اختر منطقتك 
الـ”إيغنوغ” مشروب شتوي تقليدي يثير جدلاً واسعاً، فبينما يعتبره البعض جزءاً لا يتجزأ من احتفالات الأعياد، يراه آخرون غير مستساغ. هذا المشروب الكريمي، الذي يعود تاريخه إلى القرن التاسع عشر، يشهد منافسة متزايدة من مشروبات أخرى مثل “كوكييتو” البورتوريكي، مما يثير نقاشاً حول التقاليد الثقافية وتأثير وسائل التواصل الاجتماعي.
يقول جو أليسي من ويست لونغ برانش، نيو جيرسي، إنه يعشق الـ”إيغنوغ” منذ تجربته الأولى، ويستمتع بقوامه الكريمي وإمكانية إضافة الكحول إليه. بينما تعبر سيينا سوليفان من بروكلين عن نفورها من هذا المشروب، مشيرة إلى قوامة اللزج وإحساسها بعدم الارتياح عند فكرة وجود البيض في المشروبات.
الـ”إيغنوغ” وتاريخه الطويل
يُعرّف الـ”إيغنوغ” بأنه مشروب تقليدي مصنوع من الكريمة أو الحليب والبيض والسكر، وقد ظهر لأول مرة في القرن التاسع عشر، على الرغم من أنه من المحتمل أنه كان موجوداً لفترة أطول. وقد ذُكر في كتابات مراسل بريطاني في البيت الأبيض عام 1815، حيث أشار إلى أن ضيوف الرئيس جيمس ماديسون قدّم لهم “إيغنوغ”.
عادةً ما يُقدّم هذا المشروب اللذيذ بارداً، ولكن يمكن تسخينه أيضاً، وغالباً ما يُنكه بالتوابل مثل القرفة وجوزة الطيب والقرنفل أو اليانسون النجمي. تتوفر أيضاً نسخ مُصنّعة من الـ”إيغنوغ” في محلات السوبر ماركت خلال موسم الأعياد، ولكنها عادةً ما تكون أقل كثافة.
غالباً ما يُضاف إلى الـ”إيغنوغ” الكحول، مثل الروم الداكن أو الروم المتبل والبراندي والبوربون أو الويسكي، خاصة في الحفلات والمقاهي الراقية. يعتبر “Vintage Eggnog” من حانة “Death & Co” في مانهاتن من أشهر أنواع الـ”إيغنوغ” الكحولي، حيث يجمع بين البوربون والروم و”Docé Madeira” والكونياك.
يقول سيث هيرافي، مدير البار في “Death & Co”، إن تقديم الـ”إيغنوغ” أصبح تقليداً لدى العديد من الزبائن، حتى أن بعضهم يمددون إقامتهم في المدينة خصيصاً لتذوقه. وهذا يدل على الشعبية المتزايدة لهذا المشروب خلال فترة الأعياد.
ومع ذلك، يشهد مشروب آخر صعوداً في شعبيته، وهو “كوكييتو”، وهو مشروب بورتوريكي كريمي يشبه الـ”إيغنوغ” ولكنه مصنوع من حليب جوز الهند بدلاً من البيض. وقد اكتسب هذا المشروب شعبية كبيرة على تطبيق TikTok في السنوات الأخيرة، حيث تجاوز عدد منشوراته 61,600 منشور.
يُقدّم الـ”كوكييتو” عادةً في ليلة عيد الميلاد (Noche Buena)، ولكنه يُستمتع به أيضاً على مدار الموسم. وتعتبره نيكي ماري، من أصل كوبي أمريكي، منافساً قوياً للـ”إيغنوغ”، مشيرة إلى أن الـ”كوكييتو” يمثل تقليداً عريقاً في المجتمعات اللاتينية.
وترى ماري أن الجدل الدائر حول أيهما أفضل، الـ”إيغنوغ” أم الـ”كوكييتو”، هو أمر “مثير للاهتمام”، خاصةً مع تعليقات البعض التي تحذر من “استعمار” الـ”كوكييتو”. ومع ذلك، تؤكد على أهمية تبادل التقاليد وتعلم أشياء جديدة، بدلاً من إضفاء طابع سياسي على كل شيء.
وصفة “إيغنوغ” حانة “Death & Co”
هذه الوصفة تم إنشاؤها في عام 2014 بواسطة تايسون بوهلر، نائب رئيس العمليات الحالي في “Death & Co” ومدير البار السابق. وهي تكفي لصنع 100 مشروب.
- 152 أونصة (4,500 مل) بوربون ويسكي وايومنغ الصغير
- 76 أونصة (2,250 مل) روم سميث آند كروس الجامايكي
- 76 أونصة (2,250 مل) ماديريرا “Docé” من H&H
- 76 أونصة (2,250 مل) كونياك مارتيل VS
- 300 أونصة (8,000 جرام) سكر أبيض حبيبي
- 200 بيضة (11,000 جرام)
- 600 أونصة (18,330 جرام) حليب كامل الدسم
- 400 أونصة (11,665 جرام) كريمة خفق
طريقة التحضير:
1. اخلط السكر والحليب على دفعات حتى يذوب السكر.
2. اخلط البيض والحليب على دفعات على سرعة منخفضة جداً حتى يتجانس الخليط.
3. اخلط المكونات المتبقية جيداً.
4. ضع الخليط في عبوات نظيفة أو زجاجات للتخزين طويل الأمد.
5. اتركه لينضج لمدة أسبوعين إلى سنتين.
من المتوقع أن يستمر الجدل حول الـ”إيغنوغ” والـ”كوكييتو” في موسم الأعياد القادم، مع زيادة شعبية الـ”كوكييتو” بفضل وسائل التواصل الاجتماعي. وسيكون من المثير للاهتمام مراقبة ما إذا كانت هذه المشروبات ستستمر في التنافس أم ستتعايش جنباً إلى جنب كجزء من احتفالات الأعياد المتنوعة. يبقى مستقبل هذه المشروبات التقليدية رهنًا بتطور الأذواق الثقافية وتأثير الاتجاهات الجديدة.
