التأثيرات السريعة التي تحدثها على جهاز المناعة

سُمح لكل مشارك بتناول الطعام بقدر ما يريد خلال الأسبوعين اللذين كانا يلتزمان فيه بكل نظام غذائي.

عندما كان الناس يتبعون النظام الغذائي النباتي، الذي يحتوي على حوالي 10% دهون و75% كربوهيدرات، استهلكوا سعرات حرارية أقل من نظرائهم في نظام الكيتو الغذائي، الذي كان يتكون من حوالي 76% دهون و10% كربوهيدرات.

ونظرًا للتطبيق العشوائي لترتيب الأنظمة الغذائية وتنوع المشاركين في العمر والعرق والجنس والانتماء العرقي ومؤشر كتلة الجسم (BMI)، يشير مؤلفو الدراسة إلى كيفية تطبيق هذه الأنظمة الغذائية باستمرار على مسارات الجسم مع نتائج يمكن التنبؤ بها إلى حد ما.

وكتبوا في الدراسة: “إن المزيد من الاستكشاف للمقايضات الوظيفية المرتبطة بكل نظام غذائي سيكون بمثابة خط بحث مهم”.

قالت كريستين كيركباتريك، MS، وهي أخصائية تغذية مسجلة في قسم كليفلاند كلينك التابع لقسم العافية والطب الوقائي في أوهايو وزميل أول في مركز ميدوز للرعاية الصحية السلوكية في ويكنبرج، أريزونا، الأخبار الطبية اليوم أنه في حين أن هذه الأنظمة الغذائية المتنوعة تظهر تأثيرات على الصحة العامة، إلا أن هناك عددًا من العوامل الأخرى التي تلعب دورًا.

وقال كيركباتريك، الذي لم يشارك في الدراسة: “لقد اختلف كلا النمطين الغذائيين في محتواهما من الدهون والألياف والكربوهيدرات وتكوين البروتين، وكان لكل نهج اختلافات في التغيير في وظيفة المناعة”. “قد يساعد علم الوراثة، وتحديدًا علم الوراثة الغذائية، في تحديد النمط الغذائي العام الصحيح للفرد بالإضافة إلى عوامل مثل التفضيلات الشخصية والدينية والثقافية. لا يوجد نهج واحد يناسب الجميع في النظام الغذائي، وعلى الرغم من أن هذين النظامين الغذائيين قد يبدوان للبعض أنهما متطرفان من كلا الطرفين، إلا أنه يبدو أن هناك عوامل معينة لكل منهما تؤثر على وظيفة المناعة. وكانت هذه أيضًا دراسة صغيرة، لذا قد يكون هناك ما يبرر إجراء دراسات أكبر لمزيد من تقييم النتائج.

يركز النظام الغذائي الكيتوني، المعروف باسم كيتو، على الأطعمة التي توفر الكثير من الدهون الصحية وكميات كافية من البروتين والقليل من الكربوهيدرات.

من خلال استنفاد احتياطيات السكر في الجسم والحصول على سعرات حرارية من الدهون أكثر من الكربوهيدرات، يعمل النظام الغذائي عن طريق إجبار الجسم على تكسير الدهون للحصول على الطاقة. وينتج عن ذلك إنتاج جزيئات تسمى الكيتونات التي يستخدمها الجسم كوقود ويمكن أن تحفز فقدان الوزن.

بعد الخضوع للنظام الغذائي الكيتوني، وجد أن المشاركين في دراسة المعاهد الوطنية للصحة لديهم تنظيم أعلى للمسارات المرتبطة بالمناعة التكيفية، بما في ذلك تنشيط الخلايا التائية وإثراء الخلايا البائية وخلايا البلازما. تم تحسين أحد هذه المسارات، وهو الفسفرة التأكسدية، والذي يرتبط بتنشيط الخلايا التائية وتكوين الذاكرة، بعد اتباع النظام الغذائي الكيتوني مقارنة بالآثار اللاحقة للنظام الغذائي النباتي أو الأساسي.

تحليل المشاركين البروتينات – المجموعة الكاملة من البروتينات التي ينتجها كائن حي واحد – تشير أيضًا إلى أن النظام الغذائي الكيتوني قد يكون له تأثير أكبر على إفراز البروتين من النظام الغذائي النباتي، حيث من المتوقع أن تنشأ البروتينات المتأثرة من عدة أنسجة، بما في ذلك الدم والدماغ ونخاع العظام. كلا النظامين الغذائيين أثرا على البروتينات التي من المتوقع أن تنشأ من الكبد والأعضاء اللمفاوية الثانوية.

النظام الغذائي النباتي يزيل جميع المنتجات الحيوانية، بما في ذلك اللحوم والبيض ومنتجات الألبان.

وقد ارتبط بفقدان الوزن وتحسين صحة القلب وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السرطان والسكري من النوع الثاني. وهي ثقيلة على الفواكه والخضروات والفاصوليا والمكسرات والبذور.

أفاد مؤلفو الدراسة أن النظام الغذائي النباتي أدى إلى زيادة كبيرة في تنظيم إنتاج خلايا الدم الحمراء (تكون الكريات الحمر) واستقلاب الهيم. ينظم الهيم النسخ وتخليق البروتين أثناء تكون الكريات الحمر. وأدى النظام الغذائي النباتي إلى تناول المزيد من الحديد الغذائي (المهم أيضًا لتكوين الكريات الحمر) في النظام الغذائي النباتي مقارنة بالنظام الغذائي الكيتوني.

ماثيو كارتر، طالب الدكتوراه في مختبر سونينبرغ في قسم علم الأحياء الدقيقة والمناعة في جامعة ستانفورد في كاليفورنيا (الذي نشر مؤخرا النتائج من تجربة التدخل الغذائي البشري التي تقارن نظامًا غذائيًا عالي الألياف بنظام غذائي عالي التخمر). الأخبار الطبية اليوم أن النظام الغذائي النباتي أثار بعض التساؤلات حول كيفية تأثيره على الجهاز المناعي مقارنة بالبروتوكولات الكيتونية.

وقال كارتر: “يتكهن المؤلفون بأن جزءا من هذه الاختلافات قد يكون ناجما عن الاختلافات في السعرات الحرارية (النباتيون يستهلكون سعرات حرارية أقل)”. “لذلك من الصعب بعض الشيء معرفة ما إذا كان هناك شيء ما على وجه الخصوص في النظام الغذائي النباتي الذي تسبب في هذه التغييرات، أو ما إذا كان هناك شيء يتعلق بتناول كميات أقل هو الذي تسبب في هذه التغييرات. هناك بعض الدراسات المثيرة للاهتمام حول الصيام والتي أظهرت أيضًا تغييرات في أجهزة المناعة الفطرية والتكيفية.

وأشار كيركباتريك إلى أنه في حين أن نتائج الدراسة تدعم مدى قوة الدور الذي يلعبه النظام الغذائي في وظيفة المناعة وصحة الميكروبيوم، إلا أن قسوة هذه الأنظمة الغذائية المحددة قد تكون صعبة.

قال كيركباتريك: “لقد استفاد العديد من مرضاي من الأنماط الغذائية النباتية وكذلك أنماط الكيتو الغذائية”. “ومع ذلك، فقد رأيت أيضًا تحديات مع كليهما من حيث الاستدامة على المدى الطويل. على سبيل المثال، يمكن لعدد قليل من مرضاي الالتزام بنظام الكيتو الغذائي الصارم لمدة 6 أشهر، والعديد منهم ينتقلون إلى نهج منخفض إلى متوسط ​​الكربوهيدرات.