اختر منطقتك 
حالة الطقس 
سلسلة البحر الأبيض المتوسط سريعة غير رسمية كافا لقد شهدت عامًا مثيرًا للإعجاب منذ طرحها للاكتتاب العام في يونيو 2023. وقد سجلت أرباحًا في تقريرها الفصلي الأول، وتجاوزت بشكل متكرر تقديرات أرباح وول ستريت وتفتخر الآن بأكثر من تبلغ القيمة السوقية 14 مليار دولار، أي ما يقرب من 500٪ أعلى من التقييم الأولي.
والآن، يرى محللو وول ستريت ظلالاً من قصة نجاح أخرى سريعة العرض: شيبوتل المكسيكي جريل.
في أحدث نتائجها للربع الثاني من عام 2024، خالفت Cava اتجاهات الصناعة من خلال نشر نمو في مبيعات المتجر نفسه بنسبة 14.4% ونمو في حركة المرور بنسبة 9.5%. وارتفعت الإيرادات بنسبة 35.2% مقارنة بالربع نفسه من العام السابق.
وقال نيك سيتيان، محلل المطاعم في شركة Wedbush Securities: “يبدو أن كافا وجدت صيغة سحرية”.
أغلقت أسهم Cava عند 127.12 دولارًا يوم الخميس وارتفعت بنسبة 211٪ هذا العام.
أحد المجالات التي ربما اكتسبت فيها شركة Cava ميزة هي التسعير: فقد رفعت الأسعار بنسبة 3٪ في يناير وليس لديها خطط لذلك لبقية عام 2024. وقال بريت شولمان، المؤسس المشارك والرئيس التنفيذي لمجموعة Cava Group، إن أسعارها زادت بنسبة 15٪ بين عامي 2019 و2024. وشهدت سلاسل المطاعم الأخرى مثل ماكدونالدز ارتفاعًا في الأسعار بنسبة 40٪ تقريبًا منذ عام 2019 خلال فترة التضخم المرتفع، مما يجعل وجباتها أقل صفقة مقارنة بشركات مثل Cava وChipotle.
وقال شولمان: “لقد سمعت الكثير عن حروب القيمة في الآونة الأخيرة. ونعتقد أن هذه تسمية خاطئة، وأنها في الحقيقة حروب خصم”. “نعتقد أن القيمة هي مزيج من السمات: الجودة والملاءمة والراحة وتجربة ما تحصل عليه. وبالنسبة لنا، هذه هي جودة طعامنا. إنها أهمية مطبخ البحر الأبيض المتوسط لدينا.”
لقد خالفت كافا اتجاهات الصناعة في الوقت الذي انخفضت فيه حركة مطاعم الوجبات السريعة والإنفاق الاستهلاكي، حيث يتاجر العديد من الأشخاص، وخاصة ذوي الدخل المرتفع، بمطاعم الخدمة الكاملة ومطاعم الخدمة السريعة التقليدية (QSRs) للحصول على خيارات أرخص، وفقًا لسيتيان.
قال سيتيان: “دفع سعر Cava مقابل، على سبيل المثال، العرض المتميز في برجر QSR”. “الأسعار قابلة للمقارنة إلى حد كبير الآن. وهذا يفيد أيضًا، كما تعلمون، هذا النوع من الفئات بما في ذلك كافا.”
يشبه مفهوم الشركة مفهوم شركة Chipotle المنافسة: وجبة مخصصة محضرة بمكونات طازجة وعالية الجودة، يتم إعدادها بتنسيق خط إنتاج سريع. لقد سمح لشركة Cava بأن تكون ذات كفاءة عالية مع انخفاض تكاليف العمالة.
يعد نموذج Cava أحد الأسباب التي تجعل المستثمرين يواصلون مقارنته بصانع البوريتو.
وقال سيتيان: “لم يتمكن أحد من تحويل الفئة المكسيكية إلى سلسلة وطنية، وقد فعل مطعم شيبوتل ذلك. ويفعل كافا نفس الشيء مع مطبخ البحر الأبيض المتوسط ومفهومه”.
شاهد هذا الفيديو لمعرفة المزيد.
