صانعي النبيذ يتأرجحون حول محتوى الكحول

بالنسبة للعديد من المستهلكين ، تقدم زجاجة من النبيذ هروبًا ممتعًا – رشفة من الاسترخاء أو نخب احتفالي.

ولكن إذا كنت قد اخترت زجاجة بناءً على ملصقها ، وتحديداً نسبة الكحول حسب الحجم (ABV) ، فقد تصنع ملف صب قرار.

يتيح مكتب الضريبة والتجارة على الكحول والتبغ (TTB) – الوكالة الفيدرالية التي تشرف على علامات الكحول – مصانع النبيذ قدرًا كبيرًا من المرونة عندما يتعلق الأمر بأرقام ABV ، التي تم الإبلاغ عنها أصلاً بواسطة Food & Wine.

في أوروبا – وعدة بلدان أخرى – يبلغ نطاق ABV 0.5 ٪ في أي من الاتجاهين.

في الولايات المتحدة ، يمكن أن يختلف النبيذ مع محتوى الكحول من 7 إلى 14 ٪ من ABV بنسبة تصل إلى 1.5 ٪ عن ما تم طباعته على الملصق و 1 ٪ لأولئك الذين يعانون من ارتفاع محتوى الكحول.

هذا يعني أن الزجاجة المسمى 12 ٪ ABV يمكن أن تحتوي في أي مكان بين 10.5 ٪ و 13.5 ٪ من الكحول.

على الرغم من أن هذا قد لا يبدو وكأنه تباين كبير ، إلا أن التأثير حقيقي – سواء من حيث تأثيرات النبيذ وعدد السعرات الحرارية.

أخبرت آني إدجيرتون ، أحد أما تثمين النبيذ والمعلم والمستشار الذي يعمل في Flatiron Wines & Spirits في مدينة نيويورك ، Food & Wine أن هذا الاختلاف “بالتأكيد يمكن أن يكون كافياً للمشربين الحساسين.”

يمكن أن يعني هذا التباين بنسبة 1.5 ٪ أيضًا اختلافًا حوالي 20 سعرة حرارية لكل زجاج ، بالإضافة إلى ما تشعر به بعد بضع رشفات.

ما يجعل هذا الأمر أكثر إحباطًا للناس هو أن العديد من الخمور تتجاوز هذا النطاق المقبول.

كل عام ، يقوم TTB بأخذ عينات من الكحول لضمان الامتثال ، ولكن نطاق هذه الاختبارات محدود. وفقًا للاختبارات السنوية الفيدرالية ، فإن ما يقرب من واحد من كل خمس زجاجات تم اختباره يتجاوز الحد القانوني.

لا يزال إنفاذ هذه اللوائح فضفاضة ، مما يتيح لغرفة النبيذ ضبط مستويات الكحول.

عندما تقدم مصانع النبيذ الملصقات للموافقة ، قد لا يكون لديهم نسبة الكحول الدقيقة من النبيذ جاهزة لأن عملية التخمير يمكن أن تؤدي إلى اختلافات طفيفة.

قد تجذب الخمور ذات محتوى الكحول المنخفض قليلاً أولئك الذين يهدفون إلى أن يكونوا أكثر وعيًا بالصحة وتعديل استهلاكهم للكحول.

على النقيض من ذلك ، قد يتم تسويق نبيذ ABV الأعلى على أنها أكثر فخامة أو قوية ، على الرغم من أنها قد تكون أقوى بشكل هامشي فقط من نظرائهم.

سبب رئيسي آخر للتناقض هو الضرائب.

يتم فرض ضرائب على النبيذ مع ارتفاع محتوى الكحول بمعدل أعلى.

لذلك ، قد ترغب مصانع النبيذ في تسمية النبيذ بنسبة كحولية أقل قليلاً لتجنب شريحة ضريبية أعلى.

فقط اعلم أنه سواء كنت تحاول الحفاظ على حساب السعرات الحرارية الخاصة بك أو ببساطة البحث عن تجربة نبيذ معينة ، فلا توجد طريقة معينة لمعرفة أن محتوى الكحول على ملصق الزجاجة الخاص بك دقيق.

إذا كنت ذاهب الى خمر حول هذا الموضوع ، يقترح الخبراء الشراء من مصنع نبيذ موثوق به أو سؤال الشخص الذي يقف وراء عداد متجر الزجاجة للحصول على بعض النصائح.