كيف يمكن أن يساعد الصيام في تقليل الالتهابات في الجسم

يقول الباحثون في الدراسة الجديدة إن النظام الغذائي عالي السعرات الحرارية المرتبط بالعديد من الثقافات الغربية يرتبط بمتلازمة الالتهاب الأيضي المزمن التي تسمى ميتافلاميشن.

يقول المؤلفون إن التهاب ما وراء الالتهاب “يدعم العديد من الأمراض غير المعدية السائدة”.

وذكروا أن المستويات المرتفعة من بروتينات الاستجابة المناعية إنترلوكين (IL) -1β، ونشاط الجسيمات الالتهابية NLRP3، والالتهاب الجهازي هي من السمات المميزة لمتلازمات الالتهابات الأيضية المزمنة.

وأضافوا أن حمض الأراكيدونيك الخارجي يمكن أن يضعف نشاط الجسيمات الالتهابية NLRP3 في البلاعم البشرية والفأرية.

أخذ الباحثون عينات مصل من 21 متطوعًا، تناولوا وجبة أساسية تحتوي على 500 سعر حراري، وصاموا لمدة 24 ساعة، ثم تناولوا وجبة أخرى تحتوي على 500 سعر حراري.

في خلايا الدم وحيدة النواة المحيطية (PBMCs) من هؤلاء المتطوعين، ارتفعت مستويات IL-1β بعد 3 ساعات من الوجبة الثانية. ارتفع حمض الأراكيدونيك في البلازما لدى المتطوعين أثناء الصيام، لكنه انخفض بعد الوجبة الثانية.

أفاد العلماء أنه في الأشخاص الصيام، مقارنة بالمشاركين الآخرين الذين لديهم خطط وجبات طبيعية، كان مستوى IL-1β في البلازما أقل وكان حمض الأراكيدونيك أعلى.

وقالوا إن حمض الأراكيدونيك يثبط الفسفوليباز C ويقلل تحفيز JNK ونشاط NLRP3.

Metaflammation هي عملية معقدة تنطوي على استجابات مناعية خاصة بالأنسجة وجهازية متكاملة جنبًا إلى جنب مع التنظيم الأيضي.

ويقول مؤلفو الدراسة إنها لا تزال غير مفهومة بشكل جيد.

ويقولون إن الصيام يساعد على قمع الالتهابات الأيضية ويتميز بانخفاض في السيتوكينات المؤيدة للالتهابات في الدم، وخاصة السيتوكينات التي تسمى إنترلوكين والتي ترتبط ارتباطًا وثيقًا بتنظيم الأنسولين ومستويات الجلوكوز في الدم.

أحد منظمات الالتهابات الناشئة هي الجسيمات الالتهابية، وهي منصات إشارات متعددة البروتينات تعمل على تنشيط الالتهاب.

وفي دراسات الفئران، قال الباحثون إن الصيام ساعد في تنظيم نشاط NLRP3، حتى لو كان البروتين الدهني المؤكسد منخفض الكثافة (LDL) وبلورات الكوليسترول “يحفز تنشيط NLRP3 في البلاعم عندما يتم تجاوز القدرة الخلوية على استقلاب الكوليسترول”. ومع ذلك، إذا ظلت الخلية قادرة على معالجة الكوليسترول، فسيتم تحفيز الاستجابات المضادة للالتهابات.

وقال فريق البحث أيضًا إن “الأنظمة الغذائية الغنية بالأحماض الدهنية المشبعة، مثل حمض البالمتيك أو حامض دهني، تؤدي أيضًا إلى نشاط التهاب NLRP3”.

وقال رو هانتريس، اختصاصي التغذية المسجل ورئيس قسم التغذية في شركة العافية سيمبل، والذي لم يشارك في الدراسة، إن الأخبار الطبية اليوم أن حمض الأراكيدونيك، وهو حمض دهني متعدد غير مشبع، قد يكون منظمًا فسيولوجيًا مهمًا للالتهابات الأيضية.

وقال هنتريس: “نحصل على حمض الأراكيدونيك من الأطعمة مثل اللحوم والدواجن والبيض”. “يتم تخزين حمض الأراكيدونيك كأحد مكونات الدهون الفوسفاتية داخل أغشية الخلايا.”

وقال هنتريس إن الدراسة وجدت على ما يبدو صلة بين الصيام وارتفاع مستويات حمض الأراكيدونيك في الدم، والذي يبدو بدوره أنه يقلل من نشاط NLRP3 inflammasome (مركب متعدد البروتينات مرتبط بالالتهاب).

“لقد وجدوا أن نشاط NLRP3 زاد بعد ذلك عندما تناول المتطوعون الطعام مرة أخرى. وبالتالي توفر الدراسة آلية محتملة تشرح كيف يقلل الصيام من الالتهاب.

وقال هنتريس إن بعض الدراسات وجدت صلة مختلفة بين حمض الأراكيدونيك والالتهاب.

“تشير الأدلة الموجودة إلى أن الصيام يمكن أن يقلل من مستويات الالتهاب. ومع ذلك، فإن الآلية التي يمكن من خلالها القيام بذلك لم تكن مفهومة جيدًا. “وجدت الدراسة الحالية أن حمض الأراكيدونيك يثبط نشاط الجسيم الالتهابي NLRP3، وهو اكتشاف مثير للاهتمام حيث تم اكتشاف حمض الأراكيدونيك سابقًا مرتبط إلى زيادة مستويات الالتهاب.”

قال الدكتور لوك تشين، طبيب الأورام وأخصائي أمراض الدم في مدينة الأمل في كاليفورنيا والذي لم يشارك في الدراسة: الأخبار الطبية اليوم أن تأثير الالتهاب المزمن أصبح أكثر وضوحا وخطورة في السنوات الأخيرة.

وقال تشين: “نحن نعلم أن الالتهاب المزمن يحدث مع حالات مثل السمنة ويرتبط بأنواع معينة من السرطان”. “الأشخاص الذين يعانون من التهاب مزمن وكذلك التهاب القولون التقرحي ومرض كرون، على سبيل المثال، هم أكثر عرضة للإصابة بسرطان القولون والمستقيم.”

وقال تشن إن الصيام أصبح مجرد أداة لإنقاص الوزن، لكن آثاره تتجاوز مجرد التخسيس.

وقال: “بالنسبة لكثير من الناس، يمكن استخدام الصيام المتقطع – عدم تناول الطعام لعدد محدد من الساعات – بأمان لفقدان الوزن”. “والحفاظ على وزن صحي يعد استراتيجية مهمة للحد من خطر الإصابة بالسرطان. وقد تم ربط السمنة بـ 13 نوعا من السرطان، بما في ذلك سرطان الثدي والقولون والمستقيم والبنكرياس.

وقال تشين: “من الضروري دمج الأطعمة التي تقاوم الالتهاب والحد من اللحوم الحمراء والأطعمة المصنعة والكحول للمساعدة في تقليل خطر الإصابة بالسرطان أو خطر تكرار الإصابة بالسرطان”. “إن النظام الغذائي الغني بالخضروات والبروتينات الخالية من الدهون والحبوب الكاملة لا يمكن أن يقلل الالتهاب فحسب، بل يمكنه أيضًا توفير الطاقة والمساعدة في إدارة الآثار الجانبية لعلاج السرطان.”