اختر منطقتك 
حالة الطقس 
فتح Digest محرر مجانًا
تختار رولا خالاف ، محررة FT ، قصصها المفضلة في هذه النشرة الإخبارية الأسبوعية.
في متجر البقالة التاجر جو في غرب مانهاتن ، فشلت درجات الحرارة المتجمدة في إيقاف مخططات الأشخاص الذين ينتظرون في الخارج حتى يتم افتتاح المتجر في الساعة 8 صباحًا. معظمهم هنا للوقوع في عنصر نادر بشكل متزايد في الطلب-عشرات البيض.
عندما تفتح الأبواب ، يترك الاندفاع دانيال ، وهو موظف تاجر جو ، يتدافع لمنع الأشخاص الذين يدفعون بعضهم البعض أو انتزاع أكثر من الحد الأقصى للمتجر لخارتون بيض واحد لكل عميل. عند الظهر ، عندما يتيح تسليم بيضة منتصف النهار أن يتيح Trader Joe إعادة التخزين ، يتم تشغيل المشهد بأكمله مرة أخرى.
إن أسوأ اندلاع أنفلونزا الطيور في تاريخ الولايات المتحدة أجبر المزارعين في جميع أنحاء البلاد على إعدام ملايين الدجاج الذي يضع البيض ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، مما أدى إلى نقص في البيض على نطاق واسع. قفز سعر الجملة لعشرات البيض في الغرب الأوسط من أقل من 3 دولارات قبل عام إلى حوالي 9 دولارات ، وفقًا لخدمة معلومات أسعار السلع.
في خطابه أمام الكونغرس هذا الأسبوع ، ألقى دونالد ترامب باللوم على جو بايدن بسبب ترك أسعار البيض “خارج عن السيطرة”. تشمل خطته لخفض الأسعار الاستثمار في الأبحاث حول أنفلونزا الطيور واستيراد عشرات الملايين من البيض من الخارج. ومع ذلك ، يقول الخبراء إن الأمر قد يستغرق شهورًا حتى يعود سعر البيض إلى طبيعته.
في غضون ذلك ، أدى النقص إلى الطلب المحموم والسلوك الغريب ومستويات عالية من التوتر للعمال في البيع بالتجزئة والضيافة. يقول دانيال ، الذي يقارن الدراما بالأيام الأولى لوباء Covid-19 ، عندما تركت اضطرابات سلسلة التوريد المتاجر ذات الأرفف العارية: “وظيفتي هي في الأساس مجرد بيض الآن”.
ويضيف: “ليس أنا أيضًا ، البيض هو الشيء الأول الذي يسأله الجميع هنا طوال اليوم”.
اختارت المطاعم ، بما في ذلك السلاسل الوطنية Waffle House و Denny ، فرض رسوم إضافية على أطباق البيض لحساب الأسعار المرتفعة. تقول الخوادم إن العملاء الغاضبين يخرجون من إحباطهم من خلال تقليل النصائح.
بعض المتسوقين يستردون أموالهم بطرق غير تقليدية. “اثنين من بيضات كبيرة الحرة العضوية ، طازجة وفي كرتون أصلي” ، اقرأ إعلانًا واحدًا إلى Facebook Marketplace. تم ترك البيض ، بسعر 3 دولارات ، من خبز كعكة عيد ميلاد. من الواضح أن نيويوركر الذين نشروهم قرروا أنهم كانوا ذا قيمة للغاية لمغادرة الجلوس في الجزء الخلفي من الثلاجة.
في مكان آخر ، سرقات البيض. في Luna Park Cafe في سياتل ، وصل المالك Heong Soon Park يومًا ما في الشهر الماضي ليجد رجلين يسرقان أكثر من 500 بيضة من ثلاجة مطعم في الهواء الطلق. كما أخذوا اللحوم والفواكه ومنتجات البيض السائل بقيمة 800 دولار ، وفقًا لشرطة سياتل.
لكن القليل منهم شعروا بألم اندلاع أنفلونزا الطيور بقدر ما يكون الأشخاص الذين يعملون في المزارع الصناعية في البلاد.
“أنطونيا” يعمل في مصنع لتجهيز الدجاج في أركنساس. طلبت أن حجب اسمها الحقيقي لأنها غير مصرح لها بالتحدث علنًا عن وظيفتها. هاجرت أنطونيا إلى الولايات المتحدة من السلفادور في عام 2000 بحثًا عن وظيفة لدعم أسرتها وقضت السنوات الـ 23 الماضية في العمل لمدة ست ساعات كل أسبوع. وقالت إن خط الإنتاج عادة ما يكون محموما لدرجة أن العمال يصابون بانتظام.
ومع ذلك ، في الأسابيع القليلة الماضية ، انتهت نوباتها في وقت مبكر أربع ساعات ، إذا حدثت على الإطلاق ، حيث يجف مخزون المصنع للدواجن. أخبر المشرفون أنطونيا وزملائها في العمل أن الطيور التي كانوا سيلقوها يجب قتلها ولكنهم رفضوا تحديد السبب. بعد التحدث مع العمال في النباتات القريبة ، فإن أنطونيا متأكد من أن السبب هو أنفلونزا الطيور.
“أنا بحاجة إلى المزيد من المال في شيك” ، قال أنطونيا. “يجب أن يكون لديك ما لا يقل عن 40 ساعة لتغطية نفقاتهم كما هي الحياة الآن ، والطريقة التي تتعلق بها الأمور.”
تخطط إدارة ترامب لتحقيق الاستقرار الوطني للبيض من خلال التركيز على الإغاثة للمزارعين. لكن أنطونيا ومجموعة الدعوة للعاملين هي جزء من ، Venceremos ، تأمل في تغيير أكبر.
إذا كان هذا النقص يجعل المتسوقين والأشخاص الذين يتلقون البقالة الأكثر ثراءً ينظرون إلى المصانع المكتظة التي ساهمت في انتشار أنفلونزا الطيور ، فربما يطلبون معايير أعلى. يمكن أن تثبت أزمة البيض الأمريكية العظيمة نقطة الانهيار لإنتاج الطعام غير المستدام.
