مخبز في نيويورك يقدم دونات بالأنشوجة تثير الجدل.

أحدثت سلسلة المخابز اليابانية “I’m donut?”، التي افتتحت أول متجر لها في الولايات المتحدة في تايمز سكوير، ضجة كبيرة في نيويورك بتقديمها دونات مبتكرة وغريبة، بما في ذلك دونات مملوءة بالجبن ومغطاة بالإAnchovy. وقد أثارت هذه الابتكارات جدلاً واسعاً حول مفهوم “الدونات” نفسه، وتسببت في طوابير طويلة أمام المتجر، مدفوعةً بشكل كبير بالترويج عبر منصة TikTok.

يقع المتجر في 154 W. 45th St. في قلب تايمز سكوير، وقد بدأ في جذب الانتباه في الربيع الماضي. تعتمد “I’m donut?” بشكل كبير على التسويق عبر وسائل التواصل الاجتماعي، وخاصةً TikTok، لجذب الزبائن والتأثير على اتجاهات الطعام في المدينة.

جدل حول “الدونات” الجديد في تايمز سكوير

أحدث إبداعات “I’m donut?” هو دونات محشو بثلاثة أنواع من الجبن – شيدر أبيض، وجرويير، وبارميجيانو ريجيانو – مغطى بصلصة البيشاميل، وزينة غير متوقعة: أنشوجة واحدة. وصفه البعض بأنه “كارثة ألبان” بسبب المزيج الغريب من النكهات.

بالإضافة إلى ذلك، قدم المتجر دونات محشو بالبيض المخفوق، والذي يفتقر إلى الفتحة المركزية التقليدية التي تميز الدونات. وقد أثار هذا الاختيار ردود فعل سلبية من العديد من الزبائن، حيث وصفوه بأنه ذو مذاق “مقلق”.

أسعار مرتفعة وتقييمات متباينة

تطالب “I’m donut?” بـ “إعادة تعريف جوهر الدونات”، لكن النقاد يشيرون إلى أن الأسعار المرتفعة – تصل إلى 9 دولارات للدونات الواحد – لا تتناسب مع الجودة أو الابتكار المقدم. على الرغم من التغطية الإعلامية الإيجابية، بما في ذلك مراجعة في مجلة The New Yorker، بدأت حدة الإقبال على المتجر في الانخفاض.

يتميز المتجر بتصميم بسيط وأبيض، يذكر البعض بالمستشفيات أكثر من المخابز. تعتمد “I’m donut?” على استخدام عجينة البريوش “الناعمة” والمكونات “الممتازة” في منتجاتها، مما يمنحها ملمساً أخف من الدونات الأمريكية التقليدية، كما أنها أقل حلاوة.

ومع ذلك، يرى البعض أن هذه التحسينات لا تبرر التكلفة العالية أو المزيج الغريب من النكهات. الدوناتات “الفاخرة” التي لا تحتوي على فتحة مركزية، مثل الدونات الأصلي ودونات الماتشا الأخضر، لم تلقَ استحساناً كبيراً.

أما دونات زبدة الفول السوداني والمربى، الذي يتميز بشكله الذي يشبه كومة القش، فهو جيد، لكن سعره (8 دولارات) يعتبر مرتفعاً. بالمثل، فإن دونات “قشرة الشوكولاتة” مع أضلاع الكاكاو يحتوي على نكهة شوكولاتة أقل من نظيره في Dunkin’، والذي يكلف نصف السعر.

حتى دونات الفراولة المغطاة بالشوكولاتة، والذي يتميز بوجود فتحة مركزية، لم يكن مختلفاً بشكل ملحوظ عن دونات Dunkin’ في اختبار التذوق الأعمى.

بدائل في تايمز سكوير

بالنسبة لأولئك الذين يبحثون عن تجارب طعام عالمية جيدة في تايمز سكوير، هناك خيارات أخرى متاحة، مثل متجر “Wonderful World of Portuguese Sardines” والمطاعم التي تقدم المأكولات النيجيرية مثل “Lagos”.

في المقابل، تعتبر “I’m donut?” بمثابة فخ سياحي، على غرار شخصيات Elmo المنتشرة في المنطقة.

من المتوقع أن تواصل “I’m donut?” استكشاف تركيبات نكهات جديدة ومبتكرة لجذب الانتباه والحفاظ على مكانتها في سوق الدونات التنافسي. ومع ذلك، يبقى السؤال حول ما إذا كانت هذه الابتكارات ستنجح في إقناع الزبائن بأن الأسعار المرتفعة تستحق العناء، أو ما إذا كان المتجر سيواجه صعوبة في الحفاظ على شعبيته على المدى الطويل. سيكون من المهم مراقبة ردود فعل الزبائن وتقييماتهم، بالإضافة إلى التغيرات في استراتيجيات التسويق الخاصة بالمتجر.