اختر منطقتك 
حالة الطقس 
لقد أصبح سر الفلفل الحار في مقطع فيديو Tiktok يحتوي على بعض العناصر المضافة بينما يكون الآخرون في حالة عدم تصديق.
تم نشر الفيديو بواسطة Hnieno Fam ، وهو حساب Tiktok الموجهة نحو الأسرة يركز على أم لندن وأب لطفلين.
شاركت Jade Hnieno ، أمي العائلة ، الفيديو الشهر الماضي ، وكشفت عن الإضافة الغامضة: مربع من الشوكولاتة الداكنة التي تمت إضافتها مباشرة إلى الوعاء.
“العنصر السري لجعل أفضل الفلفل الحار” ، قالت تعليق الفيديو.
تم تلبية الفيديو ، الذي تمت مشاهدته أكثر من 6.4 مليون مرة ، مع كل من المؤامرات والاشمئزاز.
“بالتأكيد لا ،” كتب شخص.
“لا ،” قال بصراحة.
دافع آخرون عن المكون غير المعروف ، حيث تبادلوا نصائحهم غير العادية لدمج الشوكولاتة الداكنة.
“على الرغم من اختلاف الفلفل الحار والوحد من حيث المكونات والأصل الثقافي ، عادة ما تتم إضافة كلاهما مع الشوكولاتة الداكنة لتعزيز تجربة النكهة.”
قال أحد الأشخاص: “لقد عملت في علامة تجارية للشوكولاتة الصغيرة لفترة من الوقت ، وكان هذا مكوننا الرئيسي لخطب الفلفل الحار”.
“إنه جيد جدًا.”
وكتب شخص ثانٍ: “يعمل أيضًا في صلصة بولونيا”.
قال آخر: “أنا مكسيكي ونعم ، من الطبيعي جدًا استخدام الشوكولاتة الداكنة في الفلفل الحار”. “نحن نستخدمه حرفيًا لصنع الخلد.”
كشف Tiktoker مختلف ، “أحب طهي بعض مسحوق الكاكاو مع معجون الطماطم في البداية وتتوقف مع فحم الكوك.”
وقالت الأم التي تقف وراء الحساب ، Jade Hnieno ، لـ Fox News Digital التي تتمتع عائلتها بالفلفل الحار.
قالت: “كان لدينا مع البطاطا المخبوزة والكريمة الحامضة ، وهي طريقتنا المفضلة للحصول على الفلفل الحار”.
“أعتقد أن الشوكولاتة تعزز النكهة من خلال إضافة العمق والثراء إلى الطبق ، وتوازن الحموضة من الطماطم والفلفل.”
يبدو أن العلم يدعم تفكيرها. تحدث Fox News Digital مع عالم الطعام برايان Quoc LE ، دكتوراه ، حول كيفية إثراء الشوكولاتة.
وقال Le ، الذي يقع مقره في كاليفورنيا ويعمل لدى Mendocino Food Consulting ، إن المركبات الدهنية في الشوكولاتة الداكنة تساعد في تليين اللكمة الحارة من كبخاخات.
“نظرًا لارتفاع مواد الكاكاو الصلبة والفلافونول ومحتوى الدهون مقارنةً بالدرجات الأخرى ، يوصى بالشوكولاتة الداكنة غير المحلى وعالية المائة.”
“من ناحية أخرى ، فإن مرارة الشوكولاتة الناتجة عن مركبات مثل الفلافونول والفينوليك وغيرها من غير البوليفينول توازن بشكل فعال الحموضة الساطعة للطماطم بسبب الأحماض الستريك والثلاثية ، مما يجعل طعم الأمامي أكثر بروزًا” ، قال.
“على الرغم من اختلاف الفلفل الحار والوحد من حيث المكونات والأصل الثقافي ، عادة ما تتم إضافة كلاهما مع الشوكولاتة الداكنة لتعزيز تجربة النكهة.”
أشار خبير المطبخ أيضًا إلى أن خلط الشوكولاتة والفلفل الحار يعود إلى إمبراطوريات المايا والأزتيك.
وقال “إن أحد أوائل الأدلة على خلط الشوكولاتة والفلفل الحار يعود إلى القرن الخامس عشر (عندما) Olmec و Maya و Aztec ، استهلكت الشوكولاتة الساخنة مع الفلفل الحار بسبب (أغراضهم الطبية () الطقوس والتقاليد الطقسية”.
ولكن إذا كان لديك شريط شوكولاتة أبيض أو حليب في مخزن الطعام ، يوصي عالم الطعام بإبقائه خارج الفلفل الحار.
“نظرًا لارتفاع المواد الصلبة للكاكاو والفلافونول ومحتوى الدهون مقارنةً بالدرجات الأخرى ، يوصى بالشوكولاتة الداكنة غير المحلاة ،” ، نصحت لو.
