لا يمكنك شراء اللحوم المصنعة في المختبر حتى لو أردت ذلك

كتبت كاري كابات، مديرة الاتصالات العالمية في Eat Just، في بيان أرسل عبر البريد الإلكتروني إلى WIRED: “لقد سارت وجبات العشاء التي عقدناها في مطعم China Chilcano في واشنطن العاصمة الصيف الماضي بشكل جيد للغاية”. “نحن نخطط لاستئناف حفلات العشاء هذا العام.”

كان دجاج Good Meat/Eat Just معروضًا للبيع سابقًا في سنغافورة، لكن المبيعات هناك توقفت أيضًا مؤقتًا. وكتب كابات: “في سنغافورة، نعمل على زيادة الإنتاج ونخطط لبدء الخدمة قريبًا”.

كان من المرجح أن يكون الهدف من مبيعات اللحوم المزروعة المبكرة هو إثارة ضجة، وقياس رد فعل الجمهور، وزيادة الوعي بالصناعة، كما يقول ستيف مولينو، المستثمر في شركة Clear Current Capital، وهي شركة ذات رأس مال استثماري للحوم النباتية والمزروعة، والذي لم يفعل ذلك. استثمرت إما في Eat Just أو Upside Foods. يقول مولينو: “لقد أنجزت ما كان يتعين عليها إنجازه، والآن حان الوقت لإعادة التركيز”، مشيرًا إلى أن الشركات ربما تكبدت خسارة في بيع لحومها نظرًا لارتفاع تكاليف الإنتاج.

شركة Eat Just متورطة حاليًا في نزاع قانوني مع شريك سابق بشأن الفواتير غير المدفوعة المزعومة. في تحقيق أجرته WIRED في نوفمبر 2023، زعم موظفون سابقون أن الشركة كانت تعاني ماليًا وفشلت في الدفع للبائعين في الوقت المحدد. وقال جوش تيتريك، الرئيس التنفيذي لشركة Eat Just، لمجلة WIRED في ذلك الوقت: “الواقع بالنسبة لنا الآن هو أننا بحاجة إلى اكتشاف طريقة لبناء مرافق واسعة النطاق دون إنفاق ما يصل إلى نصف مليار دولار، لأنه ببساطة غير قابل للتطبيق على المدى الطويل”. “يجب أن تكون هناك طريقة أفضل للقيام بذلك. وإذا لم نتمكن من إيجاد طريقة مختلفة للقيام بذلك، فإن ما نفعله لن ينجح.

على الرغم من أن اللحوم المزروعة لم تعد معروضة للبيع في الولايات المتحدة وسنغافورة، إلا أن شركتي Eat Just وUpside Foods صرحتا لمجلة WIRED أنهما تخططان لإعادة إطلاق المبيعات في عام 2024. وفي الشهر الماضي، حصلت شركة Aleph Farms ومقرها إسرائيل على موافقة تنظيمية من وزارة الصحة الإسرائيلية لـ منتجها من لحم البقر المزروع: مزيج من خلايا لحم البقر والبروتين النباتي. ولا تزال الشركة بحاجة إلى تفتيش منشأة الإنتاج التجريبية الخاصة بها في رحوفوت والحصول على توجيهات بشأن وضع العلامات والتسويق من الجهات التنظيمية الإسرائيلية قبل أن تتمكن من بيع منتجها في إسرائيل.

يقول ديدييه توبيا، الرئيس التنفيذي والمؤسس المشارك لشركة Aleph Farms: “بعد التفتيش على منشأة الإنتاج لدينا، سيتم تقديم Aleph Cuts في تجارب تذوق مستهدفة للمستهلكين وأصحاب المصلحة المعنيين”. “تتيح لنا هذه المرحلة من التنشيط المحدود للسوق جمع التعليقات من المستهلكين، وتحسين وضع علامتنا التجارية بالتعاون معهم، ووضع الأساس لإطلاق ناجح على المدى الطويل.”

تقول شيلا فوس، نائبة الرئيس الأول للاتصالات في مؤسسة الغذاء الجيد غير الربحية للبروتين البديل، إنها تتوقع استمرار طرح اللحوم المزروعة في الولايات المتحدة.

“كما رأينا في سنغافورة، الدولة الأولى في العالم التي وافقت على بيع اللحوم المزروعة، فقد انتقل طرح هذه المنتجات للمستهلكين عبر المطاعم الفاخرة، وخدمات التوصيل إلى المنازل، وأكشاك الباعة المتجولين، مما يسلط الضوء على تنوع هذا المنتج، ونتوقع عروضًا تمهيدية مماثلة. تقول: “يتم طرحها في الولايات المتحدة”. “ما زلنا في المراحل المبكرة جدًا من دخول اللحوم المزروعة إلى السوق.”