مراجعة: مجموعة وجبات الشيف الأخضر

الشيف الأخضر (المملوكة لشركة HelloFresh) هو اشتراك رائع في مجموعة الوجبات للمبتدئين. لقد قلت ذلك كثيرًا في دليل شراء أدوات الوجبات. بطاقات الوصفات مليئة بالصور المفيدة، والتعليمات المجمعة بشكل بديهي لا تتخطى الخطوات المهمة. لقد أمضيت أسابيع في اختبار اشتراكات مجموعة الوجبات خلال فترة عملي في WIRED، لكننا نختبرها مرة أخرى من أجل منحها مراجعات فردية. لقد كان Green Chef بمثابة إشارة مشرفة في دليلنا منذ أن اختبرته لأول مرة، وما زلت أعتقد أنه خيار جيد لأي شخص يتطلع إلى بناء براعته في الطهي.

لدى Green Chef بعض الخطط المتاحة. يمكنك الحصول على ثلاث وجبات مع حصتين لكل وجبة (وهو ما يصل إلى 13.49 دولارًا لكل وجبة)، أو يمكنك الذهاب إلى أربع وجبات مع ستة حصص لكل وجبة (وهو ما يصل إلى 11.99 دولارًا لكل وجبة). تشتمل خيارات نمط الحياة والأنظمة الغذائية المختلفة على الأطعمة النباتية، والمنخفضة السعرات الحرارية، والغنية بالبروتين، والكيتو، والخالية من الغلوتين (من بين أشياء أخرى). لاحظ أن أسعار Green Chef أعلى من أسعار مجموعات الوجبات ذات التصميم المماثل، وذلك لأن كل المكونات تقريبًا عضوية.

عادةً ما تكون هناك عروض تمهيدية لجعل أسبوعك (أسابيعك) الأولى أرخص. كل أسبوع، ستختار أطباقك من القائمة الأسبوعية وتجري أي تخصيصات، مثل تبديل البروتينات أو إضافة أجزاء إضافية. يمكنك إيقاف اشتراكك مؤقتًا أو إلغاؤه في أي وقت طالما قمت بذلك قبل خمسة أيام على الأقل من شحن طلبك. معظم العبوات مصنوعة من مواد معاد تدويرها وهي قابلة لإعادة التدوير بحد ذاتها.

أفعوانية عاطفية

خلال الأسبوع الذي قمت فيه باختبار Green Chef، شهدت أعلى المستويات وأدنى المستويات. كانت شريحة اللحم والروبيان مع صلصة الكمأة الكريمية بمثابة كارثة بنية ومملحة – ويرجع ذلك جزئيًا إلى يدي الثقيلة مع رقائق مالدون، وجزئيًا (على ما أعتقد) بسبب التعليمات التي تطلب مني أن أملح طبقي ست مرات منفصلة. للتوضيح، لم يكن هناك أي نوع معين من الملح يمكن استخدامه، فمعظم خدمات أدوات الوجبات توفر لك الملح الخاص بك، لذلك استخدمت فقط ملح البحر القشري الذي أتبله دائمًا. لقد كنت منشغلًا جدًا بمتابعة كل خطوة بدقة لدرجة أنني لم أتوقف عن التفكير: “هممم. لقد قمت بالفعل بتمليح هذا وتفلفله أربع مرات. بدلاً من ذلك، مع هجر متهور، قمت بالتوابل بحماس، وفي النهاية بكيت، ورميتها بعيدًا، وللأسف، قمت بـ DoorDashed بنفسي قطع الدجاج في الساعة 10:30 مساءً. وعلى ما يستحق، حتى خارج الصلصة المالحة، لم أحب الفاصوليا الخضراء والطماطم المصاحبة لها. لم أحب نسبة الجمبري إلى شريحة لحم. أنا فقط لم أحب هذا الطبق!

على الجانب الآخر، كان الدجاج مع صلصة القيقب-ديجون لذيذًا. ربما يكون أحد الأطباق المفضلة التي قمت بإعدادها على الإطلاق. كان من الممكن أن يكون السلق والبطاطا الحلوة وتجزئة التفاح وجبة في حد ذاتها، وكان الدجاج المزجج بالقيقب رائعًا. أدركت أنه يذكرني بطبقي المفضل من Sweetgreen (The Harvest Bowl)، وبعد تجربة الطبق النهائي جيدًا بما يكفي لأتمكن من مراجعته، خرجت عن الوصفة وأضفت قطعة من جبن الماعز لمحاكاة الحصاد بشكل أكبر. صَحن. كان مثاليا. جيد جدًا لدرجة أنني لم أرغب في مشاركته. لقد أحببت هذا الطبق كثيرًا لدرجة أنني احتفظت ببطاقة الوصفة.

وكانت لي تجربة مماثلة مع الطبق الثالث، وهو الجمبري بالزبدة والليمون والثوم. وكان نجم الوجبة عبارة عن الطماطم المجففة بالشمس والمنقوعة في عصير الليمون وخليط مرق الخضار. لقد كانت مشرقة ومنعشة، وهي متعة حقيقية أضاءت المعكرونة الثقيلة والجمبري. لقد قمت بالطهي باستخدام عصير الليمون والطماطم المجففة بالشمس ومرق الخضار كل على حدة مئات المرات. لماذا لم أفكر في الجمع بينهما من قبل؟

بشكل عام، وجدت أن تقديرات الوقت للوصفات كانت قصيرة بعض الشيء. أعتقد أن جميع مجموعات الوصفات بها هذا العيب. إذا كنت Ina Garten أو أحد محرري الطعام الرائعين في Bon Appetit، فربما تتقن التوقيت. لكن بالنسبة للشخص العادي، من الآمن أن تمنح نفسك فترة فاصلة مدتها 20 دقيقة بالإضافة إلى وقت التحضير المقدر الموضح في بطاقة الوصفة.