن ترى كيف سيتجاوزون توصية 25 جرامًا أو أقل من السكر للأطفال في يوم واحد”.
قالت كونولي شونن إنها لم تفاجأ بنتائج الدراسة.
“بالنسبة لسنوات عديدة ، تقوم صناعة المواد الغذائية بإنشاء منتجات مصنوعة لتبدو وكأنها صحية من خلال التغليف والتسويق – ولكن في الواقع ليس لأنها تضيف السكر والصوديوم لجعلها مستساغة” ، أوضحت.
ورددت ستيفاني شيف ، أخصائية تغذية مسجلة في مستشفى نورثويل هيلث هنتنغتون ، هذا التحذير.
وقالت: “يمكن أن تكون الحبوب مليئة بالسكر ، مما يوفر السعرات الحرارية غير الطبيعية ويمكن أن تسهم في زيادة الوزن”.
وأضافت: “يمكن أن تسهم الحبوب المصنعة للغاية ذات الألوان الاصطناعية في التهاب في الجسم ، والتي ، مع الأطعمة المصنعة الأخرى في النظام الغذائي ، يمكن أن تزيد من خطر الأمراض المزمنة”.
تأتي التحذيرات في الوقت الذي تأخذ فيه إدارة الرئيس ترامب الأطعمة التي تم تجهيزها فائقة المعالجة.
أعلن وزير الصحة والخدمات الإنسانية روبرت ف. كينيدي جونيور عن خطة الشهر الماضي للتخلص التدريجي من ثمانية أصباغ اصطناعية من الإمدادات الغذائية الأمريكية ، والتي يوجد الكثير منها في الحبوب الشعبية ، مستشهدين مخاوف بشأن تأثيرها على صحة الأطفال.
إذا لم يكن ارتفاع محتوى الدهون والصوديوم والسكر سيئًا بما فيه الكفاية ، فإن العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الأطفال من أجل التنمية الصحية تختفي من صندوق الحبوب.
انخفض محتوى البروتين بشكل كبير خلال فترة الدراسة ، في حين انخفضت الألياف الغذائية بحوالي جرام لكل وجبة بين 2021 و 2023.
وقال شيف: “إن حبوب الأطفال بالكاد لديها أي ألياف – وهو أمر يساعد الأطفال على الشعور بالامتلاء ويبقي مسارهم الجهاز الهضمي يعمل بسلاسة”.
النتيجة؟ تعطل السكر في منتصف الصباح والمعدة الهدر.
وخلص مؤلفو الدراسة هذا الأسبوع إلى شبكة JAMA Open ، “تشير هذه الاتجاهات إلى تحديد أولويات محتملة للذوق على الجودة الغذائية في تنمية المنتج ، مما يساهم في السمنة في مرحلة الطفولة ومخاطر صحة القلب والأوعية الدموية على المدى الطويل”.
لم يتم تسمية العلامات التجارية المحددة في البحث. كما أنه نظر فقط إلى الحبوب التي تم إصدارها حديثًا ، لذلك لا ترسم صورة كاملة لسوق الحبوب بأكمله.
وعلى الرغم من أن النتائج تثير القلق ، فإن الباحثين لم يقيسوا كيف تؤثر هذه التغييرات على تناول الأطفال الإجمالي للمغذيات.
مقايضات بسيطة لبداية متفوقة
الأخبار السارة: ليس عليك التخلص من الحبوب تمامًا ، ولكن قد يكون الوقت قد حان لإعادة التفكير في اختياراتك.
وقال شيف: “عندما يتعلق الأمر بالأطفال أو البالغين ، أحب الحبوب التي تحتوي على حبوب كاملة ، والحد الأدنى من السكر المضافة ولديها على الأقل غرامات من الألياف لكل وجبة”.
لها اختياراتها؟ كلاسيك Cheerios ، القمح ، عسل كاشي محمص حبوب الشوفان ، مسار الطبيعة الكاملة زبيب القمح ونقرق التراث.
“إذا اعتاد أطفالك على تناول حبوب السكر عالية لتناول الإفطار ، فحاول مزجها مع حبوب الألياف ذات السكر المنخفض” ، اقترح شيف. “هناك فرصة جيدة لأنهم ما زالوا يحبون ذلك.”
كما أوصت بإشراك أطفالك من خلال السماح لهم باختيار الطبقة الصحية مثل الفاكهة أو المكسرات أو جوز الهند المبشور للحصول على دفعة في التغذية.
على الرغم من أن الحبوب قد تكون حلًا سريعًا في الصباح المحموم ، إلا أن Connolly-Schoonen قال إن هناك طرقًا أفضل لبدء اليوم.
نصيحتها؟ اجعل الأمر بسيطًا وإعداديًا-مثل الضبط بين عشية وضحاها أو فريتاتا معبأة الخضار في بداية الأسبوع.
بحلول الوقت الذي تدور حوله الخميس أو الجمعة وتبدو الثلاجة عارية ، توصي نخب القمح الكامل بزبدة الجوز الطبيعية وبعض الفاكهة ، مثل شرائح التفاح أو الزبيب ، لتناول وجبة إفطار متوازنة.
