اختر منطقتك 
حالة الطقس 
فتح Digest محرر مجانًا
تختار رولا خالاف ، محررة FT ، قصصها المفضلة في هذه النشرة الإخبارية الأسبوعية.
يأكل المستهلكون الأمريكيون في المنزل لتوفير المال لأنهم قلقون بشأن تباطؤ الاقتصاد والأسعار المرتفعة بعناد ، مما يؤدي إلى تحذير سلاسل المطاعم من انخفاض المبيعات.
حذر كل من IHOP و Applebee's Dine Brands و Sweetgreen و Wendy's و Denny's All Devinbors هذا الأسبوع من أن تردد المستهلكين في إنفاقه هو إضرار المبيعات. قام Chipotle Mexican Grill بتحذير مماثل الشهر الماضي.
تناول الأميركيين 1 مليار وجبات أقل في المطاعم بين يناير ومارس أكثر من الربع المماثل قبل عام ، وفقًا لبيانات شركة أبحاث السوق Circana. جاء هذا الانخفاض بعد حصة الوجبات التي تم تناولها في المنزل مقابل المطاعم إلى حد ما منذ عام 2023.
قال الرئيس التنفيذي لشركة ماكدونالدز كريس كيمبيشينسكي إنه على الرغم من أن المبيعات في سلسلة برجر عادت إلى النمو في الربع الأخير ، فإن زيارات العملاء ذوي الدخل المنخفض على وجه الخصوص انخفضت من خلال “رقم مزدوج” بين أبريل ويونيو مع تراجع دخلهم الحقيقي.
“إن نتيجة ذلك هي أنك ترى أن الناس إما يتخطون مناسبات ، لذلك يتخطون.
أدت المخاوف من تباطؤ سوق العمل والتأثير الاقتصادي لمخطط التعريفة التابع للرئيس الأمريكي دونالد ترامب على الإنفاق ، مما أدى إلى ما يسمى كيلي فاليد الرئيس التنفيذي لشركة ديني “بيئة مستهلك متقلبة للغاية”.
“التغييرات الاقتصادية الكلية” جعلت مبيعات سلسلة العشاء “متقلبة للغاية” في يوليو ، وأضاف المدير المالي لديني روبرت فيروستك.
أثارت جهود المستهلكين المتزايدة للبحث عن المدخرات عن طريق طهي المزيد من طعامهم موجة من الوجبات ذات القيمة من “صناديق الرغبة الشديدة في تاكو بيل” إلى صفقة وجبة ماكدونالدز التي تبلغ قيمتها 5 دولارات في محاولة لاستخلاص العشاء ، مع نجاح مختلط.
انخفضت الزيارات إلى المطاعم الأمريكية بنسبة 1 في المائة هذا العام مقارنة مع عام 2024 ، وفقًا لشركة Black Box Intelligence في السوق. تم ضرب مطاعم الوجبات السريعة الأسوأ ، مع انزلاق حركة المرور بنسبة 2.3 في المائة في الربع الثاني مقارنة بالعام السابق.
وقالت سالي ليون وايت ، مستشارة Circana التي تركز على صناعة الخدمات الغذائية: “في الوقت الحالي ، لدينا مستهلكون استفادوا من المستهلكين”.
“سيستغرق الأمر الكثير من الرافعات التي يتم سحبها من أجل جعل المستهلكين أكثر راحة لإنفاق المزيد من الأموال من المنزل. ولن يكون هذا العام.”
وقال جون بيتون ، الرئيس التنفيذي لشركة Dine Brands ، إن الأميركيين قد أكلوا خارجًا ، فقد كانوا يقللون من المشروبات والموجهة أو “التداول” إلى أكثر من عناصر القائمة غير المكلفة في محاولة لخفض فاتورتهم.
وقال مايكل سكيبورث ، الرئيس التنفيذي لشركة Wingstop: “من خلال أبحاث المستهلكين العادية ، نسمع مخاوف بشأن ارتفاع الأسعار ، وآفاق الوظائف المستقبلية ، والقلق العام بشأن المستقبل” ، مضيفًا أن سلسلة جناح الدجاج المتنامية قد شهدت بعض “النعومة” بين داينرز ذوي الدخل المنخفض.
على الرغم من تباطؤ التضخم الإجمالي للأغذية ، فإن تكلفة تناول الطعام خارجًا تفوق تطهيرها في المنزل ، مع ارتفاع مؤشر أسعار المستهلك للطعام في المنزل بنسبة 2.4 في المائة والطعام بعيدًا عن تسلق المنزل بنسبة 3.8 في المائة في 12 شهرًا إلى يونيو. تتوقع وزارة الزراعة الأمريكية أن تكاليف تناول الطعام في الخارج ستستمر في الارتفاع بسرعة أكبر من الوجبات المنزلية. في العام الماضي ، أنفق المستهلكون 1.1 ترين على الطعام في المنزل و 1.5 تريليون دولار للطعام بعيدًا عن المنزل ، بما في ذلك الضرائب والنصائح.
وقال وايت: “آخر تعليق للمكان الذي كان المستهلكون لا يزالون يقضونه هو الطعام والمشروبات”. “لكننا نرى التباطؤ في الطعام والمشروبات”.
في غضون ذلك ، تحاول الشركات داخل وخارج قطاع الخدمات الغذائية الاستفادة من طفرة الطهي.
قال الرئيس التنفيذي سكوت هوكينز للمحللين في الأسبوع الماضي إن منتجات رينولدز للمستهلكين ، صانع رينولدز يلف رقائق الألومنيوم وأكياس تخزين الطعام الضخمة ، توسع توزيع العناصر للوجبات المنزلية.
وقال للمحللين: “إن الحاجة إلى طرق مريحة للطبخ والاستمتاع بالطعام في المنزل تنمو أيضًا ، مدفوعًا بالتغيرات الديموغرافية والمنازل التي تبعها الطعام بعيدًا عن تفوق تكاليف الطعام في المنزل”.
ومع ذلك ، ظل مشغلي المطاعم يأمل في أن تنتعش حركة المرور قبل نهاية العام.
وقال الرئيس التنفيذي لشركة Chipotle Mexican Grill ، الرئيس التنفيذي لشركة Scott Boatwright ، لـ Chipotle Mexican Grill ، الرئيس التنفيذي لشركة Chipotle Mexican Grill ، الرئيس التنفيذي لشركة Chipotle Mexican Grill ، الرئيس التنفيذي لشركة Scott Boatwright ، لـ Chipotle Mexican Grill ، الرئيس التنفيذي لشركة Scott Boatwright ، لـ Chipotle Mexican Grill ، الرئيس التنفيذي لشركة Scott Boatwright ، لـ Chipotle Mexican Grill ، الرئيس التنفيذي لشركة Chipotle Mexican Grill ، الرئيس التنفيذي لشركة Scott Boatwright ، “أعتقد أن الكثير مما نشهده الآن يرجع إلى الماكرو والمستهلك-يبحث المستهلك ذي الدخل المنخفض عن القيمة كنقطة سعر في الوقت الحاضر …”.
“أعتقد أنه مع تحسن المشاعر ، سيتحسن الأعمال”.
تقارير إضافية من قبل غريغوري ماير في نيويورك
