اختر منطقتك 
حالة الطقس 
للحصول على أسرار العيش حياة طويلة وصحية، يلجأ الكثير من الناس إلى عادات الأشخاص في المناطق الزرقاء. هذه هي المناطق في إيطاليا واليونان واليابان وكوستاريكا والولايات المتحدة وغيرها، حيث يعيش الناس بانتظام في التسعينات والمائة من العمر.
لقد جعل المؤلف الأكثر مبيعًا دان بوتنر من عمله مدى الحياة تسليط الضوء على هذه المجتمعات وفهم أنماط حياتهم، والكشف عن العادات التي تساعدهم على العيش لفترة أطول من معظمنا.
وفي منشور له مؤخرًا على وسائل التواصل الاجتماعي، شارك الوجبة التي تتناولها “العائلة الأطول عمرًا في العالم” كل يوم.
عائلة ميليس، من سردينيا، إيطاليا، تحمل رقما قياسيا عالميا لطول العمر. لقد حصلوا على لقب غينيس للأرقام القياسية لأعلى عمر مشترك لتسعة أشقاء على قيد الحياة في عام 2012.
تسعة أشقاء، العمر الجماعي: 861 سنة. وقال بوتنر في الفيديو: “الأخ الأكبر يبلغ من العمر 109 أعوام. وفي كل يوم من حياتهم، كانوا يتناولون نفس الغداء بالضبط”.
الوجبة الأولى التي تتناولها العائلة الأطول عمراً كل يوم
وكتب بوتنر في منشور على موقع إنستغرام: “إن العائلة الأطول عمراً في العالم تأكل هذه الوجبة كل يوم”. الوجبة تتكون من :
- مينسترون ثلاثي الفاصوليا (غربانزو، بينتو، والفاصوليا البيضاء)
- خبز مخمر
- كوب من النبيذ الأحمر (2-3 أونصات)
في حين أن العديد من العوامل إلى جانب ما تأكله ستلعب دورًا في مدة حياتك، فإن هذه الوجبة تجسد ما يسميه بوتنر نظام المناطق الزرقاء الغذائي، والذي يركز على الأطعمة والنباتات الكاملة.
3- شوربة الفول مينسترون
وقال بيوتنر إن الأسرة تأكل حلوى المينيستروني المكتنزة المصنوعة من مجموعة متنوعة من خضروات الحديقة المزروعة في مكان قريب، وتحتوي دائمًا على ثلاثة أنواع من الفاصوليا: الحمص والبينتو والفاصوليا البيضاء.
“يميل الأشخاص الذين يعيشون حياة أطول وأكثر صحة إلى تناول نصف كوب إلى كوب من الفاصوليا يوميًا. “بالإضافة إلى ذلك، فإن الحساء غني بالخضروات، والتي تعد من أفضل الأطعمة التي تطيل العمر”، تقول سامانثا كاسيتي، اختصاصية تغذية مسجلة في مدينة نيويورك والمؤلفة المشاركة لكتاب “Sugar Shock”، لموقع TODAY.com.
“ومن الجدير بالذكر أيضًا أن الحساء يستخدم ثلاثة أنواع من الفول والخضروات المتعددة. تشير الأبحاث إلى أن تناول 30 نوعًا من الأطعمة النباتية الفريدة أسبوعيًا يمكن أن يحسن تنوع أمعائك، وهو علامة على صحة الأمعاء. تشرح كاسيتي أن أمعائك تنظم الوظائف الصحية، مثل ضغط الدم والكوليسترول والالتهابات والمزاج والوزن وامتصاص العناصر الغذائية، لذلك من المرجح أن تعيش حياة أطول وأكثر صحة إذا كان لديك أمعاء صحية.
خبز مخمر
على الرغم من أن الخبز غالبًا ما يكون له سمعة سيئة، إلا أنه يمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي صحي – واختيار مجموعة متنوعة من العجين المخمر يمكن أن يكون مفيدًا بشكل خاص لصحة الأمعاء.
