اختر منطقتك 
على الرغم من أن نقص الزنك نادر في الولايات المتحدة وغيرها من الدول المتقدمة، إلا أنه لا يزال من الممكن حدوثه ومن المهم للغاية الانتباه إليه. باعتباره أحد العناصر الغذائية الأكثر أهمية، فإن الزنك ضروري لأجسامنا حتى تعمل بشكل صحيح.
ولكن ما هو الدور الدقيق للزنك في صحتنا العامة، والأهم من ذلك، كيف نتأكد من أننا نحصل على ما يكفي منه؟ يوضح الخبراء ما يمكن أن يحدث عندما تكون مستويات الزنك لدينا منخفضة وأفضل الطرق لتعزيز هذه الكمية من خلال بعض التعديلات البسيطة في نظامنا الغذائي. تعرف على كل ما تحتاج إلى معرفته حول هذا المغذي أدناه.
ما هو الزنك؟
وفقًا لسمانثا دييراس، دكتوراه في الطب، وأخصائية تغذية مسجلة، ومديرة خدمات التغذية الخارجية في مستشفى ماونت سيناي، فإن الزنك هو أحد العناصر الغذائية الموجودة في الجسم والتي تعد ضرورية لأنظمتنا المناعية ووظائفنا الأيضية.
يقول دييراس إن بعض أفضل مصادر الزنك توجد في العديد من الأطعمة الشعبية التي نتناولها. وهو يوجد عادة في البروتين الحيواني والمأكولات البحرية، مثل اللحوم الحمراء والدواجن والبيض والأسماك. ويمكن العثور عليه أيضًا في الخضروات، مثل الفطر والكرنب والبازلاء والهليون وخضر البنجر والبقول والمكسرات والبذور ومنتجات الألبان. تدرج وزارة الزراعة الأمريكية المحار باعتباره الغذاء الأول الذي يحتوي على أعلى محتوى من الزنك، بل وتوصي أيضًا بالعديد من الحبوب الشعبية (مثل Total Raisin Bran أو Kellog's All Bran Wheat Flakes) كخيارات غذائية يمكنك اللجوء إليها للحصول على كمية كافية من الزنك. ويضيف دييراس أن بعض الأدوية التي لا تستلزم وصفة طبية تستخدم الزنك كبديل مثلي للأمراض أو يمكن العثور عليه في أشكال المكملات الغذائية، إما بمفرده أو في فيتامينات متعددة.
لماذا يعتبر الزنك مفيدًا للجسم؟
يلعب الزنك دورًا حيويًا في العديد من وظائف أجسامنا. تشرح دييراس أنه ضروري لنمو بشرتنا وعظامنا ويضمن عمل أنظمتنا الهضمية والإنجابية والجهاز العصبي المركزي والجهاز المناعي بسلاسة. تتفق جينا ستانجلاند، ماجستير العلوم، أخصائية تغذية معتمدة، مستشارة الأداء في شركة Momentous ومديرة التغذية في الدوري الأميركي للمحترفين لفريق مينيسوتا تيمبرولفز، وتضيف أنه يساعد أيضًا في التئام الجروح. تقول ستانجلاند إن الحفاظ على مستويات مناسبة من الزنك يساعد في دعم النمو المنتظم والتعافي، وبما أن الجسم لا يستطيع إنتاج الزنك، فهو أحد أهم العناصر الغذائية التي تحصل عليها من خلال الطعام.
ما هي علامات نقص الزنك؟
تشير الدراسات إلى أن الكمية اليومية الموصى بها من الزنك تبلغ حوالي ثمانية ميكروجرام (مجم) للنساء البالغات و11 مجم للرجال البالغين. إن مستويات الزنك التي تقل عن هذه الكميات تنجم في أغلب الأحيان عن سوء التغذية أو من خلال أمراض معينة. تقول ديراس إن نقص الزنك يمكن العثور عليه لدى الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي، وتاريخ تعاطي الكحول، وأولئك الذين خضعوا لجراحة إنقاص الوزن. وتضيف أنه يمكن أن يحدث أيضًا إذا كنت نباتيًا أو نباتيًا صارمًا أو إذا كنت حاملًا ومرضعًا. (وبالنسبة للأطفال، تقول إنه أكثر شيوعًا عند الرضع الأكبر سنًا الذين يرضعون رضاعة طبيعية حصريًا والأطفال المصابين بمرض فقر الدم المنجلي).
وقد ذكرت كل من هي وستانجلاند ما يلي كأعراض لنقص الزنك والتي يجب أن تكون على دراية بها:
