اختر منطقتك 
أعلنت سلسلة مطاعم “كركر باريل” (Cracker Barrel) عن عودة طبقين كلاسيكيين إلى قائمتها، استجابةً لطلب العملاء المتزايد. يشمل ذلك طبق “ستيك الهمبرغر” (Hamburger Steak) و”البيض في السلة” (Eggs in the Basket)، وهما من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين والتي تعود إلى جذور المطعم. هذه الخطوة تأتي في إطار جهود الشركة لإعادة التركيز على الأطباق التقليدية التي اشتهرت بها.
أفادت “كركر باريل” أن الطبقين سيتوفران اعتبارًا من يوم الثلاثاء، وأن هذه العودة جاءت “بناءً على طلب شعبي”. يقع مقر الشركة في ولاية تينيسي الأمريكية، وتعتبر من أبرز مطاعم المطبخ الريفي الجنوبي في البلاد.
عودة طبق “كركر باريل” الكلاسيكي: استجابة لطلب العملاء
صرح توماس يون، نائب رئيس استراتيجية القائمة والابتكار في “كركر باريل”، بأن فصل الشتاء يدعو إلى الراحة والتواصل، ولا شيء يوفر ذلك أفضل من الأطباق الكلاسيكية. وأضاف أن إعادة طبق “ستيك الهمبرغر” و”البيض في السلة” كان خيارًا سهلاً، نظرًا لشعبيتهما الكبيرة وطلبات الزبائن المستمرة لهما.
يُعد طبق “ستيك الهمبرغر” من الأطباق التي ظهرت في قائمة “كركر باريل” منذ افتتاح المطعم لأول مرة في عام 1969. ويتكون من قطعة لحم بقري متبلة وعصيرة مغطاة بصلصة ثوم وزبدة لذيذة، ويقدم مع طبقين جانبيين تقليديين.
أما طبق “البيض في السلة” فهو طبق إفطار تقليدي يتميز بشريحتين من خبز العجين المخمر الذهبي مع بيضة موضوعة في المنتصف، ويقدم مع لحم مقدد أو سجق وطبق جانبي تقليدي.
عرض خاص على الأطباق الكلاسيكية
تتوفر كلا الطبقين كجزء من عرض “وجبات لشخصين” (Meals for Two) الذي تقدمه “كركر باريل” بسعر 19.99 دولارًا أمريكيًا، وذلك طوال أيام الأسبوع من الاثنين إلى الجمعة. يهدف هذا العرض إلى تشجيع الزبائن على تجربة الأطباق الكلاسيكية والاستمتاع بوجبة متكاملة.
يرى مراقبون أن هذه الخطوة تعكس محاولة من “كركر باريل” للعودة إلى جذورها الجنوبية بعد الجدل الذي أثارته عملية إعادة تصميم الشعار والهوية البصرية العام الماضي، والتي لم تلق استحسانًا لدى الكثير من العملاء.
أشارت كِلي فيريل، مؤلفة كتب الطبخ ومقيمة في أتلانتا، إلى أن “كركر باريل” معروفة بالمأكولات الجنوبية المريحة، وأنها يجب أن تلتزم بأطباقها الأساسية. وأضافت أن “ستيك الهمبرغر” يثير ذكريات الطفولة لدى الكثيرين.
كما أعربت راشيل لوف، وهي من محبي “كركر باريل” من ولاية تينيسي، عن حماسها لعودة طبق “البيض في السلة”، مشيرة إلى أنها كانت تفتقد هذا الطبق كثيرًا. وتذكرت زيارة لها إلى أحد فروع المطعم في منطقة ناشفيل، حيث صُدمت عندما علمت بأنه تم إيقافه.
يُذكر أن عودة هذه الأطباق الكلاسيكية تأتي في وقت تسعى فيه العديد من سلاسل المطاعم إلى تقديم خيارات مألوفة ومريحة للزبائن، وذلك في ظل التغيرات الاقتصادية والاجتماعية التي يشهدها العالم. الاهتمام بـ المأكولات المريحة (comfort food) يتزايد كاتجاه عام.
من المتوقع أن تواصل “كركر باريل” تقييم ردود فعل العملاء على هذه الأطباق، والنظر في إمكانية إطلاق المزيد من الأطباق الكلاسيكية في المستقبل. وستراقب الشركة عن كثب تأثير هذه الخطوة على مبيعاتها وصورتها العامة. يبقى أن نرى ما إذا كانت هذه العودة ستساهم في استعادة ثقة العملاء وتعزيز مكانة “كركر باريل” في سوق المطاعم التنافسي.
