أظهرت دراسات أن جيل الألفية والجيل زي أكثر إقبالاً على السفر من أجل الطعام.

أظهر بحث جديد أن خُمس الأمريكيين يخططون لرحلاتهم بشكل أساسي بهدف تجربة المأكولات المحلية. وكشف الاستطلاع، الذي أجري على عينة من 2000 شخص، أن 21٪ منهم قاموا برحلة مخصصة لاستكشاف الطعام في وجهتهم، مع ميل أكبر بين الأجيال الشابة إلى هذا النوع من السياحة الغذائية. تشير هذه النتيجة إلى تحول متزايد في أولويات السفر، حيث أصبح الطعام جزءًا لا يتجزأ من تجربة الوجهة.

ووفقًا للاستطلاع، فإن 44٪ من جيل زد و 31٪ من جيل الألفية أفادوا بأنهم قاموا بـ “رحلة مأكولات”، مقارنة بـ 21٪ من جيل X و 11٪ فقط من جيل ما قبل التقاعد (Baby Boomers). يعكس هذا الاختلاف في التوجهات تفضيلات الطعام المتنوعة بين الأجيال المختلفة ورغبتهم في استكشاف ثقافات جديدة من خلال تذوق الأطباق المحلية.

تزايد شعبية السياحة الغذائية في الولايات المتحدة

تم تكليف الاستطلاع من قبل Visit Anaheim وإجراؤه بواسطة Talker Research، وكشف أن المشاركين يقطعون في المتوسط 484 ميلاً وينفقون 910 دولارات في رحلتهم الأخيرة المخصصة للطعام. ولكن، يبدو أنهم على استعداد لزيادة الإنفاق بشكل كبير إذا كان ذلك يعني تذوق طبق طالما رغبوا في تجربته.

فقد ذكر المشاركون أنهم مستعدون لإنفاق 1929 دولارًا لتجربة أطباق محددة مثل السوشي في طوكيو أو الكاري في مومباي. يشير هذا إلى القيمة العالية التي يضعها المسافرون على التجارب الغذائية الفريدة والمميزة، وأنهم على استعداد لبذل مبالغ كبيرة لتحقيقها.

أهمية تكرار الزيارات لتجربة المطبخ المحلي بشكل كامل

أظهر الاستطلاع أيضًا أن الزوار يعتقدون أن زيارة واحدة ليست كافية للاستمتاع بتجربة الطعام في المدينة بشكل كامل، حيث يتطلب الأمر خمس زيارات على الأقل. قد يكون هذا بسبب رغبة المسافرين في استكشاف مجموعة متنوعة من المطاعم والأطباق المحلية، أو بسبب توسيع آفاقهم الغذائية أثناء السفر.

في الواقع، أفاد ثلثي المسافرين (67٪) أنهم أكثر جرأة في تجربة الأطعمة الجديدة أثناء السفر مقارنة بحياتهم اليومية. وكانت هذه النسبة أعلى بين الأجيال الشابة، حيث بلغت 76٪ من جيل زد و 78٪ من جيل الألفية.

بغض النظر عما إذا كانوا يجربون أطعمة جديدة أو يلتزمون بأطباقهم المفضلة، فإن ثلاثة أرباع المشاركين (75٪) يقومون بالبحث عن أماكن لتناول الطعام قبل السفر، ويقضون في المتوسط ساعتين ونصف في هذه العملية. ويشمل هذا البحث قراءة ثلاثة مقالات على الأقل ومشاهدة حوالي سبع مقاطع فيديو والتواصل مع ثلاثة أصدقاء وزيارة أربعة مواقع ويب مختلفة.

وصرح سكوت أوكلين، كبير مسؤولي التسويق في Visit Anaheim، بأن “تخطيط الرحلة مع التركيز على المأكولات المحلية هو أحد أفضل الطرق لتجربة الوجهة، حيث توفر منطقة أنهايم وظروف غاردن غروف أمثلة رائعة على ذلك. فهي تقدم كل شيء بدءًا من المطاعم الشهيرة وصولًا إلى مطاعم فو في Little Saigon وشوروس في منتجع ديزني لاند، مما يربط الزوار بالمجتمع المحلي بشكل أعمق.”

وأشار الاستطلاع إلى أن المسافرين يفضلون اكتشاف المطاعم الصغيرة والمحلية (“الثقوب في الجدار”) (41٪) بدلاً من المطاعم الكبيرة ذات الشهرة الواسعة (14٪)، لكن 45٪ منهم أقروا بأنهم يستمتعون بمزيج من الاثنين.

أشهر الوجهات الأمريكية التي يزورها عشاق الطعام

وبالنسبة لأشهر الوجهات التي يرغب الأمريكيون في زيارتها خصيصًا لتجربة الطعام، تصدرت قائمة المدن فيلادلفيا بولاية بنسلفانيا لتناول شطائر الفيلادلفيا الشهيرة. وجاءت مدينة نيويورك في المرتبة الثانية لتناول البيتزا على الطريقة النيويوركية، بالإضافة إلى كانساس وميزوري لتذوق المشويات الشهيرة في مدينة كانساس. واحتلت شيكاغو في ولاية إلينوي وإقليم وسط تكساس مراكز متقدمة في القائمة بفضل البيتزا السميكة وشواء تكساس النموذجي على التوالي.

وعندما سُئل المشاركون عن الولاية التي يعتقدون أنها تقدم أفضل المأكولات في البلاد، جاءت نيويورك في المرتبة الأولى بنسبة 14٪، تليها كاليفورنيا بنسبة 12٪ وتكساس بنسبة 10٪. تعزى هذه النتائج إلى التنوع الثقافي الغني الذي تتمتع به هذه الولايات وتأثيره على مشهدها الغذائي.

وأضاف أوكلين: “تتمتع كل من نيويورك وكاليفورنيا وتكساس بثقافات طعام غنية ومتنوعة. في كاليفورنيا، ستجد كل شيء من البيتزا على الطريقة الكاليفورنية إلى المأكولات المكسيكية الأصيلة في أنهايم والمطبخ الفيتنامي في غاردن غروف والنبيذ في وادي نابا. مع هذا التنوع الكبير في جميع أنحاء الولاية، ليس من المستغرب أن تحتل كاليفورنيا مكانة بارزة بين الولايات التي تقدم أفضل المأكولات.”

من المتوقع أن تستمر السياحة الغذائية في النمو في السنوات القادمة، مع زيادة اهتمام المسافرين بتجربة الثقافات المحلية من خلال المأكولات. وسيظل التركيز على اكتشاف المطاعم الصغيرة والمحلية، وتوسيع الآفاق الغذائية، والتخطيط الدقيق للرحلات لضمان الاستمتاع بأفضل تجربة طعام ممكنة. ويجب على الوجهات السياحية والاستثمار في تطوير البنية التحتية الغذائية وتقديم تجارب فريدة ومتنوعة لجذب المزيد من السياح المهتمين بالطعام.