اختر منطقتك 
حالة الطقس 
افتح ملخص المحرر مجانًا
رولا خلف، محررة الفايننشال تايمز، تختار قصصها المفضلة في هذه النشرة الأسبوعية.
وارتفعت أسعار البيض مع تفشي مرض أنفلونزا الطيور المدمر في جميع أنحاء العالم وتغير أذواق المستهلكين مما أدى إلى الضغط على الإمدادات.
متوسط الأسعار العالمية أعلى بنسبة 60 في المائة مما كان عليه في عام 2019، وفقا للمحللين في رابوبنك، وقد أدى الارتفاع السريع إلى تسجيل نقطة سياسية من قبل جي دي فانس في مسار الحملة الانتخابية الأمريكية. كما أدى نقص البيض إلى فرض قيود مؤقتة على خدمة إفطار ماكدونالدز في أستراليا.
وكان العامل الرئيسي في ارتفاع الأسعار هو تفشي مرض أنفلونزا الطيور المدمر في أمريكا الشمالية وأوروبا، والذي أدى إلى إعدام عشرات الملايين من الطيور الداجنة.
ووجد رابوبانك أنه تم إعدام ما يقرب من 33 مليون دجاجة بياضة وصغار دجاج في الولايات المتحدة بين نوفمبر 2023 ويوليو من هذا العام، في أعقاب تفشي آخر لأنفلونزا الطيور في عام 2022 والذي أدى إلى إعدام 40 مليون دجاجة.
وقالت كارين ريسبولي، مديرة تحرير البيض في شركة إكسبانا، وهي شركة تقدم بيانات تجارة السلع الأساسية، إن “الآثار المتبقية” لأنفلونزا الطيور تفاقمت بسبب ارتفاع الطلب.
وقالت إن المستهلكين يتحولون أيضًا إلى البيض كمصدر للبروتين بأسعار معقولة أكثر من اللحوم. وأضاف رابوبانك أن المخاوف بشأن البصمة الكربونية لاستهلاك اللحوم أدت أيضًا إلى زيادة الطلب على البيض.
وقال رابوبانك إن هذه العوامل دفعت الأميركيين إلى دفع أكثر من ثلاثة أضعاف ثمن البيض اليوم عما كان عليه قبل خمس سنوات. وبالمقارنة، تضاعفت أسعار البيض في جنوب إفريقيا فقط في نفس الفترة، بينما شهدت روسيا واليابان والبرازيل وأوروبا والهند ارتفاعات في الأسعار تراوحت بين 50 و90 في المائة، حسبما قال رابوبنك.
وقال نان ديرك مولدر، المتخصص العالمي في البروتين الحيواني لدى RaboResearch، وهو جزء من Rabobank: “على الرغم من أن الأسعار أعلى نسبيًا على مستوى العالم، إلا أن هناك اختلافات إقليمية كبيرة”. وأضاف أن الاستثناء الرئيسي هو الصين حيث تعاني الصناعة من توسع سريع للغاية في العرض واقتصاد ضعيف نسبيًا.
أشارت البيانات إلى أن محبي البيض في الولايات المتحدة تعرضوا لتقلبات كبيرة في الأسعار في السنوات الأخيرة. يقول مولدر إن المنتجين في الولايات المتحدة يتصارعون أيضًا مع اللوائح التي تقيد بيع البيض بين الولايات.
بلغ سعر علبة تحتوي على اثنتي عشرة بيضة ذروتها عند 4.82 دولار في يناير/كانون الثاني 2023، مع ارتفاع أسعار العلف العالمية في أعقاب الغزو الروسي لأوكرانيا. ومع ذلك، فقد انخفضت إلى النصف في غضون أشهر. وبحلول أغسطس من هذا العام وصلت إلى 3.02 دولار.
وأثارت التقلبات انتقادات من المرشح الجمهوري لمنصب نائب الرئيس جي دي فانس في ولاية بنسلفانيا المتأرجحة هذا الشهر، حيث ألقى باللوم على كامالا هاريس، المرشحة الرئاسية الديمقراطية، في تضخم أسعار البيض.
تنخفض مبيعات البيض عمومًا في أشهر الصيف، لكن الطلب على التجزئة هذا العام كان مرتفعًا بشكل غير عادي، وفقًا لإيميلي ميتز، الرئيس والمدير التنفيذي لمجلس البيض الأمريكي.
وأضافت أن المزارعين الأمريكيين يحاولون تعزيز إمدادات البيض. وقال ميتز، الذي قدر أن الولايات المتحدة لديها نحو 300 مليون دجاجة بياضة لنحو 345 مليون أميركي: “من الناحية المثالية، نحتاج إلى طائر واحد لكل أميركي”. “إن زيادة حجم القطيع لتلبية الطلب يستغرق وقتًا، ولكننا نعمل على ذلك.”
وعلى الصعيد العالمي، يضرب تفشي أنفلونزا الطيور أسواقاً أخرى، ولا سيما أستراليا، مما أدى إلى تقنين البيض في بعض محلات السوبر ماركت. في يوليو/تموز، قامت شركة ماكدونالدز، عملاق الوجبات السريعة العالمية، بتقليص ساعات خدمة الإفطار مؤقتًا في بعض منافذ البيع الأسترالية، استجابةً لنقص بيض أنفلونزا الطيور، حسبما ورد. ولم تستجب شركة ماكدونالدز أستراليا لطلب التعليق.
وعلى المدى المتوسط، هناك دلائل على الارتياح بالنسبة للمستهلكين الأميركيين مع انخفاض أسعار البيض بالجملة في الولايات المتحدة بنسبة 49 في المائة منذ 16 أغسطس/آب، مع انتعاش مخزون الطيور البياضة.
ومع ذلك، فإن مولدر يتوخى الحذر بشأن ما إذا كان هذا سيترجم إلى أسعار أقل بكثير على رفوف المتاجر الكبرى.
وقال: “في الوقت الحالي، وحتى نهاية العام، أعتقد أننا سنستمر في رؤية أسعار مرتفعة نسبيًا، وربما أقل قليلاً مما هي عليه الآن مع إعادة بناء المخزونات”.
“ولكن بالنسبة للمستقبل: فالأمر كله يعتمد على ما إذا كان سيكون هناك المزيد من تفشي أنفلونزا الطيور خلال فصل الشتاء – وهذا أمر يصعب التنبؤ به”.
