ماذا يعني “حليب السمك”؟ وجبات برابو المجانية للطلاب الإندونيسيين تثير الجدل

فوائد صحية أم خدعة؟

وقالت السيدة بوجي ليستاري، الخبيرة الزراعية في الوكالة الوطنية للبحث والابتكار، إن المنتج يتمتع بفوائد صحية معينة مقارنة بحليب البقر.

وقالت السيدة بوجي لوكالة أنباء أنتارا يوم الأربعاء (11 سبتمبر): “الميزة مقارنة بحليب البقر العادي هي أنه لا يحتوي على مسببات الحساسية إذا كنت تعاني من حساسية اللاكتوز. لذا فهو آمن للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز، لأن الأسماك لا تحتوي على اللاكتوز”.

وبحسب السيدة بوجي، فإن “حليب السمك” يحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية وغير الأساسية، فضلاً عن الببتيدات المفيدة جدًا لمناعة الجسم. وهو سهل الهضم، وإذا تم تصنيعه من الأسماك الدهنية، فسوف يحتوي المنتج على أحماض أوميغا 3 الدهنية.

“أعترف بأن مصطلح “الحليب” قد لا يكون صحيحًا. ولكن بالنظر إلى فوائده الصحية وإمكاناته الهائلة للتطوير في إندونيسيا كدولة بحرية، فإن هذا المنتج يمكن أن يكون بمثابة تنويع للمنتجات الغنية بالبروتين لتحل محل حليب البقر”، قالت السيدة بوجي.

وأضافت: “خاصة وأننا لا نزال غير قادرين على إنتاج ما يكفي من حليب الأبقار محليًا”.

وقال الخبير من قسم التغذية المجتمعية في جامعة IPB، البروفيسور هاردينسياه، الذي يستخدم مثل العديد من الإندونيسيين اسمًا واحدًا، إنه يجب توضيح تعريف “الحليب”.

وقال البروفيسور هاردينسياه يوم الأربعاء، بحسب ما نقلت عنه صحيفة كومباس: “لذا، من المناسب أن يُطلق على 'حليب السمك' اسم 'مستخلص السمك' أو 'حليب السمك التماثلي'”.

قالت الرئيسة التنفيذية لشركة مبادرة بيريكان للبروتين، مقبولة نوها، المنتجة لحليب السمك، يوم الثلاثاء، إن المحتوى الغذائي لكوب واحد من حليب السمك يعادل كوبين من حليب البقر، حسبما ذكرت وكالة الأنباء المحلية “تريبون”.

لكن البروفيسور هاردينسياه، الذي يشغل أيضًا منصب رئيس جمعية مؤسسات التعليم العالي للتغذية في إندونيسيا، قال إنه في حين أن العناصر الغذائية الكبرى في المنتج قد تكون قادرة على استبدال العناصر الغذائية الكبرى الموجودة في حليب البقر، فإن محتواها من العناصر الغذائية الدقيقة قد يكون مختلفًا.

المغذيات الكبرى هي المغذيات التي يحتاجها الجسم بكميات أكبر، مثل الدهون والبروتينات والكربوهيدرات. أما المغذيات الدقيقة فهي في الغالب عبارة عن فيتامينات ومعادن، وعادة ما يتم استهلاكها بكميات صغيرة جدًا.

قالت أخصائية التغذية السريرية في مستشفى سيبتو مانجونكوسومو العام، وهو أيضًا كلية الطب بجامعة إندونيسيا، نورول راتنا موتو مانيكام، إن الحليب مكمل فقط للمدخول الغذائي للإنسان.

وأضافت أن تناول العناصر الغذائية المتوازنة التي يتم الحصول عليها من الاستهلاك المباشر للبروتين الحيواني من الأطعمة الكاملة مثل الدجاج ولحوم البقر والبيض، هو أكثر فعالية وعملية لتلبية احتياجات الأطفال الغذائية.

وتساءل البروفيسور هاردينسياه عن استدامة منتجات مستخلصات الأسماك حيث أن هناك حاجة إلى الكثير من الأسماك لإنتاج الكمية المطلوبة من مستخلصات الأسماك.

وأضاف “لا ينبغي أن يكون الأمر كذلك لأن استخدام كميات كبيرة من الأسماك يؤدي إلى تأثر أسعار الأسماك في السوق. فإذا أصبح سعر الأسماك باهظ الثمن، فسوف يؤدي ذلك إلى انخفاض القدرة الشرائية للناس بحيث ينخفض ​​استهلاك الأسماك أيضًا في المجتمع”.

وأضاف الدكتور نورول، بحسب ما نقلته صحيفة كومباس يوم الأربعاء، “إن استهلاك الأسماك بشكل مباشر ككل أفضل وأكثر عملية من معالجتها وتحويلها إلى حليب”.

أثار الجدل الأخير شكوكا حول جدوى برنامج الوجبات المجانية.

“سأحترم ذلك إذا اعترفوا بخطئهم في التخطيط، بدلاً من محاولة إنقاذ البرنامج بأي طريقة كانت وجعله يبدو قسريًا حقًا – مع كل الحديث عن الحليب والبيض وحليب السمك – ربما غدًا رقائق الضفادع الصغيرة”، هذا مازح المستخدم @catlover17081.

وقال نائب رئيس مجلس النواب، صوفمي داسكو أحمد، وهو سياسي من حزب جيريندرا الذي ينتمي إليه برابوو، إن استبدال حليب البقر بـ “حليب السمك” كانت فكرة جاءت من الأساس، مضيفًا أن السياسة لا تزال في مرحلة التجربة.

وقال داسكو يوم الخميس “لذا فإن هذه البدائل هي مجرد تطلعات من المجتمع أو نتائج تجارب قائمة ليست نهائية”.