“يأكل الناس في المناطق الزرقاء الأطعمة المخمرة يوميًا. الخبز المخمر بشكل طبيعي لا ينتج نفس ارتفاع السكر في الدم الذي يفعله الخبز الأبيض، مما يساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم أكثر صحة. وبمرور الوقت، يمكن أن يساهم ارتفاع نسبة السكر في الدم في مقاومة الأنسولين ومرض السكري من النوع الثاني. “بالإضافة إلى ذلك، هناك أدلة على أن النشا المقاوم في خبز العجين المخمر قد يساهم في فوائد صحية أخرى، مثل زيادة الشبع وتحسين حساسية الأنسولين.”
كأس من النبيذ
وشدد بيوتنر على أن الأسرة تستمتع بكأس “صغير” من النبيذ، 2 أو 3 أوقيات، أي نصف الحصة النموذجية التي تبلغ 5 أوقيات.
يقول كاسيتي: “يمكن للكحول أن يرفع مستويات الكولسترول الجيد HDL، ولكن حتى تناول مشروب في اليوم يرتبط بمخاطر صحية أخرى”. “ومع ذلك، فإنهم قد يشربون أقل من مشروب واحد في اليوم. ومن الممكن أيضًا أن يعزز النبيذ من الاستمتاع بوجباتهم، وهذا عامل غالبًا ما يتم التغاضي عنه عندما نتحدث عن أنماط الحياة الصحية.”
وكما أشار بوتنر، فإنهم لم يختاروا هذه الوجبة لأن “نظامي الغذائي يتطلب مني القيام بذلك”. لا، لقد أحبوه.”
ويضيف كاسيتي: “ضع في اعتبارك أن هذه الوجبة تؤكل بحضور الأحباب. إن الحفاظ على دائرة اجتماعية قوية يساعد على تحسين السعادة ومكافحة الوحدة، مما يجلب فوائد صحية إضافية تتجاوز العناصر الغذائية الموجودة في الوجبة.
هل هذه وجبة نباتية متوازنة؟
استفسر عدد قليل من المعلقين عن عدم احتواء هذا الغداء على ما يكفي من البروتين، وهو مصدر قلق شائع حول الوجبات النباتية. ولكن هذه الوجبة لا تقدم في قسم البروتين.
يقول كاسيتي: “يحتوي حساء المينسترون النموذجي على 8 جرامات من البروتين لكل كوب، لكن معظم الناس يأكلون أكثر من ذلك”. “علبة الحساء تحتوي على ما يقرب من كوبين، لذلك يمكنك الحصول على حوالي 16 جرامًا من البروتين النباتي من الحساء. يمكن أن يضيف خبز العجين المخمر 4 جرامات أخرى من البروتين، ليصل إجمالي البروتين إلى 20 جرامًا تقريبًا.
“تحتوي الوجبة المتوازنة في الغالب على أطعمة نباتية كاملة وبروتين كافٍ. ويضيف كاسيتي: “هذه الوجبة تناسب بالتأكيد الفاتورة”. “يمكنك الحصول على كل البروتين الذي تحتاجه من النباتات طالما أنك تلبي احتياجاتك من السعرات الحرارية وتنوع مصادر البروتين.”
بالنسبة لأولئك الذين لديهم احتياجات أعلى من البروتين، توصي بإضافة المزيد من الفاصوليا إلى الحساء، ولكنها تذكرنا أيضًا أنه من الذكاء توزيع كمية البروتين التي تتناولها على مدار اليوم بدلاً من استهلاك كل البروتين في وجبة واحدة.
هل تناول نفس الوجبة كل يوم خيار صحي؟
إن تناول نفس الشيء بالضبط كل يوم يمكن أن يكون في بعض الأحيان علامة حمراء بالنسبة لأخصائيي التغذية، لكن كاسيتي تقول إن هذه الوجبة تحصل على الضوء الأخضر.
يقول كاسيتي: “سأشعر بالقلق إذا كان شخص ما يأكل نفس الشيء كل يوم إذا كان يفتقر إلى التنوع النباتي أو كان منخفضًا في الأطعمة النباتية، ولكن هذه الوجبة نباتية بنسبة 100٪ وتحتوي على الكثير من التنوع داخل الوجبة”. “يمكنك أيضًا خلط الخضار في الحساء باستخدام ما هو متاح في الموسم، مما يضيف المزيد من التنوع النباتي إلى نظامك الغذائي.”
إن تناول نفس وجبة منتصف النهار يمكن أن يساعد أيضًا في التخلص من الضغط الناتج عن التخطيط للوجبات.
